시음 가이드
음식
바비큐 요리, 파스타, 매콤한 한식, 구운 야채 등
디캔팅
병 브리딩 시 60분, 디캔터 이용 시 30분 추천
음용온도
16-18°C
TIP!
냉장고를 활용한
와인 음용 온도 맞추기
레드 와인
상온 1시간
화이트 와인
상온 20~30분
레드 와인
냉장 1시간
화이트 와인
냉장 2시간
디캔팅이 필요한 와인은 상이할 수 있습니다.
포도품종
- 꼬르비나 베로네즈
- 론디넬라
- 몰리나라
본 와인은 빈티지 별로 블랜딩 비율이 다르거나 와이너리의 영업비밀로 품종 비율을 밝히지 않고 있습니다.
원산지
이탈리아베네토
피에몬테, 토스카나와 더불어 이탈리아를 대표하는 와인 산지
베네토는 물의 수도 베네치아(베니스)와 로미오와 줄리엣으로 알려진 베로나가 있는 이탈리아 북부의 주입니다. 베네토는 피에몬테, 토스카나와 더불어 이탈리아를 대표하는 와인 산지이며, 이탈리아 최대 규모의 D.O.C급(이탈리아 와인 법상)와인을 생산하고 있습니다.
이탈리아 상 최고 등급에 해당하는 D.O.C.G 산지가 14개에 달하고 D.O.C산지는 30개 가까이 존재합니다. 특히, D.O.C산지 중에서는 소아베(Soave), 발폴리첼라(Valpolicella), 바르돌리노 (Bardolino)가 가장 유명합니다.
특히 베네토에서는 말린 포도로 만든 와인이 인기가 많으며, 이 중 소아베(Soave)나 발폴리첼라에서는 레치오토(Recioto)라고 불리는 스위트 와인이 유명합니다. 발폴리첼라는 스위트 와인 이외에도 건포도로 만든 드라이 타입의 와인인 아마로네(Amarone)를 생산하고 있으며, 아마로네는 이탈리아 3대 명품와인으로 꼽힐 만큼 그 품질을 인정받고 있습니다.
베네토에는 코넬리아노(Conegliano) 대학이 자리 잡고 있습니다. 코넬리아노 대학에서는 2,000여 종이 넘는 이탈리아 토착 품종에 대해 연구 개발하고 있으며 이탈리아의 유력한 와인 메이커와 컨설턴트의 대부분이 이 대학 졸업생 일 만큼 이탈리아에서는 빼놓을 수 없는 와인 교육기관 중 하나입니다.
퍼플독 와인 스타일
?
Purpledog’s Point
본 와인은 베네토 발폴리첼라 지역에서 생산된 와인으로 아마로네 델라 와인 중 하나인데, 아마로네 델라 와인들은 이탈리아 3대 명품 와인으로 손꼽히는 프리미엄 와인입니다.
아마로네 델라 와인은 일반적인 양조방식과는 달리 말린 포도를 활용하여 와인을 생산하는 것이 특징입니다. 일반적으로는 포도를 수확한 뒤 바로 압착해 와인을 만들지만, 아마로네 델라는 대나무로 엮은 발이나 볏집 위에 포도를 널어놓고 바람이 잘 통하는 곳에서 3~5개월 정도 말린 후 와인을 양조합니다. 이러한 양조방식을 아파시멘토(Appassimento)라고 하는데 아파시멘토는 몇 달 동안 포도를 말림에도 불구하고 곰팡이가 피지 않도록 관리하는 것이 관건입니다. 아파시멘토 방식으로 포도를 건조하는 경우 수분이 줄어들기 때문에 당도가 매우 높아지며, 이에 아파시멘토는 원래는 스위트 와인의 제조 방식으로만 활용되었습니다.
그런데 20세기 초 한 와이너리에서 아파시멘토 방식으로 건조된 포도를 스위트 와인으로 만들기 위하여 발효시키던 중 과발효를 시키는 실수를 저질렀습니다. 너무 발효가 된 나머지 단맛이 하나도 남지 않았는데, 그 대신 파워풀한 풀 바디의 와인 맛이 발견되었습니다. 해당 와인은 이내 많은 사람의 입맛을 사로잡았습니다. 이렇게 탄생한 와인이 바로 아마로네 델라 와인입니다.
아마로네 델라 와인은 묵직한 바디감과 탄탄한 구조 감을 가지며, 타닌이 정제되어 매우 부드럽게 느껴지는 것이 특징입니다. 본 와인을 통하여 이탈리아 3대 명품 와인으로 손꼽히는 아마로네 델라 와인의 매력에 빠져 보시기를 추천 드립니다.
