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와이너리

레 파셀레르 드 쏘

Les Parcellaires de Saulx

레 파셀레르 드 쏘는 2017년 미국 출신의 데니스 두프레(Denise Dupre)와 마크 누넬리(Mark Nunnelly) 부부가 설립한 와이너리입니다. 2017년 현재의 형태로 자리 잡았으나 100년 이상 네고시앙으로 계속 사용되던 와이너리를 인수한 것이며 이에 1,500 제곱미터가 넘는 방대한 규모의 와인셀러도 보유하고 있습니다.

부르고뉴 코트 드 본 뫼르소 지역에 위치해 있는데 현재는 코트 드 본과 코트 드 뉘 전체에 빌라쥐급부터 그랑 크뤼급 와인까지 30여 개의 아펠라시옹에 해당하는 와인을 생산하고 있습니다.

레 파셀레르 드 쏘는 일반적인 네고시앙과는 다르게 와인을 양조할 때 서로 다른 떼루아에서 난 포도는 블랜딩하지 않습니다. 모든 와인은 단일 환경에서 단일 생산자가 재배한 포도로 만들어지는데 이는 각 떼루아가 드러내는 개성과 파트너의 재배방식을 있는 그대로 받아들이기 위해서입니다.

또한, 레 파셀레르 드 쏘는 자연을 존중하는 방식으로 와인을 생산하기 위해서 비오디나믹 농법으로 포도를 재배하는 곳과 파트너십을 맺고 있습니다. 이는 인위적인 간섭을 줄이고 부르고뉴 특유의 떼루아를 잘 반영한 와인을 생산하겠다는 레 파셀레르 드 쏘의 의지를 엿볼 수 있는 부분입니다. 아직 그 역사가 길지 않은 와이너리이지만 첫 빈티지부터 주목을 받는 떠오르는 신예로 앞으로가 기대되는 와이너리입니다.

포도품종

• 

  샤르도네

  100%

  

원산지

프랑스부르고뉴뫼르소

부르고뉴 코트 드 본에 위치한 주요 화이트 와인 생산지구

프랑스 부르고뉴 와인의 심장부인 코트도르(Cote d’Or) 지역은 북쪽의 코트 드 뉘(Cote de Nuit)와 남쪽의 코트 드 본(Cote de Beaune)으로 나눠지는데 뫼르소는 코트 드 본에 위치해 있습니다. 코트 드 본에서도 볼네와 퓔리니-몽라셰 사이에 위치해 있으며 일부 레드도 생산하지만 화이트를 주로 생산하고 있습니다.

뫼르소는 전체적으로는 동향의 완만한 경사로 인한 충분한 일조량, 이회암 또는 석회암이 섞인 미네랄리티가 풍부한 토양 등으로 포도 재배에는 매우 뛰어난 떼루아를 갖추고 있습니다. 물론 세부적으로는 지질과 지형이 매우 다양하여 다양한 형태의 와인들이 생산되지만 좋은 떼루아로 인하여 모두 좋은 평가를 받고 있습니다. 밭 단위급 뿐만 아니라 마을 단위급 와인들도 훌륭한 떼루아로 인하여 품질이 상향 평준화되어 있다는 평가를 받기도 합니다.

뫼르소에는 그랑 크뤼급 밭은 없지만 유명한 1등급 밭들이 다수 존재합니다. 레 페리에르(Les Perrieres), 레 주느브리에르(Les Genevrieres), 레 샤름(Les Charmes) 등이 그에 해당하며 품질과 가격 면에서 그랑 크뤼와 유사한 수준을 보여주고 있습니다.

Purpledog’s Point

프랑스 와인 법인 A.O.C. 법에 따르면 가장 등급이 높은 와인이 A.O.C. 와인 입니다. (와인 법의 변경으로 인하여 A.O.P. 와인도 동일) 그중에서도 A.O.C. 뒤에 붙는 지역 명칭의 단위가 좁으면 좁을수록 더 까다로운 기준을 충족한 와인인데 지방 단위 A.O.C.가 가장 넓은 단위이며 밭 단위 A.O.C.가 가장 좁은 단위입니다. 본 와인은 밭 단위 A.O.C. 와인이며 뫼르소의 레 뽀뤼조 밭에서 생산한 와인입니다.

한편 부르고뉴 지방에서는 이러한 밭들 중 가장 최상위 밭을 특급 밭(그랑 크뤼)으로 구분하고 차상위 밭을 1등급 밭(ler 크뤼 또는 프리미에 크뤼)으로 구분하고 있습니다. 레 뽀뤼조는 특급 밭은 아니지만 1등급 밭에 해당하며, 매우 질 좋은 와인을 생산하고 있습니다. 토양은 이회토와 석회암토로 구성되어 있고 광활한 경사면에 방대한 자갈로 뒤덮여 있는 지형인으로 미네랄 풍미가 강한 와인이 생산됩니다.

본 와인 역시 미네랄 풍미가 강하게 느껴지며, 또한 프렌치 오크 배럴에서 15개월 이상 숙성하여 오크 풍미도 조화롭게 느껴집니다. 샤르도네 특유의 과실 풍미가 느껴지면서도 토스트, 구운 헤이즐넛, 바닐라와 같은 오크 풍미가 어우러져 복합미를 느낄 수가 있습니다.

와이너리의 역사가 짧음에도 불구하고 세계적인 와인 매거진인 디캔터로부터 95점의 높은 평가를 받으며 이미 시장에서 품질이 검증된 와인입니다. 훌륭한 품질로 인하여 현지에서도 꾸준히 가격이 상승 중이며 그 가치를 높이고 있는 화이트 와인입니다.