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와이너리

화이트 헤이븐

White Haven

화이트 헤이븐은 1994년 그렉과 수화이트 부부가 설립한 와이너리입니다. 그들 부부는 현실에서 벗어나 모든 비즈니스를 정리하고 48피트 요트를 구입하여 항해를 시작했습니다. 그들의 딸이자 현재 수화이트와 함께 와이너리를 이끌고 있는 사만다는 생후 6개월 동안을 요트에서만 보냈습니다.

그들은 뉴질랜드 말보로의 아름다움에 사로잡혀 정착하기로 결심했고 말보로에서 와이너리 사업을 하고자 결정합니다. 그들의 성과 말보로에 처음 정박한 항구인 헤이븐을 따서 와이너리의 이름을 지었으며 요트 앵커를 그들의 로고로 결정하게 됩니다.

그렉이 세상을 떠난 후 수화이트와 사만다 화이트가 와이너리를 이끌고 있으며, 그들은 “Quality without Compromise"(타협 없는 품질)을 그들의 철학으로 삼아 깐깐하게 품질을 관리하고 있습니다.

그 결과 길지 않은 역사에도 불구하고 말보로의 손꼽히는 와이너리로 자리 잡게 되었고 다양하고 품질 좋은 와인을 생산하고 있습니다. 최근에는 비건 인증을 받은 와인도 생산하는 등 매우 진보적이며 개척적인 와이너리이기도 합니다.

포도품종

• 

  쏘비뇽 블랑

  100%

  

원산지

뉴질랜드말보로

뉴질랜드 남섬 북동부에 위치한 뉴질랜드 최대 규모의 와인 산지

뉴질랜드 전체 와인의 70% 이상이 생산되고 있는 뉴질랜드 최대 규모의 와인 산지로 처음 포도나무가 심어진 것은 1870년대이지만, 상업적인 용도로 생산이 되어 세계의 주목을 받기 시작한 것은 유명한 와이너리인 몬태나(Montana)가 이곳에 진출을 한 이후입니다.

참고로 몬태나는 최근에 브랜콧(Brancott)으로 명칭을 변경하였습니다. 몬태나의 설립자인 프랭크 유키치(Frank Yukich)는 품질이 좋은 프리미엄 와인을 만들기 위하여 포도재배 학자였던 웨인 토마스(Wayne Thomas)와 함께 충분한 일조량과 적합한 토양 등 훌륭한 떼루아를 갖춘 산지를 탐색하였고 그 결과 말보로를 선택하게 됩니다. 그 이후 점차 많은 와이너리들이 말보로로 모여들기 시작하였고 1980년 전후로 클라우디 베이(Cloudy Bay), 헌터스(Hunter’s)와 같이 현재까지도 뉴질랜드를 대표하는 와인들이 말보로에서 탄생되었습니다.

말보로는 특히 여름철 강수량이 낮아 건조하고 표면은 자갈 및 모래, 하층은 점토질로 구성되어 있어 쏘비뇽 블랑의 육성에 최적이라는 평을 듣고 있으며, 평가가 높은 피노누아, 샤르도네 등도 일부 생산되고 있습니다.

뉴질랜드는 나라 전체가 장엄한 자연 경관으로 유명한데, 말보로 역시 굽이굽이 이어지는 내해와 잔잔한 만, 고대의 자생 숲 등을 보유하여 관광지로도 많은 각광을 받는 지역입니다. 

Purpledog’s Point

쏘비뇽 블랑은 프랑스가 원산지이지만 현재는 여러 신세계 생산지에서도 재배되고 있으며, 특히 뉴질랜드 말보로 지역은 빼놓을 수 없는 최고의 쏘비뇽 블랑 와인 산지 중 하나입니다. 본 와인 역시 말보로 지역에서 생산된 쏘비뇽 블랑 와인으로 철저한 품질관리로 잘 알려진 화이트 헤이븐의 대표적인 쏘비뇽 블랑 와인입니다. 화이트 헤이븐은 “타협 없는 품질”을 자신들의 철학으로 내세우고 있을 정도로 품질 관리에 많은 신경을 쓰고 있습니다.

쏘비뇽 블랑은 화이트 와인 품종 중 개성이 강한 품종으로 톡 쏘는 맛과 고양이 오줌 냄새가 느껴진다는 표현을 종종 쓰기도 합니다. 호불호가 있다 보니 최근에는 쏘비뇽 블랑의 특징이 잘 나타나지 않도록 양조를 하는 경우도 있는데 본 와인은 쏘비뇽 블랑의 전형적인 특색을 잘 살린 와인입니다. 쏘비뇽 블랑 특유의 톡 쏘는 듯한 경쾌한 산미가 매력적인 와인으로 화이트 와인의 산미를 선호하시는 분에게는 잘 맞는 와인입니다.

또한, 본 와인은 일반 화이트 와인보다 조금 더 시원한 온도로 마시면 새로운 풍미를 느낄 수 있습니다. 보통 화이트 와인의 서빙 온도가 10~12도임을 감안할 때 본 와인은 그보다 낮은 6~7도에서 마신다면 더욱 상큼하고 경쾌한 산미와 풍미를 확실히 느끼실 수 있습니다.

뚜렷한 개성과 품질로 2017년과 2019년 한국 소믈리에 와인 어워드에서 2번이나 은메달을 차지하며 전문가들도 인정한 쏘비뇽 블랑 와인입니다. 쏘비뇽 블랑을 좋아하는 분들은 놓치지 말고 꼭 드셔 보시기를 추천해 드립니다.