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와이너리

프로스페 모푸

Prosper Maufoux

프로스페 모푸는 1860년 도염의 프로스페 모푸가 보르고뉴 상트네(Santenay) 지역에 설립한 와이너리입니다. 그는 19세기 중반까지 무역 공증인으로 활동했으며 와인에 대한 열정을 바탕으로 와인 사업에 뛰어들게 됩니다. 그는 아들 시프리앙(Cyprien)이 와이너리를 물려받은 후에는 프랑스 국경을 넘어 영국, 네덜란드, 미국으로 와인을 수출하며 비교적 이른 시기에 세계적인 명성을 얻게 됩니다.

1970년대, 3대 피에르(Pierre)는 프로스페 모푸 본사를 상트네 지역의 메인 광장으로 옮겼습니다. 그가 선택한 저택은 유명 와인인 로마네 꽁띠 포도밭을 소유했던 자크 마리 뒤보 블로쉐 (Jacques Marie Duvault-Blochet)가 지은 저택이기도 합니다.

4대에 걸쳐 그의 가문이 와이너리를 이끌었으나 1994년에 수입사였던 로버트 페어차일드(Robert Fairchild)에 인수되었고 현재는 대형 네고시앙이자 와인 전문 회사인 뵈브 암발 (Veuve Ambal) 산화 와이너리로 관리되고 있습니다. 뵈브 암발의 막강한 자본력을 바탕으로 마케팅은 물론 와인 양조시설 등에도 막대한 투자를 진행하여 현재 와이너리를 확장하게 됩니다.

프로스페 모푸는 북부 샤블리부터 남부의 마꼬네까지 부르고뉴 전역에서 와인을 생산하고 있습니다. 부르고뉴 각 생산 지구의 특징적인 떼루아를 잘 반영하여 지방급 와인부터 그랑 크뤼 급 와인까지 다양한 라인의 와인을 생산하고 있습니다.

포도품종

• 

  샤르도네

  100%

  

원산지

프랑스부르고뉴

보르도와 함께 프랑스 최고의 산지로 손꼽히는 세계적 와인 산지

부르고뉴는 프랑스 중앙 동부에 위치한 와인 산지로 영어권에서는 버건디(Burgundy)라고도 부르며 보르도와 함께 프랑스 최고의 명산지로 손꼽힙니다. 전체 생산량은 보르도 지방에 비해 적은 편이지만, 그만큼 고품질의 와인을 집중적으로 생산하고 있습니다. 보르도에 비하여 부르고뉴의 와이너리는 비교적 생산 규모가 작으며 한 포도밭을 여러 명이 분할해 소유하고 있는 경우가 많습니다.

보르도의 경우 일반적으로 단일 품종보다는 여러 품종을 블랜딩해 와인을 만들고 있습니다. 하지만 부르고뉴는 극히 일부 와인을 제외 하고는 단일 품종으로 와인을 생산하고 있습니다. 특히 레드 와인의 경우 피노 누아 품종으로 화이트 와인의 경우 샤르도네 품종으로 와인을 생산합니다.

부르고뉴 와인의 심장부는 코트 도르(Cote d'Or)인데 이는 황금의 언덕을 의미합니다. 이 코트 도르는 북쪽의 코트 드 뉘(Cote de Nuit)와 남쪽의 코트 드 본(Cote de Beaune)으로 다시 나뉘는데 코트 드 뉘는 레드 와인, 코트 드 본은 화이트 와인이 더 유명합니다.

Purpledog’s Point

프랑스는 전통적인 와인 생산 강국으로 프랑스 내에도 여러 유명 산지가 존재합니다. 절대적인 기준은 없지만 그래도 프랑스의 최고 산지를 꼽으라고 한다면 대개 보르도와 부르고뉴 산지를 대답하게 됩니다. 부르고뉴 와인은 극히 일부를 제외하고는 단일품종으로만 와인을 생산하는데, 레드 와인의 경우 주로 피노 누아 품종을 사용하고, 화이트 와인은 샤르도네 품종을 많이 사용합니다.

본 와인은 부르고뉴 중에서도 코트 샬로네즈(Cote Chalonnaise)에서 수확한 포도로 양조 된 와인입니다. 이 지역의 토양은 점토 같은 백악질의 토양인데, 이는 샤르도네 특유의 산뜻한 풍미를 돋보이게 해주며 미네랄 터치를 통해 조금 더 풍성한 풍미를 이끌어 낼 수 있습니다. 본 와인 역시 기분 좋은 산미가 느껴지며 미네랄 터치와 오크 숙성으로 인하여 과실 풍미와 오크 풍미 등이 조화롭게 어우러지는 것이 특징입니다.

본 와인을 생산한 프로스페 모푸는 각 생산 지구의 떼루아를 와인 양조 시 잘 유지하고 살리는 것을 목표로 하고 있습니다. 양조 과정에서도 와인의 아로마 잠재력(aromatic potential)과 신선도를 유지하기 위해 많은 노력을 기울이고 있습니다. 스틸 탱크에서 차가운 온도로 짧은 기간 발효 후 구워진 프랑스산 참나무 배럴에서 12개월 동안 숙성을 진행합니다. 이에 부르고뉴 샤르도네 특유의 강한 과실 향과 흰 꽃향 등이 느껴지고 오크 터치가 가미되어 매우 복합적인 풍미를 보여줍니다.

합리적인 가격으로 부르고뉴 프리미엄 샤르도네 와인의 특징을 경험할 수 있는 본 와인을 놓치지 말고 드셔 보시기를 추천합니다.