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와이너리

도멘 파케

Domaine Paquet

도멘 파케는 1971년 설립된 와이너리로 부르고뉴의 마꼬네(Maconnais) 마을에 위치해 있습니다.

1955년 설립자인 장-폴 파케(Jean-Paul Paquet)가 부모님을 따라 마꼬네로 이주하면서 그 역사가 시작되었으며 장-폴 파케는 와이너리를 설립 후 그의 아들인 얀닉 파케(Yannick Paquet)와 함께 와이너리를 이끌고 있습니다.

도멘 파케의 포도밭들은 높은 언덕에 위치하고 뛰어난 석회질 토양으로 구성되어 있어 도멘 파케의 와인들은 미네랄 향이 부각되는 것이 특징입니다. 또한, 도멘 파케 가문은 원래 오크 통을 생산하기도 했었는데 그 때문인지 오크의 느낌도 매우 남다릅니다.

도멘 파케는 일반적으로 수령이 50년이 넘은 올드 바인을 활용하여 주로 와인을 제조하며, 또한 친환경적인 방법으로 와인을 제조하는 것이 특징입니다.

얀닉 파케는 장-폴 파케에 비하여 더 섬세한 양조기술을 가지고 있다는 평가를 들으며 뛰어난 와인 메이커로 급 부상 중에 있습니다. 현재는 얀닉 파케의 아들도 와인 메이킹을 배우고 있는데, 대를 이어 와인을 제조하는 부르고뉴 가족 와이너리의 모습을 여실히 보여주고 있습니다.

포도품종

• 

  샤르도네

  100%

  

원산지

프랑스부르고뉴마꼬네

프랑스 부르고뉴 지방 남부에 위치한 화이트 와인의 대산지

보르도와 함께 프랑스 최고의 산지로 꼽히는 부르고뉴는 남북으로 길게 뻗은 형태를 띠는데 마꼬네는 그중에서 남부에 자리 잡고 있습니다.

재배면적이 약 6,700헥타르로 부르고뉴 내에서 가장 넓고 생산량도 부르고뉴 총생산량의 25%를 차지하고 있습니다. 마꼬네는 대륙성 기후로 부르고뉴 와인의 심장부라 불리는 코트도르(Cote d'Or)에 비하여 일조량이 많고 강우량이 적은 것이 특징입니다. 또한 토양은 대체적으로 석회질로 구성되어 있습니다.

부르고뉴 와인은 일반적으로 화이트는 샤르도네, 레드는 피노 누아를 단일 품종으로 하여 생산되는 것이 일반적이지만, 마꼬네 지역에서는 레드 와인의 경우 가메(Gamay)를 베이스로 다수의 와인을 생산하며 블랜딩 와인도 생산합니다. 전체적인 환경이 샤르도네의 성장에 가장 적합하기 때문에 샤르도네 단일 품종의 화이트와인 생산 비중이 절대적입니다.

마꼬네 지구는 일반적으로 코트 도르에 비하여 높은 평가를 받고 있지는 않지만, 가격 대비 높은 품질을 자랑합니다. 특히 푸이-퓌세 (Pouilly-Fuisse) 마을에서 생산되는 와인은 그랑 크뤼 밭의 와인과 견주어도 손색이 없을 만큼 좋은 평가를 받고 있습니다.