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와이너리

도멘 까제스

Domaine Cazes

도멘 까제스는 미셸 까제스(Michel Cazes)가 1895년 프랑스 루시용 지방에 설립한 와이너리입니다. 4대에 걸쳐 가족 와이너리로 운영되고 있으며 현재는 엠마뉴엘 까제스(Emmanuel Cazes)가 와이너리를 이끌고 있습니다.

도멘 까제스는 220헥타르의 포도밭을 보유하고 있는데 포도밭의 토양 구성은 프랑스 남부 최고의 생산 지구로 손꼽히는 샤또네프 뒤 빠쁘와 매우 유사합니다. 둥글고 커다란 자갈과 붉은 점토로 구성되어 있어 포도 재배에는 매우 적합한 토양입니다.

도멘 까제스는 이런 토양에 대한 존중과 포도 자체에 대한 품질을 강조하며 인위적인 간섭을 최대한 줄이고, 떼루아를 잘 반영한 와인을 생산하고 있습니다. 그래서 비교적 이른 1990년대부터 화학비료를 사용하지 않는 유기농법을 사용해 1997년 220헥타르 포도밭 전체에 비오디나믹 인증을 받았습니다. 해당 규모는 단일 부지로는 프랑스 최대 규모에 해당합니다

이러한 친환경적인 요소를 잘 반영해 1960년대부터 현재까지 각종 대회에서 수상한 메달만 400개가 넘을 정도로 품질 면에서도 단연 루시용 최고 수준을 자랑하는 와이너리입니다.

포도품종

• 

  그르나슈

  40%

  
• 

  무르베드로

  30%

  
• 

  시라

  20%

  
• 

  까리냥

  10%

  

원산지

프랑스랑그독-루시용

스페인 국경에 접해 있는 프랑스 남부 지중해 연안의 산지

루시용은 일반적으로 랑그독 지방과 함께 랑그독 루시용 산지로 총칭합니다. 두 지방은 지리적으로도 인접할 뿐만 아니라 성격이 매우 유사하기 때문에 하나의 산지로 보는 경우가 많습니다. 랑그독 루시용 산지는 남프랑스 프로방스 왼쪽 해안가를 따라 위치해 있으며 생산량으로는 프랑스 최대 규모를 자랑합니다.

또한, 루시용은 기원전 2세기부터 와인을 양조한 기록이 있을 정도로 역사 깊은 와인 산지입니다. 19세기 후반에는 프랑스 전체 생산량의 절반을 차지할 정도로 많은 양의 와인을 생산하기도 하였습니다. 하지만 와인의 대량생산에만 집중하다 보니 품질이 떨어지는 저가 와인을 생산하는 와인 산지라는 오명을 쓰기도 했습니다.

하지만, 최근 들어 랑그독 루시용 지방에서도 현대적인 설비를 도입하여 고품질 와인을 생산하는 와이너리가 늘고 있습니다. 실제로도 세계적인 무대에서 랑그독의 와인이 좋은 평가를 받고 있어 새롭게 주목받고 있는 산지입니다.

Purpledog’s Point

본 와인은 프랑스 남부 루시용의 대표적인 고품질 와인 생산자인 도멘 까제스의 그르나슈 베이스 블랜딩 와인입니다. 생산 지역인 루시용 중에서도 코트 드루시용 빌라쥐 A.O.C.급 와인으로 일반코트 드루시용 A.O.C. 와인들에 비하여 높은 품질을 자랑하는 와인입니다.

본 와인은 특히 스페인 카탈루냐의 대표적인 프리미엄 와인 생산자 르네 바르비에(Rene Barbier)와의 파트너십을 통해 생산된 프로젝트 와인입니다. 두 전문 와이너리의 양조 기술이 만나 탄생된 와인으로 철저하고 엄격하게 선정된 밭에서 재배한 포도로만 와인을 생산하고 있습니다. 또한, 포도를 모두 손을 수확한 후 접시 단위로 구분하여 최상의 과실만을 선별해 와인을 양조합니다. 발효 과정에서도 정확하고 정밀한 과정을 거치기 때문에 단연 프리미엄이라고 칭할 수 있는 와인입니다.

뛰어난 양조 기술과 깐깐한 품질관리가 만나 최상의 와인이 탄생한 만큼 세계적인 와인 평론가 로버트 파커로부터 96점의 높은 평가를 받기도 하였습니다. 묵직하며 잘 짜여진 구조 감이 중심을 잡아주고 촘촘하면서도 부드러운 타닌 감과 부드러운 질감까지 모든 것이 완벽한 와인입니다.

또한, 본 와인은 유기농인증 및 비오디나믹 인증을 받은 친환경 와인입니다. 물론 해당 인증을 받았다고 해서 더 품질이 훌륭하다고 단언하기는 어렵지만 아무래도 인위적인 간섭을 줄였기 때문에 과실 본연의 풍미가 더욱 잘 표현되고 있습니다.