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노블 힐 에스테이트

Nobel Hill Estate

노블 힐 에스테이트는 미국 하버드 대학에서 경제학을 전공한 크리스토퍼 틸리(Kristopher Tillery)가 2011년 스텔렌보스에 설립한 와이너리입니다.

하버드 대학을 졸업한 후 뛰어난 경영 컨설턴트로 활동하던 그는 와인의 매력에 빠진 후 남아공 스텔렌보스에 터를 잡고 와이너리를 인수하게 됩니다. 하버드 출신 경영 컨설턴트라는 안정적인 길을 마다하고 와인 사업에 뛰어들었을 만큼 와인에 대한 열정이 누구보다 강하며 품질에 대한 오너의 깐깐한 고집으로 노블 힐은 단기간에 스텔렌보스 인기 와이너리로 자리 잡게 됩니다.

오너인 크리스토퍼는 와인의 품질은 물론 라벨에도 많은 신경을 쓰고 있습니다. 일부 생산 와인에서는 열쇠 모양의 라벨을 발견할 수 있습니다. 이는 그가 처음 와이너리를 인수했을 때 받은 건물의 방 열쇠를 본뜬 모양으로, 중세 스타일로 된 열쇠에 영감을 얻어 라벨 디자인에 그대로 사용하게 됩니다. 열쇠의 상징성 덕분에 노블 힐 와인은 선물용으로 많은 인기를 끌고 있습니다.

또한 노블 힐은 사람의 간섭을 최대한 줄이고 떼루아를 그대로 반영한 양조 방식을 고수하고 있습니다. 이에 미네랄리티가 풍부하고 각 품종의 개성이 잘 반영된 와인이 만들어지면서 시장에서 좋은 평가를 받고 있습니다.

아직 역사는 길지 않지만, 오너의 와인에 대한 열정과 깐깐한 품질 관리로 계속 성장 중인 와이너리이며, 국내에는 퍼플독을 통해 처음으로 소개되어 큰 인기를 끌 것이라 확신합니다.

포도품종

• 

  슈냉 블랑

  100%

  

원산지

남아공스텔렌보스 

케이프타운 동쪽에 위치한 남아프리카공화국 최대의 와인 산업 중심지

남아프리카공화국(이하 남아공)은 1650년대부터 와인을 생산해온 최초의 신세계 와인 생산국으로, 350년이 넘는 긴 역사를 자랑합니다. 한때 인종차별 정책으로 국제 무역 제재를 받아 와인 산업이 침체기를 겪었지만, 1990년 넬슨 만델라의 석방과 함께 제재가 해제되면서 다시 세계 시장의 주목을 받기 시작했습니다. 그 중심에 있는 지역이 바로 스텔렌보스(Stellenbosch)입니다. 케이프타운에서 동쪽으로 약 45km 떨어진 이 도시는 네덜란드인에 의해 케이프타운에 이어 두 번째로 개척된 곳으로, 비옥한 농업지대와 대학, 문화 시설, 아름다운 자연환경이 어우러져 남아공의 와인 수도라 불릴 만큼 중요한 역할을 하고 있습니다.

스텔렌보스의 토양은 주로 모래와 충적토로 구성되어 있으며, 전반적으로 따뜻하고 건조한 기후 덕분에 포도 재배에 최적의 조건을 갖추고 있습니다. 이 지역에서는 까베르네 쏘비뇽, 메를로, 샤르도네, 쏘비뇽 블랑 같은 국제 품종은 물론, 남아공의 토착 품종인 피노타쥐(Pinotage)도 널리 재배되고 있습니다. 피노타쥐는 스텔렌보스 대학에서 피노누아(Pinot Noir)와 생쏘(Cinsault)를 교배해 탄생한 품종으로, 남아공을 대표하는 독창적인 와인으로 주목받고 있습니다.

생산량은 남아공 전체의 20% 미만이지만, 품질 면에서는 독보적인 평가를 받고 있으며, 수많은 프리미엄 와이너리들이 포진해 있어 명실상부한 남아공 최고의 와인 산지로 자리매김하고 있습니다.

Purpledog’s Point

본 와인은 남아공 스텔렌보스의 떠오르는 생산자인 노블힐 에스테이트의 슈냉 블랑 와인입니다. 노블힐 에스테이트의 오너인 크리스토퍼 틸리는 하버드 대학에서 경제학을 전공했습니다. 경영 컨설턴트라는 안정적인 직업을 버리고 와인 사업에 뛰어들었을 만큼 와인에 대한 강한 열정을 가지고 있습니다. 깐깐한 품질관리와 효율적인 사업 운영으로 단기간 내 노블힐을 스텔렌보스 내 주목받는 와이너리로 성장시켰습니다. 또한 다양하고 실험적인 방식으로 양조하는 것으로도 유명하며 독특하면서도 매력적인 와인을 다수 생산하고 있습니다.

본 와인은 쉬르리 방식으로 양조한 슈냉블랑 와인입니다. 쉬르리는 와인 발효 시 생긴 효모 찌꺼기를 제거하지 않고 함께 숙성시키는 방식으로 흔히 사용되는 양조방식은 아닙니다. 쉬르리 방식으로 양조하게 되면 와인의 풍미를 극대화시키고 감칠맛을 살릴 수 있습니다. 적절한 활용을 통해 효모의 풍미를 더해주고 감칠맛을 살릴 수 있지만 자칫 와인 자체의 풍미를 제대로 구현하지 못할 수도 있기 때문에 특별하지만 흔하게 사용되는 양조 방식은 아닙니다.

크리스토퍼 틸리의 도전 정신과 깐깐한 품질 관리로 쉬르리 방식의 장점만을 그대로 구현하여 효모 풍미가 감칠맛을 더하고 슈냉 블랑 특유의 과실 향이 조화롭게 느껴집니다. 또한, 슈냉 블랑 와인의 경우 일반적으로는 산미가 강한 편이지만 본 와인은 상큼한 산미가 발현되면서도 튀지 않아 산미를 꺼려하시는 분도 크게 부담 없이 즐길 수 있는 남아공 슈냉 블랑 와인입니다.