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와이너리

까사 비냐콜라 보떼르

Casa Vinicola Botter

까사 비냐콜라 보떼르는 이탈리아 북부 베니스에 본사를 두고 있는 와이너리입니다. 1928년 카를로 보떼르가 설립하였고 보떼르 가문이 3대째 와이너리를 운영 중입니다. 현재는 루카, 안나리사, 알레산드로 보떼르 삼 남매가 와이너리를 이끌어 가고 있습니다.

보떼르는 이탈리아 포도 농가와 끈끈한 관계를 유지하며 품질 좋은 와인을 생산하고 있으며, 특히 베네토, 풀리아, 몰리세, 아부르쪼, 시칠리아 지역의 생산자들과 손을 잡고 퀄리티 높은 와인을 전 세계로 수출하고 있습니다. 또한 북부 이탈리아부터 남부 이탈리아에 이르기까지 다양한 지역의 토종 품종으로 만든 와인을 선보이며, 이탈리아 와인을 알리기 위해 힘쓰고 있습니다.

그뿐만 아니라 보떼르는 지속 가능한 생산에도 많은 관심을 기울이고 있으며 ISO 인증, IFS 인증, BRC 인증 등 안전과 관련된 인증을 6개나 확보하고 있습니다. 포도 수확 단계부터 발효, 와인 포장까지 더 좋은 와인을 생산하기 위해 다양한 시도와 노력을 기울이고 있습니다.

현재 보떼르는 이탈리아 수출 와인의 35병 중 한 병을 생산할 정도로 큰 규모로 이탈리아 와인 산업을 이끌어가고 있습니다. 100년에 가까운 역사를 자랑하는 보떼르는 현재를 넘어 앞으로의 100년이 더 기대되는 이탈리아 최고의 와이너리로 그 가치를 더해 갈 것입니다.

포도품종

• 

  피노 그리지오

  100%

  

원산지

이탈리아베네토

피에몬테, 토스카나와 더불어 이탈리아를 대표하는 와인 산지

베네토는 물의 수도 베네치아(베니스)와 로미오와 줄리엣으로 알려진 베로나가 있는 이탈리아 북부의 주입니다. 베네토는 피에몬테, 토스카나와 더불어 이탈리아를 대표하는 와인 산지이며, 이탈리아 최대 규모의 D.O.C급(이탈리아 와인 법상)와인을 생산하고 있습니다.

이탈리아 상 최고 등급에 해당하는 D.O.C.G 산지가 14개에 달하고 D.O.C산지는 30개 가까이 존재합니다. 특히, D.O.C산지 중에서는 소아베(Soave), 발폴리첼라(Valpolicella), 바르돌리노 (Bardolino)가 가장 유명합니다.

특히 베네토에서는 말린 포도로 만든 와인이 인기가 많으며, 이 중 소아베(Soave)나 발폴리첼라에서는 레치오토(Recioto)라고 불리는 스위트 와인이 유명합니다. 발폴리첼라는 스위트 와인 이외에도 건포도로 만든 드라이 타입의 와인인 아마로네(Amarone)를 생산하고 있으며, 아마로네는 이탈리아 3대 명품와인으로 꼽힐 만큼 그 품질을 인정받고 있습니다.

베네토에는 코넬리아노(Conegliano) 대학이 자리 잡고 있습니다. 코넬리아노 대학에서는 2,000여 종이 넘는 이탈리아 토착 품종에 대해 연구 개발하고 있으며 이탈리아의 유력한 와인 메이커와 컨설턴트의 대부분이 이 대학 졸업생 일 만큼 이탈리아에서는 빼놓을 수 없는 와인 교육기관 중 하나입니다.

Purpledog’s Point

본 와인은 이탈리아 베네토에서 양조 된 피노 그리지오 와인입니다. 피노 그리지오는 프랑스의 알자스 지방이나 독일, 이탈리아 북부, 뉴질랜드 말보로 등 비교적 서늘한 기후에서 잘 자라는 품종입니다. 같은 품종이지만 생산 및 양조 방식에 따라 조금씩 다른 스타일로 구현됩니다. 이탈리아 북부의 경우 일찍 수확 후 낮은 온도에서 발효시켜 산도가 풍부한 스타일로 양조 되는 반면, 프랑스 알자스의 경우에는 이보다는 산미가 절제되어 있으며 무게감 있는 스타일로 양조됩니다.

본 와인은 델레 베네지에 D.O.C. 와인입니다. 해당 D.O.C는 2017년 새롭게 지정된 D.O.C 이탈리아 북부 트레베네토, 베네토, 프리울리 베네치아 줄리아를 포함하는 넓은 지역 범위의 D.O.C입니다. 산미가 풍부하면서도 날카롭지 않고, 다른 요소들과 균형을 잘 이루고 있어 부담스럽지 않게 즐기실 수 있습니다. 또한 명칭에서부터 알 수 있듯 오가닉 와인입니다. 국가마다 오가닉 와인 인증 기준은 조금씩 다르지만, 오가닉 와인은 와인의 제조 과정에서 사용되는 모든 것들이 유기농으로 관리되며 와인으로 화학비료나 농약 등을 전혀 사용하지 않습니다.

친환경을 넘어 필환경 트렌드가 당연해진 요즘, 자연 친화적 와인에 대한 관심도 커져가고 있습니다. 와이너리 역시 지속 가능한 농법, 자연주의 농법 등 보다 건강한 토양 환경을 위한 방식을 고민하고, 노력하고 있습니다. 물론 오가닉 인증이 와인의 맛에 대한 기준이 되진 않지만, 오가닉 와인은 이러한 트렌드 흐름에 걸맞은 와인이라고 할 수 있습니다.