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와이너리

허쉬 빈야드

Hirsch Vineyards

허쉬 빈야드는 데이비드 허쉬(David Hirsch)가 설립한 와이너리로 그 역사는 1978년으로 거슬러 올라갑니다. 데이비드 허쉬는 원래 패션 사업가였는데 우연히 파리에서 훌륭한 피노 누아를 맛보게 되고 자신도 훌륭한 피노 누아를 생산하고 싶다는 생각을 합니다. 이에 1978년 소노마 코스트 카자데로(Cazadero) 서쪽 산등성이의 땅을 구매한 데이비드 허쉬는 1980년부터 포도 재배를 시작합니다.

소노마 코스트는 워낙 그 면적이 넓기 때문에 제대로 된 해양성 기후로 미네랄리티가 풍부한 최적의 떼루아를 갖춘 곳을 업계에서는 트루 소노마 코스트라 부르고 있습니다. 허쉬 빈야드는 이러한 트루 소노마 코스트에 해당하는 곳에 위치하여 뛰어난 떼루아에서 매우 질 좋은 피노 누아를 생산했습니다. 키슬러, 윌리엄 셀럼, 페일라 등 소노마 코스트의 유명 부티크 와이너리에서 자신의 피노 누아를 활용하여 고품질 피노 누아를 생산하는 것을 보고 데이비드 허쉬는 2002년 와이너리를 설립하여 자신의 이름을 내건 와인들을 생산하게 됩니다.

훌륭한 떼루아가 기반되어 있었기 때문에 그의 와인들은 순식간에 호평을 받게 되었고 2011년부터는 비오디나믹 방식을 완전히 도입하여 한 단계 품질의 업그레이드가 이루어졌습니다. 허쉬 빈야드는 포도재배자가 와이너리로 탈바꿈한 대표적인 케이스로 현재는 소노마 코스트의 대표적인 컬트 와인 생산자로 자리 잡았으며 앞으로가 더 기대되는 와이너리입니다.

포도품종

• 

  피노 누아

  100%

  

원산지

미국캘리포니아소노마 카운티

미국 캘리포니아 주 북쪽에 위치한 해안가에 인접한 와인 산지

소노마 카운티는 캘리포니아 주 북쪽의 노스 코스트(North Coast)의 대표적인 와인 산지 중 하나로 샌프란시스코의 북쪽, 나파 밸리의 서쪽 해안가에 자리 잡고 있습니다.

소노마 카운티에서 처음 포도나무를 재배한 것은 러시아 정착민들이었습니다. 많은 사람들이 미국에 러시아 정착민들이 있었다고 하면 의아해 할 수 있지만 19세기 초 소노마 카운티에 러시아 정착촌이 있었고 그들이 포도를 재배하기 시작하였습니다. 그 후 타 캘리포니아 지역과 마찬가지로 카톨릭 수도사들에 의하여 양조기술이 발달되어 와인 생산지로 자리 잡게 됩니다.

소노마 카운티는 해안에 인접해 있기 때문에 나파 밸리보다는 전반적으로 그 기온이 낮으며, 재배하는 품종도 비교적 많습니다. 유명한 와이너리들이 다수 존재하지만 나파 밸리는 관광지의 느낌이지만 소노마 카운티는 한적한 느낌을 많이 받을 수 있습니다.

소노마 카운티는 17개의 하부 AVA(미국 공식 지정 포도재배 지역)를 두고 있는데 알렉산더 밸리(Alexander Valley), 드라이 크리크 밸리(Dry Creek Valley), 러시안 리버 밸리(Russian River Valley), 소노마 코스트(Sonoma Coast) 등이 유명합니다.

Purpledog’s Point

본 와인은 소노마 코스트의 대표적인 컬트 와인 생산자인 허쉬 빈야드의 피노 누아 와인입니다.

허쉬 빈야드는 개척자라는 말이 잘 어울리는 와이너리인데 1980년 당시에는 누구도 와인을 생산할 것이라고 생각도 못 한 서쪽 해안가에 포도를 심은 선구자입니다. 허쉬 빈야드는 처음부터 와인을 생산하지는 않았으며 해당 포도밭에서 생산된 포도를 키슬러, 윌리엄 셀럼, 리토라이 등 소노마 코스트의 대표적인 컬트 와인 생산자에게 납품했습니다. 이미 이러한 납품을 통해 검증된 피노 누아로 2002년부터는 자신의 이름을 건 와인을 생산하게 됩니다.

허쉬 빈야드는 포도 재배 시 포도원을 67개의 블록으로 나누어 관리할 정도로 품질에 상당한 신경을 썼습니다. 현재도 포도원 내 토양과 미세 기후를 구분하여 블록을 지정하고 이를 통해 특징 있는 피노 누아 와인을 생산하고 있습니다.

본 와인 역시 생산량을 제한적으로 조절한 포도밭에서 재배한 피노 누아를 활용하여 응축미가 높은 것이 특징입니다. 또한, 당분이 축적되는 속도 또한 느린 피노 누아를 활용하여 어둡고 매혹적인 과실 풍미를 지니고 있습니다. 이에 강건한 피노 누아라고 불리기도 하지만 피노 누아 특유의 우아한 질감 또한 잘 보여주기 때문에 피노 누아의 백작이라는 평가를 받는 와인이기도 합니다.