시음 가이드
음식
바비큐 요리, 피자, 구운 야채, 버섯 요리, 매콤한 한식 등
디캔팅
병 브리딩 시 120분, 디캔터 이용 시 60분 추천
음용온도
17-19°C
TIP!
냉장고를 활용한
와인 음용 온도 맞추기
레드 와인
상온 1시간
화이트 와인
상온 20~30분
레드 와인
냉장 1시간
화이트 와인
냉장 2시간
디캔팅이 필요한 와인은 상이할 수 있습니다.
포도품종
- 까베르네 쏘비뇽100%
원산지
미국캘리포니아나파 밸리
미국 캘리포니아 샌프란시스코 북동쪽, North Coast 지구의 동남쪽에 있는 유명한 산지
나파 밸리는 남북이 64km, 동서가 2km 내지 5km로 가늘고 긴 산지입니다. 계곡 중앙을 남북으로 달리는 국도 29호선 도로가에는 유명한 와이너리가 아파트 단지처럼 늘어서 있으며, 주말에는 와인을 시음하고 구매하는 방문객으로 항상 붐빕니다.
나파 밸리는 캘리포니아의 역사를 통틀어 제일의 명산지로 그 이름을 알리고 있고 지금도 세계 최고 클래스의 와인들을 다수 생산하고 있습니다. 여러 품종을 재배하고 있지만, 까베르네 쏘비뇽을 베이스로 한 질 좋은 와인들이 다수 생산되고 있습니다. 유럽의 까베르네 쏘비뇽 성지인 보르도에 비해 전체적으로 기후가 온난하고 건조하여 강한 과실미와 큰 스케일을 갖춘 와인들이 생산됩니다.
300곳 이상의 대규모 와이너리가 존재하며, 소규모 와이너리까지 모두 합치면 약 1800여 곳 이상의 와이너리가 위치하고 있습니다. 나파 밸리 그 자체도 AVA(미국 공식 지정 포도재배 지역)로 지정되어 있을 뿐만 아니라, 나파 밸리 산지 내에 약 15곳의 하위 AVA가 존재합니다. 워낙 좋은 와인들이 다수 생산되는 산지인 만큼 AVA도 세부적으로 구분하고 있습니다.
나파 밸리는 세계에서 가장 많은 관광객 유치에 성공한 와인 산지이며, 캘리포니아에서 방문객 수가 디즈니랜드 다음으로 많기도 합니다.
퍼플독 와인 스타일
?Purpledog’s Point
다리우쉬 와이너리는 이란 출신인 다리우쉬 칼레디가 설립한 와이너리로 페르시아의 감성을 담고있으면서도 나파 밸리의 떼루아를 잘 반영한 보르도 스타일의 와인을 생산하는 것이 특징입니다.
이란 출신답게 페르시아 와인 기술이 지중해 와인 산지에 큰 영향을 미쳤다는 사실을 강조하며 페르시아 와인 역사를 강조하고 있는데 본 와인 역시 라벨에 페르시아 제국의 황제 ‘다리우스 1세’의 모습이 담겨 있습니다.
본 와인은 85%의 새 프렌치 오크에서 22개월간 숙성되어 블랙 계열의 과실 향과 함께 흙 향, 코코아 향, 꽃 향, 은은한 향신료 향 등 매우 복합적인 향이 느껴지는 것이 특징입니다. 단단하고 묵직한 바디감이 중심을 잡아 주며 산미와 타닌도 매우 풍부하면서도 부드러워 고급스러움을 느낄 수 있는 까베르네 쏘비뇽 와인입니다.
아직 영하다는 느낌을 받을 수 있어 시간을 충분히 가지고 디캔팅 후 드셔야 본연의 풍미를 느낄 수 있습니다. 세계적인 와인 평론가 로버트 파커가 98점의 점수를 매기기도 한 검증된 와인으로 나파 밸리 까베르네 쏘비뇽을 좋아하시는 분들이라면 놓치지 말고 꼭 드셔 보시기를 추천드립니다.