나만의 와인
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와이너리

델라아이에

Delahaie

델라아이에는 1959년 조지 델라아이에(George Delahaie)가 설립한 와이너리로 프랑스 샹파뉴 에페르네(Epernay)에 위치해 있습니다. 그는 부모님의 포도밭을 인수해 포도 재배는 물론 양조까지 직접 참여해 그만의 샹파뉴를 만들었습니다.

이후 1990년부터 그의 조카 쟈크 브로셰(Jacques Brochet)가 와이너리를 이끌면서 델라아이에는 한 단계 성장하게 됩니다. 브로셰는 어린 시절부터 샹파뉴 와인에 눈을 뜬 후 양조를 배웠고 와이너리를 물려받은 후 특히 그가 중요시하는 오크 숙성과 블렌딩에 상당한 공을 들이며 시장에서 좋은 평가를 받게 됩니다.

델라아이에는 아직도 성장 중인 샹파뉴 하우스로 규모가 크지 않기 때문에 품질에 비하여 유명세는 덜한 편입니다. 그러나 최근 타 와인 밭과의 적극적인 제휴를 통해 자신의 포도 외에도 양질의 포도를 확보하여 양조하는 등 규모 확대와 품질 개선에 많은 노력을 기울이고 있습니다.

품질에 있어서는 유명 샹파뉴 하우스에 밀리지 않는 와인을 생산하고 있어 앞으로의 성장이 더욱 기대되는 와이너리입니다.

포도품종

• 

  피노 누아

  80%

  
• 

  피노 뮈니에

  20%

  

원산지

프랑스샹파뉴

프랑스 최북단 와인 산지로 세계 최대의 스파클링 와인 산지

샹파뉴는 프랑스 파리에서 동북쪽으로 약 150km 떨어진 곳에 위치한 와인 산지로 명실상부 세계 제일의 스파클링 와인 산지입니다. 샹파뉴는 프랑스 와인 산지 중 가장 북쪽에 위치하여 서늘한 기후를 보이며 이는 고품질의 스파클링 와인을 만들 수 있는 최적의 환경을 제공합니다.

샹파뉴에서도 18세기 초까지는 스틸 와인의 생산이 주를 이루었는데 17세기 말 돔 페리뇽(Dom Perignon) 신부가 전통적인 스파클링 와인 양조방식을 개발하면서부터 본격적으로 스파클링 와인의 생산이 확대되었습니다. 돔 페리뇽은 밀폐성이 뛰어난 코르크 마개를 사용하고 적포도에서 투명한 과즙을 추출해내는 기술, 샹파뉴 특유의 블렌딩 기술을 개발하였습니다.

18세기 전반에 샹파뉴의 스파클링 와인은 유럽 전역 궁전에서 사랑을 받으면서 그 지위가 견고해졌고 19세기 이후 샹파뉴를 담는 유리병의 강도가 향상되고 탄산가스를 조절할 수 있는 기술이 개선되면서 완벽한 제조 방식이 확립되었습니다. 이후 전통적인 스파클링 와인 제조 방식으로 완전히 자리 잡게 되었습니다. 오늘날까지도 상파뉴(샴페인)은 고급 스파클링 와인의 관용 표현으로 쓰일 만큼 최고의 스파클링 와인 산지로서 그 지위를 확고히 하고 있습니다.

Purpledog’s Point

국내에서는 스파클링 와인을 모두 샴페인이라고 부르는 분들이 많습니다. 이는 프랑스 샹파뉴에서 유래된 것으로 샹파뉴의 미국식 발음이 샴페인이고 워낙 샹파뉴가 유명하다 보니 모든 스파클링 와인을 지칭하는 관용적인 표현으로 사용되기 때문입니다. 그러나 원칙적으로는 프랑스 샹파뉴에서 전통적인 제조 방식으로 생산된 스파클링 와인만이 샹파뉴라는 용어를 사용할 수 있습니다.

본 와인 역시 전통적 제조 방식으로 생산된 스파클링 와인으로 특히 밝은 연어 색의 색깔을 띠는 로제 샹파뉴 와인입니다. 로제 컬러는 피노 누아나 피노 뮈니에의 포도 껍질 속 짙은 색소로 인해 탄생되며 주로 화이트 스파클링에 레드 와인을 약간 첨가하는 방식으로 양조됩니다. 로제 스파클링 와인은 시각적으로 더 로맨틱한 매력을 보여줄 뿐만 아니라 약간의 타닌 감도 지녀 여러 음식과 페어링하기 좋습니다. 또한, 일반 스파클링 와인에 비하여 비교적 바디감이 있고 복합적인 풍미를 보여줍니다. 물론 취향의 문제일 뿐 어떤 와인이 더 좋은 와인이라고 평가하기는 어렵지만 아무래도 양조 과정 또한 로제 와인이 더 복잡하기 때문에 일반적으로 같은 등급의 스파클링 와인이라면 로제 와인이 더 비싼 경우가 많습니다.

본 와인은 붉은 과실 향이 풍부하게 느껴지며 풍성한 버블과 신선한 산미가 매력적인 와인입니다. 타닌 감이 조금 느껴지기 때문에 일반적인 해산물과도 어울리지만, 연어나 참치와 같이 기름기가 있는 생선이나 담백한 고기류와도 좋은 궁합을 보여줍니다.