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와이너리

크루즈 와인

Cruse Wine

크루즈 와인은 오너이자 와인메이커인 미셸 크루즈(Michael Cruse)가 2014년 설립한 와이너리로 캘리포니아의 대표적인 컬트 와인 생산자 중 하나입니다.

미셸 크루즈는 원래 UC Berkeley에서 분자생물학을 전공했지만, 스파클링 와인의 제조방식에 대하여 관심을 가지기 시작한 이후 UC Davis에서 양조학을 배우면서 와인메이커로서의 삶을 시작하게 됩니다. 처음에는 세인트 헬레나(St.Helena)에 위치한 메리배일 빈야드(Merryvale Vineyard)에서 와인 메이킹을 시작하였으며 스파클링 와인 양조에 두각을 나타내면서 유명세를 치르게 됩니다. 그는 2014년 자신만의 독립적인 와이너리를 설립하여 자신의 이름을 내건 와인을 출시하고 있습니다.

그는 기존의 샹파뉴 제조방식과는 다른 펫낫(Pet-Nat) 방식을 이용하여 스파클링 와인을 양조합니다. 기존 샹파뉴 스타일의 와인은 스틸 와인이 먼저 만들어진 이후 당과 이스트를 첨가하여 2차 발효를 진행하는 방식이지만, 펫낫은 1차 발효가 진행되는 도중에 병을 밀봉하여 탄산을 가두는 방식으로 2차 발효를 별도 진행하지 않습니다. 제조방식이 더 간단하지만 질 좋은 스파클링 와인을 생산하기가 어렵기 때문에 선호하지 않는 방식입니다. 그러나, 미셸 크루즈는 펫낫 방식으로도 훌륭한 스파클링 와인들을 생산하고 있어 주목을 받고 있습니다.

크루즈 와인은 스파클링 와인뿐 아니라 훌륭한 품질의 스틸 와인도 생산하고 있으며, 시장에서 매우 폭발적인 인기와 좋은 평가를 받고 있습니다.

포도품종

• 

  샤르도네

  100%

  

원산지

미국캘리포니아시에라 풋힐스

미국 캘리포니아 시에라 네바다 마운티의 서쪽 끝에 위치한 내륙의 와인 산지

시에라 풋 힐스는 네바다 주와 가까운 캘리포니아에 위치한 와인 산지로 캘리포니아 와인 산지에서는 가장 내륙에 속하는 와인 산지 중 하나입니다. 1987년 공식적인 AVA로 지정이 되었으며 진판델 와인을 가장 많이 생산하고 있습니다. 시에라 풋 힐스 지역은 19세기 캘리포니아 골드러시 시대의 중심지로 엘 도라도(El Dorado), 피들 타운(Fiddletown), 노스 유바(North Yuba) 등의 하위 AVA를 두고 있습니다.

캘리포니아와 동쪽의 네바다 주를 구분하는 시에라 네바다 산맥의 북서쪽 산기슭을 따라 260km에 걸쳐 산지가 분포되어 있으며 대부분 300~900m 사이의 고도에 위치해 있습니다. 전체적으로 바위가 많은 토양이기 때문에 포도 재배가 용이한 형태는 아닙니다. 반대로 포도나무가 물과 영양분을 찾기 위해 뿌리를 땅 깊숙이 내리기 때문에 생산범위에 비하여 생산량은 적지만 농축된 풍미를 가진 과실을 생산하는 것이 특징입니다.

아무래도 나파 밸리나 소노마 카운티에 비하여 그 유명세가 떨어지지만 비교적 저렴한 토지 가격에서 고품질의 과실을 생산할 수 있기 때문에 최근 실험적인 와이너리들이 다수 주목받고 있는 산지이기도 합니다.