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까사 비냐콜라 보떼르

Casa Vinicola Botter

까샤 비나콜라 보떼르는 이탈리아 북부 베니스 인근에 본사를 둔 와인 전문 기업으로, 1928년 카를로 보떼르(Carlo Botter)에 의해 설립되었습니다. 현재는 보떼르 가문의 3세대, 루카(Luca), 안나리사(Annalisa), 알레산드로(Alessandro) 삼남매가 함께 회사를 이끌며 전통을 계승하고 있습니다.

보떼르는 자체 포도밭뿐 아니라 이탈리아 전역의 우수한 포도 농가들과 긴밀한 파트너십을 맺고 있으며, 베네토, 풀리아, 몰리세, 아브루쪼, 시칠리아 등 다양한 지역의 생산자들과 협력해 고품질의 와인을 생산·수출하고 있습니다. 이들은 포도 수확부터 발효, 병입까지 전 과정을 철저히 관리하며, 지역의 토착 품종을 중심으로 한 다채로운 포트폴리오를 선보이고 있습니다. 오늘날 보떼르는 이탈리아 와인 수출 시장에서 핵심적인 위치를 차지하고 있으며, 전 세계로 수출되는 이탈리아 와인 35병 중 1병이 보떼르 제품일 정도로 세계적인 위상을 자랑합니다. 또한 보떼르는 지속 가능성(Sustainability)과 품질 인증에도 높은 기준을 적용하고 있습니다. ISO, IFS, BRC 등 식품 안전 및 품질 관련 국제 인증을 6개 이상 보유하고 있으며, 이는 그들의 와인 품질뿐 아니라 환경과 사회에 대한 책임감 있는 생산 철학을 보여줍니다.

100년에 가까운 유산과 경험을 가진 보떼르는 오늘의 성공에 머무르지 않고, 앞으로의 100년 또한 이탈리아 와인의 세계화를 이끄는 중심 브랜드로 지속 성장해 나갈 것입니다.

포도품종

• 

  산지오베제

  100%

  

원산지

이탈리아에밀리아-로마냐

이탈리아 중동부에 위치한 좌우로 길게 뻗은 포(Po) 강 유역 와인 산지

에밀리아-로마냐는 이탈리아 중동부에 위치하고 있으며, 알프스산맥으로 흘러나와 북부 이탈리아를 횡단하는 포(Po) 강 유역에 포도밭이 밀집해 있습니다. 일반적으로 와인 산지 상으로는 이탈리아 북부 와인 산지라고 분류하는 경우가 많습니다. 에밀리아-로마냐라는 이름은 고대 로마에서 비롯되었는데 에밀리아는 고대 로마의 도로 이름이며, 로마냐는 동로마 제국을 칭하던 명칭에서 유래되었다고 합니다.

에밀리아-로마냐에서는 이탈리아의 대표 품종인 산지오베제를 비롯하여 람브루스코(Lambrusco), 트레비아노(Trebbiano) 등 토착 품종을 다수 생산하며, 메를로, 샤르도네 등의 일반적인 품종도 생산하고 있습니다. 특히 에밀리아-로마냐에서는 화이트 와인의 경우 트레비아노, 레드 와인의 경우 람브루스코로 생산한 질 좋은 와인들이 다수 생산됩니다.

에밀리아-로마냐는 와인보다 차로 더 유명한데 페라리(Ferrari), 람보르기니(Lamborghini), 마세라티(Maserati) 등 슈퍼카의 고향이기도 합니다. 또한 에밀리아-로마냐는 파스타, 치즈, 프로슈토 등이 매우 유명하며, 특히 에밀리아-로마냐의 주도 볼로냐(Bologna)는 이탈리아 최고의 미식 도시로 많은 미식가들이 방문하기도 합니다.

Purpledog’s Point

본 와인은 이탈리아 로마냐 지역의 산지오베제 와인입니다. 로마냐 지역은 에밀리아 지역과 함께 묶여 에밀리아-로마냐로 불리며 이탈리아 와인 생산량에 있어 베네토(Veneto), 풀리아(Puglia) 지역에 이어 세 번째로 많은 양의 와인을 생산하고 있습니다.

에밀리아-로마냐 지역에서 가장 많이 알려진 와인은 비교적 달콤한 스타일의 람부르스코 와인이지만 고급 와인으로 평가를 받는 것은 주로 산지오베제로 만든 레드와인입니다. 전통적인 산지오베제 와인은 비교적 가벼운 편이지만, 현대적인 스타일로 개선된 와인은 장기 숙성이 가능하며 깊이와 풍미가 더 복합적인 것이 특징입니다.

본 와인 역시 산지오베제로만 생산된 와인으로 비교적 낮은 알코올 도수에도 불구하고 점성이 있어 견고한 바디감을 느낄 수 있습니다. 또한, 다채롭고 복합적인 풍미를 느낄 수 있는데 이는 본 와인의 등급표기인 리제르바(Riserva)에서 그 이유를 찾을 수 있습니다.

리제르바는 이탈리아어 '리저브'에서 유래된 것으로 '비축하다'라는 뜻을 지니고 있습니다. 리제르바는 간단히 말해 와인 출품 전 오크통에서 장시간 숙성한 와인으로 이해할 수 있습니다. 처음에는 농사가 잘된 해의 와인을 좀 더 숙성해 출시하면서 사용하게 된 용어입니다. 리제르바를 표기하는 국가에는 스페인, 오스트리아, 칠레 등이 있고, 각 나라의 법규나 그 기준은 조금씩 다릅니다. 물론 숙성을 오래 한다고 하여 무조건 품질이 높은 것은 아니지만 아무래도 장기간 오크통 숙성을 통해 조금 더 응축되고 복합적인 풍미를 느낄 수가 있습니다.

에밀리아-로마냐 지역은 와인 외에도 수분 함량이 적고 단단한 파르미자노 레자노 치즈의 원산지로도 유명합니다. 본 와인 역시 파르미자노 치즈와 환상의 마리아주를 자랑하고 있어 기회가 된다면 파르미자노 치즈와 함께 즐겨 보시기를 추천해 드립니다.