시음 가이드
음식
바비큐 요리, 양꼬치, 파스타, 피자, 구운 버섯, 매콤한 한식 등
디캔팅
RTD (Ready to Drink) 디캔팅 필요 없음
음용온도
16-18°C
TIP!
냉장고를 활용한
와인 음용 온도 맞추기
레드 와인
상온 1시간
화이트 와인
상온 20~30분
레드 와인
냉장 1시간
화이트 와인
냉장 2시간
디캔팅이 필요한 와인은 상이할 수 있습니다.
포도품종
- 쉬라즈100%
원산지
호주뉴 사우스 웨일즈헌터 밸리
호주 시드니 북쪽의 호주 와인산업의 요람
호주는 1788년 영국 선교단이 포도나무를 들여오면서 와인의 역사가 시작됩니다. 유럽이나 다른 신대륙에 비해 와인 역사는 짧지만, 1960년 이후 유럽 각국의 이민자가 와인 양조 기술을 들여오며 1970년대부터는 고급 와인을 생산하여 많은 와인 애호가들에게 사랑받고 있습니다. 또한 현대적인 포도 재배 기술 도입과 와인 양조법 개발로 현재는 세계 5위의 와인 생산국으로 발돋움했습니다.
특히 헌터 밸리는 호주에서 가장 오래된 와인 생산 지역으로 호주 와인 산업의 요람으로 불리는 곳입니다. 토양은 주로 유기물질이 풍부하고 배수가 잘 되는 충적토로 구성되어 있으며, 높은 고도와 따뜻한 기후로 독특한 풍미의 와인이 생산되고 있습니다. 여름엔 높은 습도와 바다 미풍의 영향으로 포도가 천천히 숙성되어 밀도 높은 과실이 수확됩니다. 샤르도네, 쏘비뇽 블랑, 쎄미용 등의 화이트 와인 품종과 쉬라즈, 까베르네 쏘비뇽, 피노 누아 등의 레드 와인 품종이 다양하게 재배되며 각각의 포도 품종의 개성을 살려 양조하고 있습니다.
호주 최초의 와인 생산 지역인 헌터 밸리는 우수한 품질의 와인은 물론 아름다운 자연경관과 와이너리 투어로 와인 애호가와 여행객들에게 큰 사랑을 받고 있는 곳입니다.
퍼플독 와인 스타일
?Purpledog’s Point
본 와인은 호주 헌터 밸리의 개성 있는 생산자인 템퍼스 투의 쉬라즈 와인입니다. 템퍼스 투는 호주의 가장 대표적인 와인 양조 가문인 맥기건 와인즈(McGuigan Wines)가 설립한 와이너리입니다.
템퍼스 투(Tempus Two)는 라틴어로 두 번째 시간(Second Time)이란 뜻이며 라벨에 그려진 나무는 거꾸로 보면 한 그루의 포도나무로 보여집니다. 템퍼스 투를 설립한 맥기건의 리사 맥기건(Lisa McGuigan)은 다른 와이너리와 차별성을 중시하여 와인 라벨 관리부터 마케팅까지 직접 관리하고 있습니다. 또한, 개성 있는 브랜딩과 깐깐한 품질 관리로 단시간에 호주는 물론 세계적인 와이너리로 템퍼스 투를 크게 성장시켰습니다.
본 와인은 풍부한 검붉은 과실 풍미와 오크 풍미가 조화롭게 입안을 가득 채우며 벨벳처럼 부드러운 질감이 두드러지는 와인입니다. 숙성 과정에서 프랑스와 미국 오크배럴을 적절히 사용해 커피, 초콜릿, 시나몬 등의 풍미가 가미되어 마지막 여운까지 매력적인 와인입니다.
템퍼스 투의 와인 메이커 앤드류 더프(Andrew Duff)는 2021년 호주 올해의 와인 메이커 후보에도 올랐으며 대대로 내려오는 와인 레시피에 안주하지 않고 매년 포도의 작황 상태와 와인산업의 트렌드에 맞춰 템퍼스 투를 이끌어 가고 있습니다. 전통과 모던함의 조화가 돋보이는 템퍼스 투의 쉬라즈를 통해 호주 쉬라즈의 정석을 만나보시기 바랍니다.