시음 가이드
음식
매콤한 한식, 디저트 류(빵, 스낵, 케이크) 등
디캔팅
RTD (Ready to Drink) 디캔팅 필요 없음
음용온도
10-12°C
TIP!
냉장고를 활용한
와인 음용 온도 맞추기
레드 와인
상온 1시간
화이트 와인
상온 20~30분
레드 와인
냉장 1시간
화이트 와인
냉장 2시간
디캔팅이 필요한 와인은 상이할 수 있습니다.
포도품종
- 비우라80%
- 말바시아10%
- Orange Muscat10%
원산지
스페인리오하
스페인 북부 에브로(Ebro)강 유역에 있는 스페인 최고의 와인 산지
리오하 지역은 프랑스 국경지대와 인접한 곳으로, 프랑스 보르도에서 멀지 않은 곳에 위치하고 있습니다. 1800년대 후반 프랑스는 필록세라(병충해)가 발병해 와인 생산이 어려워지게 됩니다. 이때 많은 프랑스 보르도 와인 메이커들이 스페인 리오하 지역으로 넘어와 정착하게 되면서 리오하 지역의 와인 산업이 크게 발전하게 됩니다.
리오하는 칸타브리아산맥이 대서양의 차고 습한 공기를 막아주어 스페인 내에서는 비교적 온화한 기후 조건을 갖추고 있습니다. 다양한 와인을 생산하나 템프라니요를 베이스로 한 레드 와인과 비우라를 베이스로 한 화이트 와인을 가장 많이 생산하고 있습니다.
리오하는 리오하 알타(Rioja Alta), 리오하 알라베사(Rioja Alavesa), 그리고 리오하 오리엔탈(Rioja Oriental) 3가지 지역으로 크게 구분됩니다. 칸타브리아 산맥의 영향을 많이 받는 알타와 알라베사 지역에서 고품질 와인들이 더 많이 생산됩니다. 리오하 오리엔탈은 과거에 리오하 바하로 불리기도 하였으며 조금 더 대륙성 기후에 가까워 단기 숙성에 적합한 와인들이 다수 생산됩니다.
리오하는 스페인 내 두 군데에 불과한 D.O.C. 산지 중 하나이며, 스페인 최고의 와인 산지로 스페인 와인 산업을 주도하고 있습니다.
퍼플독 와인 스타일
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Purpledog’s Point
본 와인은 스페인 리오하에서 내추럴 방식으로 생산된 스위트 와인입니다. 이름에서부터 알 수 있듯이 겨울에 수확한 와인으로 귀부 균에 감염된 포도 80%와 일반 포도 20%로 양조된 귀부 와인입니다. 귀부 와인은 포도가 보트리티스 시네리아(Botrytis Cinerea)라는 귀부 균에 감염되도록 한 뒤 그 포도로 와인을 양조한 것입니다. 귀부 균은 당연히 인체에는 무해하며 귀부 균에 감염된 포도는 단맛이 극대화되어 스위트 와인으로 양조됩니다.
본 와인은 비니콜라 레알 와이너리에서 한정 수량으로 생산되었으며, 225L 배럴 2개의 양만큼만 생산된 희소성 있는 와인입니다. 최고 빈티지의 비우라와 말바시아를 수확하여 약 10개월 동안 오크 배럴에서 발효시켜 12%의 알코올에 이르면 자연스럽게 발효가 멈추게 되는데 그 이후 가벼운 압착 과정을 거친 후, 병입 전 2년간 추가 숙성을 진행하여 탄생한 와인입니다.
스위트 와인이지만, 단맛만 남는 것이 아니라 청사과와 같은 상큼한 산미가 어우러져 부담스럽게 느껴지지 않아 다양한 디저트류와 즐기기 좋은 와인입니다. 보통 스위트 와인은 대체로 짭짤한 음식과도 잘 어울려 한식은 물론 다양한 음식과 페어링이 용이한 와인입니다. 최고급 귀부 와인과 견주어도 손색이 없는 고급스러운 스위트 와인으로 살짝 차게 드셔야 본연의 신선한 풍미를 잘 느끼실 수 있습니다.
본 와인은 내추럴 와인으로 방부제나 이산화황 등 와인을 맑게 하는 화학 물질이 들어가지 않아 여과물이나 자연적인 물질 등이 포함될 수 있는 와인입니다. 내추럴 와인의 특징을 보여주면서도 특이하지 않아 내추럴 와인을 선호하시는 분들과 내추럴 와인을 꺼려하시는 분들 모두 즐기실 수 있는 와인입니다.
