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와이너리

프로스페 모푸

Prosper Maufoux

프로스페 모푸는 1860년 도염의 프로스페 모푸가 보르고뉴 상트네(Santenay) 지역에 설립한 와이너리입니다. 그는 19세기 중반까지 무역 공증인으로 활동했으며 와인에 대한 열정을 바탕으로 와인 사업에 뛰어들게 됩니다. 그는 아들 시프리앙(Cyprien)이 와이너리를 물려받은 후에는 프랑스 국경을 넘어 영국, 네덜란드, 미국으로 와인을 수출하며 비교적 이른 시기에 세계적인 명성을 얻게 됩니다.

1970년대, 3대 피에르(Pierre)는 프로스페 모푸 본사를 상트네 지역의 메인 광장으로 옮겼습니다. 그가 선택한 저택은 유명 와인인 로마네 꽁띠 포도밭을 소유했던 자크 마리 뒤보 블로쉐 (Jacques Marie Duvault-Blochet)가 지은 저택이기도 합니다.

4대에 걸쳐 그의 가문이 와이너리를 이끌었으나 1994년에 수입사였던 로버트 페어차일드(Robert Fairchild)에 인수되었고 현재는 대형 네고시앙이자 와인 전문 회사인 뵈브 암발 (Veuve Ambal) 산화 와이너리로 관리되고 있습니다. 뵈브 암발의 막강한 자본력을 바탕으로 마케팅은 물론 와인 양조시설 등에도 막대한 투자를 진행하여 현재 와이너리를 확장하게 됩니다.

프로스페 모푸는 북부 샤블리부터 남부의 마꼬네까지 부르고뉴 전역에서 와인을 생산하고 있습니다. 부르고뉴 각 생산 지구의 특징적인 떼루아를 잘 반영하여 지방급 와인부터 그랑 크뤼 급 와인까지 다양한 라인의 와인을 생산하고 있습니다.

포도품종

• 

  샤르도네

  
• 

  알리고떼

  
• 

  가메

  
• 

  피노 누아

  

본 와인은 빈티지 별로 블랜딩 비율이 다르거나 와이너리의 영업비밀로 품종 비율을 밝히지 않고 있습니다.

원산지

프랑스부르고뉴

보르도와 함께 프랑스 최고의 산지로 손꼽히는 세계적 와인 산지

부르고뉴는 프랑스 중앙 동부에 위치한 와인 산지로 영어권에서는 버건디(Burgundy)라고도 부르며 보르도와 함께 프랑스 최고의 명산지로 손꼽힙니다. 전체 생산량은 보르도 지방에 비해 적은 편이지만, 그만큼 고품질의 와인을 집중적으로 생산하고 있습니다. 보르도에 비하여 부르고뉴의 와이너리는 비교적 생산 규모가 작으며 한 포도밭을 여러 명이 분할해 소유하고 있는 경우가 많습니다.

보르도의 경우 일반적으로 단일 품종보다는 여러 품종을 블랜딩해 와인을 만들고 있습니다. 하지만 부르고뉴는 극히 일부 와인을 제외 하고는 단일 품종으로 와인을 생산하고 있습니다. 특히 레드 와인의 경우 피노 누아 품종으로 화이트 와인의 경우 샤르도네 품종으로 와인을 생산합니다.

부르고뉴 와인의 심장부는 코트 도르(Cote d'Or)인데 이는 황금의 언덕을 의미합니다. 이 코트 도르는 북쪽의 코트 드 뉘(Cote de Nuit)와 남쪽의 코트 드 본(Cote de Beaune)으로 다시 나뉘는데 코트 드 뉘는 레드 와인, 코트 드 본은 화이트 와인이 더 유명합니다.

Purpledog’s Point

크레망은 프랑스 내 샹파뉴 외의 지역에서 생산되는 스파클링 와인 중 일정 기준을 갖춘 와인을 의미합니다. 샹파뉴가 워낙 유명한 만큼 관용어구로 스파클링 와인을 샴페인이라고 표현하기도 합니다. 마찬가지로 크레망의 유명세에 따라 샹파뉴 외 프랑스 스파클링 와인을 모두 크레망이라고 표현하는 경우도 있지만 이 두 표현 모두 정확하지 않은 표현입니다.

크레망 와인은 프랑스 내 지정된 8개 지역에서 샹파뉴와 동일한 전통적 생산방식(Methode Traditionnelle)을 활용하여 만들어야만 합니다. 전통적 생산방식은 스틸 와인을 만든 후 각각의 와인병 안에서 소규모 알코올 발효를 더 실시하고 거기에서 생긴 탄산 가스를 이용하는 방식입니다. 물론 어떤 양조 방식이 더 훌륭하다고 판단하기는 어렵지만 일반적으로 고품질로 평가를 받는 스파클링 와인들은 대부분 이 방식을 활용하고 있습니다.

본 와인은 부르고뉴 크레망 와인으로 풍부한 과실 풍미와 버블 감이 매력적인 스파클링 와인입니다. 스파클링 와인 중에서는 비교적 묵직한 바디감과 신선한 산미가 조화롭게 어우러져 고급 샹파뉴와 유사한 느낌을 보여주고 있습니다. 간단한 안주류와 함께 가볍게 즐기셔도 무방하며 생선회나 기타 해산물과도 궁합이 좋습니다.