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와이너리

칸티나 고레띠

Cantina Goretti

칸티나 고레띠는 1900년대 초 이탈리아 움브리아에 설립된 와이너리로 4대째 이어져 오고 있는 가족 와이너리입니다. 현재는 사라 고레띠(Sara Goretti)를 필두로 와이너리가 운영되고 있습니다.

칸티나 고레띠는 전통적인 움브리아 와인 제조 방식에 큰 자부심을 가지고 있으며, 더 나은 와인 생산을 위해 정교한 현대 기술을 함께 도입하고 있는 와이너리입니다. 이에 움브리아의 전통을 지키면서도 혁신적인 시도를 거듭하는 와이너리로 움브리아 와인에 대한 새로운 기준을 세우고 있다는 평가를 받기도 합니다.

특히 최근에는 유명 와인 메이커인 에밀리아노 팔시니(Emiliano Falsini)를 컨설턴트로 영입하여 와인의 품질을 한 단계 높이고 있습니다. 에밀리아노 팔시니는 훌륭한 와인을 만드는 작업은 포도밭에서부터 시작된다고 주장하며 떼루아를 잘 반영한 와인 생산을 강조하는데, 이에 칸티나 고레띠 역시 움브리아의 떼루아를 잘 살린 와인들을 생산하고 있다는 평가를 받고 있습니다.

고레띠는 와인 생산 외에도 고레띠의 포도밭과 움브리아의 언덕을 함께 구경할 수 있는 헬리콥터 투어를 진행하기도 하고, 와인과 함께 즐길 수 있는 쿠킹클래스를 진행하기도 하여 많은 애호가들이 방문하는 와이너리이기도 합니다.

포도품종

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  샤르도네

  
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  그렐라

  

본 와인은 빈티지 별로 블랜딩 비율이 다르거나 와이너리의 영업비밀로 품종 비율을 밝히지 않고 있습니다.

원산지

이탈리아움브리아

이탈리아 중부 내륙 토스카나와 마르케에 맞닿은 이탈리아 주요 와인 산지

움브리아는 이탈리아 중부 내륙에 위치한 와인 산지로 주도는 페르자입니다. 페르자는 2002년 월드컵 영웅이었던 안정환 선수가 활동한 곳으로 축구 팬들에게는 익숙한 곳입니다.

움브리아는 이탈리아 최고 산지로 손꼽히는 토스카나와 접해 있으며 기후도 비슷합니다. 생산량은 토스카나의 3분의 1에 불과 하지만 고품질 와인을 다수 생산하고 있습니다. 레드의 경우 산지오베제, 사그란티노 등을 다수 생산하며 화이트의 경우 트레비아노,그레케토 등이 생산됩니다.

가장 많이 생산되는 레드 품종은 산지오베제이지만 가장 주목을 받는 품종은 사그란티노입니다. 움브리아 내 2개의 D.O.C.G.급 와인에 해당하는 몬테팔코사 그란티노 D.O.C.G. 와인이 상당한 인기를 끌게 되면서 움브리아의 와인이 주목받기 시작했습니다. 물론 산지오베제를 활용한 토르지아노 로쏘 리제르바 D.O.C.G. 와인도 훌륭한 평가를 받고 있으며 그 외 D.O.C.급 와인도 상당한 품질을 자랑합니다.

움브리아는 와인뿐만 아니라 관광지로도 유명합니다. 특히 예수의 재림이라고도 불린 성 프란체스코(1182-1126)가 태어난 아시시(Assisi)는 그 의미뿐만 아니라 뛰어난 경치와 로마와 근접성 때문에 많은 관광객이 찾고 있는 곳입니다.

Purpledog’s Point

본 와인은 이탈리아의 초록 심장이라고 불리는 움브리아의 고레띠 와이너리에서 생산한 대표적인 드라이 스파클링 와인으로 칸티나 고레띠의 설립자 중 한 명인 질베르토 고레띠 (Gisberto Goretti)에게 바치는 헌정 와인입니다. 중절모와 콧수염, 나비넥타이가 그려져 있는 라벨이 매력적인 와인이기도 합니다.

본 와인은 스푸만테(Spumante)에 해당하며 샹파뉴와 같은 전통적 양조방식이 아닌 샤르마 방식으로 양조한 스파클링 와인입니다. 전통적 양조방식은 병 안에서 2차 발효를 진행하는 것과 달리 샤르마 방식은 밀폐된 특별한 양조주 내에서 2차 발효를 일으키는 방식입니다. 스푸만테 (Spumante)의 강한 버블감을 느낄 수 있으며 흔히 스푸만테를 이탈리아 스파클링 와인을 통칭하는 용어로 알고 계신 분이 많습니다. 사실 스푸만테는 강한 버블이 느껴지는 발포성 와인으로 모스카토 다스티 등과 같은 약 발포성 와인인 프리잔떼(Frizzante)와는 구별됩니다.

풍성한 버블 감과 드라이한 피니시가 매력적인 와인으로 식전주로 가볍게 즐기셔도 좋고, 생선회나 해산물과 즐기기에도 좋은 스파클링 와인입니다. 모든 와인이 음용 온도가 중요하지만 스파클링 와인은 특히 음용 온도를 잘 맞추어야 본연의 풍미를 느낄 수 있어 꼭 시원하게 칠링하여 드시기 바랍니다.