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와이너리

샤이드 빈야드

Scheid Vineyards

샤이드 빈야드는 은행가 출신인 알 샤이드(Al Scheid)가 1972년 캘리포니아 센트럴 코스트 몬테레이에 설립한 와이너리입니다. 그는 하버드 경영 대학원을 졸업하고 은행가로 활동하다가 당시 와이너리를 세금 회피를 위한 조세 피난처로 사용하는 것에 관심을 느끼면서 와인 사업에 뛰어들게 되었습니다. 사실 그 계기는 매우 독특했지만 알 샤이드는 그 이후 와인에 진심으로 흥미를 느끼면서 와인 사업에 몰두하게 되었고 오늘날까지 이르게 되었습니다.

사실 와이너리의 시작이 누구나 좋아할 만한 낭만적인 스토리는 아니기 때문에 이를 숨길 법도 한데 샤이드 빈야드는 “의심스러울 땐 진실을 말하라. 진실을 말하지 않으면 문제들을 근본적으로 처리할 수 없다.”라는 마크 트웨인의 명언을 새기며 이런 히스토리를 공개하고 있습니다. 현재는 누구보다 와인에 진심이며 매우 세심하고 깐깐한 품질관리로 좋은 평가를 받고 있습니다.

샤이드 빈야드는 자신들이 생산한 와인들을 Craftwork(공예품)라고 부를 만큼 품질에 대한 자부심을 가지고 있습니다. 현재 샤이드 빈야드는 12곳의 포도밭을 소유하고 있을 정도의 대규모 와이너리로 자리 잡았음에도 불구하고 모든 포도 수확을 수작업으로 진행하며 수작업을 통한 포도 선별작업으로 최상급의 포도만 골라 와인을 생산하고 있습니다.

이러한 깐깐한 품질관리를 바탕으로 현지는 물론 세계적인 인기를 끌고 있는 와이너리로 자리 잡게 되었고 그 인기는 현재까지도 진행 중입니다.

포도품종

• 

  까베르네 쏘비뇽

  100%

  

원산지

미국캘리포니아센트럴 코스트

캘리포니아 중부해안지대에 위치한 캘리포니아 최초의 와인 산지

센트럴 코스트는 캘리포니아의 중부해안지대를 의미하는데 1700년대 스페인 프란체스코 수도원 수도사들이 들어오면서 처음 포도원 개간이 시작된 캘리포니아 최초의 와인 산지입니다.

센트럴 코스트는 북부 샌프란시스코(San Francisco)에서 남부 산타 바바라(Santa Barbara)까지 길게 연결되어 있어 산타 클라라 밸리(Santa Clara Valley), 몬테레이(Monterey), 파소 로블스(Paso Robles) 등 다수의 유명 AVA(미국 공식 지정 포도 재배 지역)를 포함하고 있습니다.

넓은 산지이기 때문에 기후와 지형을 일반화하기는 어려우나 대체적으로 해양성 기후를 보이며 바다에 인접하여 탄산염이 포함된 석회질 토양이 많습니다. 전체적으로 태평양으로부터 불어오는 시원한 바람에 영향을 받아 피노 누아와 샤르도네의 생산에 적합하며, 실제로도 가장 많이 생산되는 품종이 그 두 품종입니다.

유명 AVA 들을 필두로 우수한 와인들이 다수 생산되고 있어 나파 밸리를 대체할 만한 지역이라고 불리고 있습니다. 우수한 와인뿐만 아니라 해안을 따라 형성된 자연경관이 뛰어나기 때문에 관광지로도 유명한 지역입니다.

Purpledog’s Point

본 와인은 캘리포니아 센트럴 코스트 몬테레이의 샤이드 빈야드가 생산한 까베르네 쏘비뇽 와인입니다. 몬테레이는 센트럴코스트 하부의 별도 AVA로 센트럴코스트 중에서도 유명 AVA에 해당하며 해안가에 접한 시원한 기후를 바탕으로 선이 뚜렷한 와인을 다수 생산하고 있습니다.

본 와인은 까베르네 쏘비뇽 단일 품종으로 생산되었는데 캘리포니아의 대표적인 와인 산지인 나파 밸리에 비하여 조금 더 서늘하기 때문에 밝고 신선한 과실 아로마가 더 진하게 느껴집니다. 산미 역시 나파 밸리의 까베르네 쏘비뇽에 비하 여는 날카롭게 느껴질 수 있는데 산미만 튀는 것이 아니라 묵직한 바디감이 중심을 잡아주고 풍부한 타닌이 밸런스를 맞추며 편안하게 즐길 수 있는 와인입니다.

생산자인 샤이드 빈야드는 브랜드 명인 크래프트워크처럼 자신들이 생산한 와인을 공예품 (크래프트워크)이라고 부를 만큼 품질에 대한 자부심을 가지고 있습니다. 모든 포도 수확을 수작업으로 진행하며 꼼꼼하게 고품질의 포도만을 선별해 와인을 생산하고 있습니다.

또한, 센트럴 코스트에서도 해안에 접한 몬테레이에서 생산되어 미네랄리티가 풍부하며 과실 풍미와 함께 오크 터치와 미네랄 터치가 조화롭게 어우러져 있습니다. 본 와인은 별도의 디캔팅이 필요한 와인은 아니지만 아직 영하다는 느낌을 받을 수 있기 때문에 조금 더 부드럽게 즐기고자 하시는 분들은 드시기 30분 정도 전에 미리 오픈해 두시기를 추천해 드립니다.