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와이너리

샤이드 빈야드

Scheid Vineyards

샤이드 빈야드는 은행가 출신인 알 샤이드(Al Scheid)가 1972년 캘리포니아 센트럴 코스트 몬테레이에 설립한 와이너리입니다. 그는 하버드 경영 대학원을 졸업하고 은행가로 활동하다가 당시 와이너리를 세금 회피를 위한 조세 피난처로 사용하는 것에 관심을 느끼면서 와인 사업에 뛰어들게 되었습니다. 사실 그 계기는 매우 독특했지만 알 샤이드는 그 이후 와인에 진심으로 흥미를 느끼면서 와인 사업에 몰두하게 되었고 오늘날까지 이르게 되었습니다.

사실 와이너리의 시작이 누구나 좋아할 만한 낭만적인 스토리는 아니기 때문에 이를 숨길 법도 한데 샤이드 빈야드는 “의심스러울 땐 진실을 말하라. 진실을 말하지 않으면 문제들을 근본적으로 처리할 수 없다.”라는 마크 트웨인의 명언을 새기며 이런 히스토리를 공개하고 있습니다. 현재는 누구보다 와인에 진심이며 매우 세심하고 깐깐한 품질관리로 좋은 평가를 받고 있습니다.

샤이드 빈야드는 자신들이 생산한 와인들을 Craftwork(공예품)라고 부를 만큼 품질에 대한 자부심을 가지고 있습니다. 현재 샤이드 빈야드는 12곳의 포도밭을 소유하고 있을 정도의 대규모 와이너리로 자리 잡았음에도 불구하고 모든 포도 수확을 수작업으로 진행하며 수작업을 통한 포도 선별작업으로 최상급의 포도만 골라 와인을 생산하고 있습니다.

이러한 깐깐한 품질관리를 바탕으로 현지는 물론 세계적인 인기를 끌고 있는 와이너리로 자리 잡게 되었고 그 인기는 현재까지도 진행 중입니다.

포도품종

• 

  까베르네 쏘비뇽

  100%

  

원산지

미국캘리포니아센트럴 코스트

캘리포니아 중부 해안지대에 위치한 캘리포니아 최초의 와인 산지

센트럴 코스트는 캘리포니아 중부 해안 지역을 의미하며, 1700년대 스페인 프란체스코 수도사들이 포도원을 개간하면서 캘리포니아에서 가장 먼저 와인 양조가 시작된 곳입니다.

이 지역은 샌프란시스코(San Francisco)에서 남쪽의 산타 바바라(Santa Barbara)까지 길게 이어지며, 다양한 기후와 토양을 지닌 여러 유명 AVA(미국 공식 지정 포도 재배 지역, American Viticultural Area)를 포함하고 있습니다. 대표적으로 산타 클라라 밸리(Santa Clara Valley), 몬테레이(Monterey), 파소 로블스(Paso Robles) 등이 있으며, 각 지역마다 개성이 뚜렷한 와인을 생산합니다.

센트럴 코스트는 지역이 넓어 기후와 지형을 단순화하기 어렵지만, 대체로 해양성 기후의 영향을 강하게 받습니다. 특히, 태평양에서 불어오는 시원한 해풍과 석회질이 풍부한 토양 덕분에 피노 누아(Pinot Noir)와 샤르도네(Chardonnay) 재배에 최적화된 환경을 갖추고 있습니다. 실제로 이 두 품종이 센트럴 코스트에서 가장 많이 생산됩니다.

최근 센트럴 코스트는 나파 밸리(Napa Valley)의 대체 산지로 주목받고 있으며, 여러 유명 AVA에서 뛰어난 품질의 와인을 생산하며 와인 애호가들의 관심을 끌고 있습니다. 또한, 태평양을 따라 이어지는 아름다운 해안 경관 덕분에 와인 여행지로도 인기가 높은 곳입니다.

Purpledog’s Point

본 와인은 캘리포니아 센트럴 코스트 몬테레이의 샤이드 빈야드가 생산한 까베르네 쏘비뇽 와인입니다. 몬테레이는 센트럴코스트 하부의 별도 AVA로 센트럴코스트 중에서도 유명 AVA에 해당하며 해안가에 접한 시원한 기후를 바탕으로 선이 뚜렷한 와인을 다수 생산하고 있습니다.

본 와인은 까베르네 쏘비뇽 단일 품종으로 생산되었는데 캘리포니아의 대표적인 와인 산지인 나파 밸리에 비하여 조금 더 서늘하기 때문에 밝고 신선한 과실 아로마가 더 진하게 느껴집니다. 산미 역시 나파 밸리의 까베르네 쏘비뇽에 비하 여는 날카롭게 느껴질 수 있는데 산미만 튀는 것이 아니라 묵직한 바디감이 중심을 잡아주고 풍부한 타닌이 밸런스를 맞추며 편안하게 즐길 수 있는 와인입니다.

생산자인 샤이드 빈야드는 브랜드 명인 크래프트워크처럼 자신들이 생산한 와인을 공예품 (크래프트워크)이라고 부를 만큼 품질에 대한 자부심을 가지고 있습니다. 모든 포도 수확을 수작업으로 진행하며 꼼꼼하게 고품질의 포도만을 선별해 와인을 생산하고 있습니다.

또한, 센트럴 코스트에서도 해안에 접한 몬테레이에서 생산되어 미네랄리티가 풍부하며 과실 풍미와 함께 오크 터치와 미네랄 터치가 조화롭게 어우러져 있습니다. 본 와인은 별도의 디캔팅이 필요한 와인은 아니지만 아직 영하다는 느낌을 받을 수 있기 때문에 조금 더 부드럽게 즐기고자 하시는 분들은 드시기 30분 정도 전에 미리 오픈해 두시기를 추천해 드립니다.