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와이너리

프로스페 모푸

Prosper Maufoux

프로스페 모푸는 1860년, 동명의 창립자 프로스페 모푸가 부르고뉴 상트네(Santenay) 지역에 설립한 와이너리입니다. 그는 19세기 중반까지 무역 공증인으로 활동했으나, 와인에 대한 깊은 열정을 바탕으로 와인 사업에 뛰어들며 본격적인 양조 역사를 시작합니다. 이후 아들 시프리앙(Cyprien)이 가업을 이어받아 프랑스 국경을 넘어 영국, 네덜란드, 미국 등지로 와인을 수출하며 비교적 이른 시기에 국제적인 명성을 쌓게 됩니다. 1970년대에는 3대 피에르(Pierre)가 본사를 상트네 지역 메인 광장으로 이전하며 새로운 전환점을 맞이합니다. 이때 선택된 저택은 과거 로마네 꽁띠 포도밭을 소유했던 자크 마리 뒤보 블로쉐(Jacques Marie Duvault-Blochet)가 건립한 역사적인 건물로, 프로스페 모푸의 부르고뉴 전통과 위상을 상징하는 공간으로 자리 잡게 됩니다.

이후 4대에 걸쳐 가문 경영이 이어졌으나, 1994년 미국의 와인 수입사 로버트 페어차일드(Robert Fairchild)에 인수되며 새로운 국면을 맞이합니다. 현재는 프랑스의 대표적인 네고시앙이자 와인 전문 기업인 뵈브 암발(Veuve Ambal) 그룹 산하에서 운영되고 있으며, 안정적인 자본력과 체계적인 품질 관리 시스템을 바탕으로 지속적인 성장을 이어가고 있습니다.

프로스페 모푸는 오늘날 북부 샤블리에서 남부 마코네(Mâconnais)에 이르기까지 부르고뉴 전역의 포도를 아우르며, 지방급 와인부터 프리미에 크뤼, 그랑 크뤼까지 폭넓은 라인업을 선보이고 있습니다. 각 산지의 개성과 떼루아를 충실히 반영하는 스타일로 평가받으며, 전통과 현대적 양조 감각을 균형 있게 결합한 부르고뉴 와이너리로 확고한 위치를 차지하고 있습니다.

포도품종

• 

  샤르도네

  100%

  

원산지

프랑스부르고뉴샤블리

프랑스 부르고뉴 지방 최북단에 위치한 화이트 와인의 대 산지

보르도와 함께 프랑스 최고의 산지로 꼽히는 부르고뉴는 남북으로 길게 뻗은 형태를 띠는데 샤블리는 그중에서 최북단에 위치해 있습니다. 사실 샤블리를 제외한 나머지 지역은 모두 인접해 있는 것에 반하여 샤블리는 다른 지역들에 비하여 서북쪽으로 조금 떨어져 있습니다. 실질적으로는 루아르 밸리의 중부 지역과 샹파뉴 지역의 최남부에도 근접해 있지만, 부르고뉴 내 산지로 구분하고 있습니다.

샤블리는 화이트 와인의 대 산지로 부르고뉴 중에서도 서늘한 기후에 해당하며 석회질 토양으로 구성되어 있어 산미가 강하고 미네랄리티가 풍부한 샤르도네 와인을 주로 생산합니다.

총 7개의 특급 밭을 가지고 있는데 실질적으로는 257에이커에 해당하는 넓은 밭 하나를 7개로 구분하고 있습니다. 그리고 1등급 밭은 총 40개가 있는데 17개의 명칭으로 구분하고 있습니다. 그랑 크뤼 샤블리 A.O.C.(특급 밭), 프리미에 크뤼 A.O.C.(1등급 밭)와 샤블리 A.O.C., 쁘띠 샤블리 A.O.C.까지 4가지로 형식적인 등급이 나누어져 있는데 전체적으로 모두 좋은 품질을 자랑하고 있습니다.

Purpledog’s Point

본 와인은 부르고뉴 전역에서 각 산지의 개성을 충실히 표현하는 와인을 생산하는 전통 하우스 프로스페 모푸(Prosper Maufoux)가 선보이는 샤블리 샤르도네 와인입니다. 프로스페 모푸는 북부 샤블리부터 남부 마꼬네까지 다양한 A.O.C.를 아우르며, 과도한 양조 개입보다는 떼루아의 특징을 선명하게 드러내는 스타일로 평가받는 생산자입니다.

샤블리는 부르고뉴 최북단에 위치한 산지로, 비교적 서늘한 기후와 키메리지안(Kimmeridgian) 석회질 토양이 특징입니다. 이 토양은 과거 바다 생물 화석이 풍부하게 포함된 석회암층으로 이루어져 있어, 와인에 특유의 짭짤하고 섬세한 미네랄 뉘앙스를 부여합니다. 이러한 환경 덕분에 샤블리 샤르도네는 버터리하고 풍부한 스타일의 샤르도네와 달리, 선명한 산도와 직선적인 구조, 그리고 깨끗한 과실 표현을 중심으로 한 스타일을 보여줍니다.
본 와인은 스테인리스 스틸 탱크 중심의 양조와 숙성을 통해 과실의 신선함을 최대한 보존하고, 말로락틱 발효를 거쳐 산미는 날카롭지 않게 다듬어 균형감을 완성했습니다. 레몬과 청사과를 연상시키는 시트러스 계열 과실 향과 함께 화이트 플라워, 은은한 염분감이 어우러지며, 입안에서는 생동감 있는 산도와 함께 깔끔하고 정제된 질감이 길게 이어집니다.

샤블리 특유의 산도는 음식과의 조화에서 더욱 빛을 발하는데, 특히 굴이나 조개류 같은 해산물과 뛰어난 궁합을 보여줍니다. 본 와인은 산미가 부담스럽지 않게 정돈되어 있어 샤블리의 매력을 처음 접하는 분부터 전통적인 샤블리 스타일을 선호하는 분들까지 폭넓게 즐길 수 있는 클래식한 부르고뉴 화이트 와인입니다.