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와이너리

프로스페 모푸

Prosper Maufoux

프로스페 모푸는 1860년 동명의 프로스페 모푸가 부르고뉴 상트네(Santenay) 지역에 설립한 와이너리입니다. 그는 19세기 중반까지 무역 공증인으로 활동했으며 와인에 대한 열정을 바탕으로 와인 사업에 뛰어들게 됩니다. 그는 아들 시프리앙(Cyprien)이 와이너리를 물려받은 후에는 프랑스 국경을 넘어 영국, 네덜란드, 미국으로 와인을 수출하며 비교적 이른 시기에 세계적인 명성을 얻게 됩니다.

1970년대, 3대 피에르(Pierre)는 프로스페 모푸 본사를 상트네 지역의 메인 광장으로 옮겼습니다. 그가 선택한 저택은 유명 와인인 로마네 꽁띠 포도밭을 소유했던 자크 마리 뒤보 블로쉐 (Jacques Marie Duvault-Blochet)가 지은 저택이기도 합니다.

4대에 걸쳐 그의 가문이 와이너리를 이끌었으나 1994년에 수입사였던 로버트 페어차일드(Robert Fairchild)에 인수되었고 현재는 대형 네고시앙이자 와인 전문 회사인 뵈브 암발 (Veuve Ambal) 산하 와이너리로 관리되고 있습니다. 뵈브 암발의 막강한 자본력을 바탕으로 마케팅은 물론 와인 양조시설 등에도 막대한 투자를 진행하여 현재 와이너리를 확장하게 됩니다.

프로스페 모푸는 북부 샤블리부터 남부의 마꼬네까지 부르고뉴 전역에서 와인을 생산하고 있습니다. 부르고뉴 각 생산 지구의 특징적인 떼루아를 잘 반영하여 지방급 와인부터 그랑 크뤼 급 와인까지 다양한 라인의 와인을 생산하고 있습니다.

포도품종

• 

  가메

  100%

  

원산지

프랑스부르고뉴보졸레

부르고뉴 최남단에 위치한 가메를 중심으로 와인을 생산하는 독립적인 와인 산지

보졸레는 부르고뉴 최남단에 위치한 와인 산지로, 행정적으로는 부르고뉴에 속하지만 품종·양조 방식·스타일이 뚜렷하게 달라 독립적인 와인 지역으로 취급되는 경우가 많습니다. 부르고뉴가 주로 피노 누아로 레드 와인을 생산하는 데 반해, 보졸레는 가메 단일 품종을 중심으로 한 밝고 생동감 있는 레드 와인으로 유명합니다.

보졸레는 부르고뉴와는 별개의 등급 체계를 사용하며, 기본적으로 보졸레와 보졸레 빌라주 A.O.C.로 구분됩니다. 이 중 보졸레 빌라주 지역 내에 위치한 10개의 크뤼는 각각 독립된 A.O.C.로 지정되어 있으며, 보졸레에서 가장 뛰어난 품질의 와인들을 생산하는 최고 등급 산지로 평가받습니다.

일반적으로 레드가 중심이지만, 샤르도네를 활용한 화이트 와인과 가메 기반의 로제 와인도 생산되며 스타일적 다양성을 보여줍니다. 보졸레 가메는 밝은 과일 향, 부드러운 타닌, 경쾌한 산미를 지닌 가벼운 스타일로, 장기 숙성보다는 젊고 신선할 때 마시는 데 최적화된 품종입니다. 이러한 스타일을 극대화한 양조 방식이 바로 탄산침용(Carbonic Maceration)이며, 과실 향을 더욱 풍부하게 만들어 보졸레 특유의 화사한 풍미를 강조합니다. 이 특징을 기반으로 탄생한 대표적인 와인이 보졸레 누보(Beaujolais Nouveau)로 “그 해에 수확한 포도를 그 해에 마시는 가장 이른 햇와인”이라는 컨셉으로 전 세계적 인기를 얻고 있습니다.

보졸레는 가볍고 신선한 데일리 와인부터, 크뤼 지역의 진지한 고품질 가메까지 폭넓은 매력을 지닌 독특한 와인 산지이며, 부르고뉴 남부의 또 다른 정체성을 대표하는 지역입니다.

Purpledog’s Point

보졸레는 부르고뉴 남쪽에 위치한 와인 생산지로 피노 누아 단일 품종으로 레드 와인을 생산하는 부르고뉴 타지역과는 다르게 가메 품종을 활용하여 레드 와인을 생산하고 있습니다. 사실 부르고뉴 지역에서도 가메를 재배했었지만, 가메 품종이 피노 누아의 우아함에 미치지 못한다는 이유로 1395년 부르고뉴 공작에 의해 코트도르 지역의 가메 재배가 금지되었습니다. 그 이후 부르고뉴 남쪽에 있는 보졸레 지역에서만 가메가 집중적으로 재배되기 시작하였습니다.

가메는 적당한 산미를 가진 가벼운 와인으로 제조되며 장기 숙성용으로는 적합하지 않기 때문에 프리미엄급 와인으로 양조 되기는 어렵습니다. 하지만 보졸레 지역에서는 오히려 이러한 가메의 특성을 충분히 살려 신선하고 경쾌한 가벼운 와인들을 생산하고 있습니다. 물론 프리미엄급 와인들은 아니지만 가메만의 특성을 잘 살린 와인들은 가볍게 즐기기 좋아 마니아층을 형성하고 있을 뿐만 아니라 대중적으로도 인기가 많습니다.

본 와인 역시 장기 숙성에는 적합하지 않은 와인이지만 가벼우면서도 신선한 산미와 풍부한 과실 풍미가 느껴지는 가메 와인입니다. 세미카보닉 침용 방식을 활용하고 있는데 이 방식의 특징은 포도를 송이째 넣고 이산화탄소를 주입하여 포도알 안에서 발효가 이루어지게 하는 것입니다. 이는 일반 발효보다 효율이 떨어져 포도 속 당분을 모두 발효시키지 못한다는 단점이 있지만, 질감이 매우 부드럽고 바나나 향기, 버블 껌의 향기가 첨가된다는 장점이 있습니다.

전체적으로 라이트하면서 프루티한 풍미와 경쾌한 산미가 느껴지는 스타일로 누구나 가볍고, 편하게 마실 수 있는 매력적인 레드 와인입니다.