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노블 힐 에스테이트

Nobel Hill Estate

노블 힐 에스테이트는 미국 하버드 대학에서 경제학을 전공한 크리스토퍼 틸리(Kristopher Tillery)가 2011년 스텔렌보스에 설립한 와이너리입니다.

하버드 대학을 졸업한 후 뛰어난 경영 컨설턴트로 활동하던 그는 와인의 매력에 빠진 후 남아공 스텔렌보스에 터를 잡고 와이너리를 인수하게 됩니다. 하버드 출신 경영 컨설턴트라는 안정적인 길을 마다하고 와인 사업에 뛰어들었을 만큼 와인에 대한 열정이 누구보다 강하며 품질에 대한 오너의 깐깐한 고집으로 노블 힐은 단기간에 스텔렌보스 인기 와이너리로 자리 잡게 됩니다.

오너인 크리스토퍼는 와인의 품질은 물론 라벨에도 많은 신경을 쓰고 있습니다. 일부 생산 와인에서는 열쇠 모양의 라벨을 발견할 수 있습니다. 이는 그가 처음 와이너리를 인수했을 때 받은 건물의 방 열쇠를 본뜬 모양으로, 중세 스타일로 된 열쇠에 영감을 얻어 라벨 디자인에 그대로 사용하게 됩니다. 열쇠의 상징성 덕분에 노블 힐 와인은 선물용으로 많은 인기를 끌고 있습니다.

또한 노블 힐은 사람의 간섭을 최대한 줄이고 떼루아를 그대로 반영한 양조 방식을 고수하고 있습니다. 이에 미네랄리티가 풍부하고 각 품종의 개성이 잘 반영된 와인이 만들어지면서 시장에서 좋은 평가를 받고 있습니다.

아직 역사는 길지 않지만, 오너의 와인에 대한 열정과 깑깐한 품질 관리로 계속 성장 중인 와이너리이며, 국내에는 퍼플독을 통해 처음으로 소개되어 큰 인기를 끌 것이라 확신합니다.

포도품종

• 

  시라

  100%

  

원산지

남아공스텔렌보스 

케이프타운 동쪽에 위치한 남아프리카공화국 최대의 와인 산업 중심지

남아프리카공화국(이하 남아공)은 1650년대부터 와인을 생산하며 350년이 넘는 오랜 와인 양조 역사를 가지고 있는 최초의 신세계 와인 생산국입니다. 인종차별 정책으로 국제사회로부터 무역 제재를 받던 20세기 중반에는 암흑기를 맞기도 했지만, 1990년 넬슨 만델라 석방 후 무역제재가 해제되면서 남아공 와인은 다시금 세계 시장의 주목을 받고 있습니다.

특히 스텔렌보스는 남아공의 수도 케이프타운에서 동쪽으로 45km 떨어진 남아공 와인 산업의 중심지로 네덜란드인에 의해 케이프타운에 이어 두 번째로 개척된 도시입니다. 비옥한 농업지대가 펼쳐져 있으며 대학가와 문화시설, 자연환경이 함께 공존해 있어 관광지로도 유명한 곳입니다.

스텔렌보스의 토양은 주로 모래와 충적토 등으로 구성되어 있으며, 기후는 전반적으로 따뜻하고 건조한 편입니다. 까베르네 쏘비뇽, 메를로, 샤르도네, 쏘비뇽 블랑과 같은 국제적인 품종과 남아공 토착 품종인 피노타쥐(Pinotage)를 사용해 와인을 생산하고 있습니다. 피노 타쥐는 스텔렌보스 대학에서 피노누아(Pinot Noir)와 생쏘(Cinsault)를 교배해 성공한 품종입니다.

스텔렌보스의 와인 생산량은 남아공 전체 생산량의 20% 미만이지만 우수한 품질의 와인을 다수 생산하며 명실상부한 남아공 최고의 와인 산지로 불리고 있습니다.

Purpledog’s Point

노블 힐 에스테이트의 오너 크리스토퍼 틸리는 하버드 대학에서 경제학을 전공하고 경영 컨설턴트로 일하고 있었습니다. 평소 즐겨 마시던 와인의 다양한 매력에 차츰 빠져들면서 안정적인 직업을 뒤로하고 와인 사업에 뛰어들게 됩니다. 와인에 대한 강한 열정을 바탕으로 깐깐한 품질관리와 뛰어난 경영 지원이 더해지며 노블 힐은 단기간에 스텔렌보스 내 주목받는 와이너리로 성장하게 됩니다.

본 와인은 연간 생산량이 600병이 되지 않는 한정 수량으로 노블 힐 에스테이트의 대표적인 프리미엄급 와인입니다. 'Sic Transit Gloria Mundi(식 트랜짓 글로리아 먼디)'는 1409년 알렉산더 5세가 교황으로 취임할 때 나온 라틴어 구절로 직역하면 '세상의 영광은 어찌 빨리 사라지는지'입니다. 이는 '이 또한 지나가리라'라는 표현과 일맥상통하며 역경이나 고통에 처한 사람에게는 희망을 주며 권력이나 부에 취한 사람에게는 그것이 얼마나 부질없음을 깨닫게 해주는 뜻이기도 합니다.

본 와인은 시라로만 양조 되었으며, 큰 돌이나 바위로 이루어진 토양에서 재배된 시라만을 사용하고 있습니다. 생존에 어려운 환경을 주어 뿌리가 땅속으로 깊게 자리 잡게 되며, 응축된 과실을 얻을 수 있습니다. 생산량이 많지는 않지만, 좀 더 응축된 풍미와 미네랄리티한 느낌을 받을 수 있습니다.

또한, 본 와인은 프리런 주스(Free run juice)로 만들었습니다. 프리런 주스는 인위적인 압착 과정을 거치지 않은 포도즙을 의미합니다. 즉, 포도를 으깬 다음 별도의 힘을 가하지 않고 자연스럽게 흘러나온 포도즙을 말하며, 프리런 주스가 다 흘러나온 후 남은 고형물을 프레스기로 눌러서 얻은 포도즙을 프레스 주스(Press juice)라고 합니다. 프리런 주스로 만든 와인은 프레스 주스로 만든 와인보다는 좀 더 부드러운 것이 특징입니다. 타닌과 산미가 풍부하면서도 부드러움을 동시에 느낄 수 있는 본 와인을 통해 남아공 프리미엄 와인의 정수를 느껴 보시기 바랍니다.