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와이너리

캐논캅 에스테이트

Kanonkop Estate

캐논캅 에스테이트는 남아공의 국무위원이었던 JW 사우어가 1930년대에 인수한 와이너리로 4세대에 걸쳐 와이너리를 운영하고 있습니다. 현재와 같은 명칭과 형태를 갖추게 된 것은 1973년 2세대 오너이자 41년 동안 남아공 의회에서 활동한 폴 사우어에 의해서입니다.

캐논캅은 “포를 쏘는 언덕'이라는 의미로 남아공 케이프타운 항구에 네덜란드 상선이 도착하면 상인들에게 배가 들어옴을 알려주기 위하여 포를 쏜 것에서 유래한 것입니다.

캐논캅 에스테이트는 현재 남아공 최고의 와이너리 중 하나로 알려져 있는데 처음으로 와이너리를 업그레이드한 것은 베이어스 트루터(Beyers Truter)가 와이너리에 합류하면서입니다. 그는 피노타쥐의 왕이라고 불리는 세계적인 와인 메이커로 약 30년 동안 캐논캅 에스테이트에서 활동했습니다. 이제는 베이어스크루프라는 별도 와이너리를 운영하고 있지만 아직도 베이어스 트루터는 캐논캅 에스테이트의 홈페이지에도 올려져 있을 만큼 각별한 사이입니다. 현재는 애브리 비슬라(Abrie Beeslaar)가 와인 메이킹을 이끌고 있는데 지난 10년간 와인 메이킹 국제 대회에서 3회 우승을 차지한 뛰어난 실력을 가진 와인 메이커입니다.

캐논캅 에스테이트는 이런 유명 와인 메이커들을 앞세워 독보적인 품질을 자랑하고 있으며 남아공은 물론 세계적으로도 명성을 떨치고 있는 와이너리입니다.

포도품종

• 

  까베르네 프랑

  6%

  
• 

  까베르네 쏘비뇽

  38%

  
• 

  피노타쥐

  33%

  
• 

  메를로

  23%

  

원산지

남아공스텔렌보스 

케이프타운 동쪽에 위치한 남아프리카공화국 최대의 와인 산업 중심지

남아프리카공화국(이하 남아공)은 1650년대부터 와인을 생산해온 최초의 신세계 와인 생산국으로, 350년이 넘는 긴 역사를 자랑합니다. 한때 인종차별 정책으로 국제 무역 제재를 받아 와인 산업이 침체기를 겪었지만, 1990년 넬슨 만델라의 석방과 함께 제재가 해제되면서 다시 세계 시장의 주목을 받기 시작했습니다. 그 중심에 있는 지역이 바로 스텔렌보스(Stellenbosch)입니다. 케이프타운에서 동쪽으로 약 45km 떨어진 이 도시는 네덜란드인에 의해 케이프타운에 이어 두 번째로 개척된 곳으로, 비옥한 농업지대와 대학, 문화 시설, 아름다운 자연환경이 어우러져 남아공의 와인 수도라 불릴 만큼 중요한 역할을 하고 있습니다.

스텔렌보스의 토양은 주로 모래와 충적토로 구성되어 있으며, 전반적으로 따뜻하고 건조한 기후 덕분에 포도 재배에 최적의 조건을 갖추고 있습니다. 이 지역에서는 까베르네 쏘비뇽, 메를로, 샤르도네, 쏘비뇽 블랑 같은 국제 품종은 물론, 남아공의 토착 품종인 피노타쥐(Pinotage)도 널리 재배되고 있습니다. 피노타쥐는 스텔렌보스 대학에서 피노누아(Pinot Noir)와 생쏘(Cinsault)를 교배해 탄생한 품종으로, 남아공을 대표하는 독창적인 와인으로 주목받고 있습니다.

생산량은 남아공 전체의 20% 미만이지만, 품질 면에서는 독보적인 평가를 받고 있으며, 수많은 프리미엄 와이너리들이 포진해 있어 명실상부한 남아공 최고의 와인 산지로 자리매김하고 있습니다.

Purpledog’s Point

남아공은 와인을 자주 접하시는 분들에게는 익숙한 산지이지만, 와인을 처음 시작하시는 분들에게는 매우 생소하게 느껴지는 산지일 수도 있습니다. 남아공은 1650년대부터 와인이 생산된 국가로 오히려 타 신세계 산지에 비하여 역사가 긴 산지입니다.

인종차별 정책으로 인하여 20세기 중반 남아공 와인의 수출길이 막혔었지만, 1990년 넬슨 만델라가 석방되고 대통령에 당선되면서 무역제재가 해제되었고 다시 세계 각지에 남아공 와인들이 유통되고 있습니다.

본 와인은 보르도 대표 품종인 까베르네 쏘비뇽과 메를로와 남아공의 대표 레드 품종인 피노타쥐가 적절하게 블랜딩 된 와인입니다. 피노타쥐는 피노 누아와 쌩쏘(Cinsaut)가 합쳐진 품종으로 현재는 남아공을 대표하는 레드 와인 품종으로 자리 잡았습니다. 남아공 피노타쥐의 왕이라고 불리는 와인메이커가 있는데 그가 바로 베이어스 트루터입니다. 베이어스 트루터는 본 와인의 생산자인 캐논캅 에스테이트에서 약 30년간 와인메이커로 활동하며 화려한 국제 대회 수상 경력과 피노타쥐의 인지도를 높이는데 많은 노력을 기울였습니다. 그의 오래된 피노타쥐 양조기술이 그대로 배어 있는 본 와인 역시 보르도 품종과 피노타쥐의 완벽한 조화를 느낄 수가 있습니다.

또한, 전체적으로 밸런스가 좋고 드라이하면서도 스위트한 바나나 향, 꿀 향 등이 가미되어 있어 로맨틱한 풍미를 느낄 수 있는 와인입니다.