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노블 힐 에스테이트

Nobel Hill Estate

노블 힐 에스테이트는 미국 하버드 대학에서 경제학을 전공한 크리스토퍼 틸리(Kristopher Tillery)가 2011년 스텔렌보스에 설립한 와이너리입니다.

하버드 대학을 졸업한 후 뛰어난 경영 컨설턴트로 활동하던 그는 와인의 매력에 빠진 후 남아공 스텔렌보스에 터를 잡고 와이너리를 인수하게 됩니다. 하버드 출신 경영 컨설턴트라는 안정적인 길을 마다하고 와인 사업에 뛰어들었을 만큼 와인에 대한 열정이 누구보다 강하며 품질에 대한 오너의 깐깐한 고집으로 노블 힐은 단기간에 스텔렌보스 인기 와이너리로 자리 잡게 됩니다.

오너인 크리스토퍼는 와인의 품질은 물론 라벨에도 많은 신경을 쓰고 있습니다. 일부 생산 와인에서는 열쇠 모양의 라벨을 발견할 수 있습니다. 이는 그가 처음 와이너리를 인수했을 때 받은 건물의 방 열쇠를 본뜬 모양으로, 중세 스타일로 된 열쇠에 영감을 얻어 라벨 디자인에 그대로 사용하게 됩니다. 열쇠의 상징성 덕분에 노블 힐 와인은 선물용으로 많은 인기를 끌고 있습니다.

또한 노블 힐은 사람의 간섭을 최대한 줄이고 떼루아를 그대로 반영한 양조 방식을 고수하고 있습니다. 이에 미네랄리티가 풍부하고 각 품종의 개성이 잘 반영된 와인이 만들어지면서 시장에서 좋은 평가를 받고 있습니다.

아직 역사는 길지 않지만, 오너의 와인에 대한 열정과 깑깐한 품질 관리로 계속 성장 중인 와이너리이며, 국내에는 퍼플독을 통해 처음으로 소개되어 큰 인기를 끌 것이라 확신합니다.

포도품종

• 

  마타로

  100%

  

원산지

남아공스텔렌보스 

케이프타운 동쪽에 위치한 남아프리카공화국 최대의 와인 산업 중심지

남아프리카공화국(이하 남아공)은 1650년대부터 와인을 생산하며 350년이 넘는 오랜 와인 양조 역사를 가지고 있는 최초의 신세계 와인 생산국입니다. 인종차별 정책으로 국제사회로부터 무역 제재를 받던 20세기 중반에는 암흑기를 맞기도 했지만, 1990년 넬슨 만델라 석방 후 무역제재가 해제되면서 남아공 와인은 다시금 세계 시장의 주목을 받고 있습니다.

특히 스텔렌보스는 남아공의 수도 케이프타운에서 동쪽으로 45km 떨어진 남아공 와인 산업의 중심지로 네덜란드인에 의해 케이프타운에 이어 두 번째로 개척된 도시입니다. 비옥한 농업지대가 펼쳐져 있으며 대학가와 문화시설, 자연환경이 함께 공존해 있어 관광지로도 유명한 곳입니다.

스텔렌보스의 토양은 주로 모래와 충적토 등으로 구성되어 있으며, 기후는 전반적으로 따뜻하고 건조한 편입니다. 까베르네 쏘비뇽, 메를로, 샤르도네, 쏘비뇽 블랑과 같은 국제적인 품종과 남아공 토착 품종인 피노타쥐(Pinotage)를 사용해 와인을 생산하고 있습니다. 피노 타쥐는 스텔렌보스 대학에서 피노누아(Pinot Noir)와 생쏘(Cinsault)를 교배해 성공한 품종입니다.

스텔렌보스의 와인 생산량은 남아공 전체 생산량의 20% 미만이지만 우수한 품질의 와인을 다수 생산하며 명실상부한 남아공 최고의 와인 산지로 불리고 있습니다.

Purpledog’s Point

본 와인은 남아공 스텔렌보스의 떠오르는 생산자인 노블 힐 에스테이트의 마타로(Mataro) 내추럴 와인입니다. 신세계 와인 생산국(미국, 호주, 남아공 등)에서는 무르베드로(Mourvedre, 스페인에서는 모나스트렐)를 마타로라고 부르기도 합니다.

내추럴 와인은 최근 주목받고 있는 와인의 한 종류 중 하나로 나라마다 기준이나 인증 방식이 다릅니다. 일반적으로 유기농 포도밭에서 손 수확을 하여 자연 효모를 사용함과 동시에 화학 성분을 전혀 첨가하지 않은 와인을 의미합니다. 와인에서 발생하는 박테리아를 억제하는 아황산 역시 내추럴 와인에는 첨가하지 않거나 극소량만 첨가하고 있습니다.

본 와인 역시 내추럴 발효 방식과 유기농 재배 방식을 활용한 남아공 내추럴 와인입니다. 남아공의 경우 내추럴 와인에 대한 공식 인증이 없어 기준과 표기 사항에 따라 다를 수는 있지만 노블 힐에서는 내추럴 와인으로 마케팅하고 있으며 시장에서도 내추럴 와인으로 구분되어 판매되고 있습니다. 내추럴 와인임에도 불구하고 산미가 튄다거나 특유의 풍미가 강하게 느껴지지 않아 크게 호불호가 갈리지 않는 와인입니다. 내추럴 와인을 처음 도전해 보시는 분들도 부담 없이 즐기실 수 있는 와인입니다.

브랜드 명인 크룩스는 남반구의 길잡이 별자리로 불리는 남십자자리(Crux)에서 가지고 왔으며 별자리 모양 그대로 라벨에 표현했습니다. 무언가 고민이 있거나 결정을 내리지 못할 때 본 와인과 함께하시면서 그 해답을 찾아보는 것도 좋을 것 같습니다.

일반적인 스틸 와인과 달리 시원할 때 본연의 맛을 느낄 수 있어 반드시 마시기 전 얼음이나 냉장고를 활용해 칠링 후 드시기 바랍니다.