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와이너리

엘더링 와인스

Aaldering Wines

엘더링 와인스는 네덜란드 출신인 마리안느(Marianne)와 폰즈 엘더링(Fons Aaldering) 부부가 남아공 스텔렌보스에 설립한 와이너리로 2004년 약 27헥타르의 포도밭을 인수하면서 그 역사가 시작됩니다.

그들은 스텔렌보스 중에서도 좋은 떼루아를 자랑하는 데본 밸리에서 포도를 직접 재배하기 시작하였고 깐깐한 품질 관리를 통하여 직접 수확한 와인으로만 와인을 생산했습니다. 이러한 깐깐한 품질관리에 힘입어 비교적 짧은 역사에도 고평가의 와인들을 다수 생산하고 있습니다.

현재는 경험 많은 와인메이커인 레인하드 오덴탈(Reinhard Odendaal)이 엘더링 부부를 도와 와인 메이킹을 주도하고 있으며 2007년부터는 지속 가능 농법을 도입하여 환경적인 측면도 고려한 와인 생산을 진행하고 있습니다. 엘더링은 환경적인 측면을 고려할 뿐만 아니라 최신 와인 생산 기술을 도입하고 있는 와이너리이기도 한데 포도밭의 모든 토양의 수분 함량과 온도를 30분 간격으로 관리할 수 있는 최신 설비를 사용하고 있습니다.

엘더링 와인스는 와인뿐만 아니라 와이너리 내부에 3개 동으로 구성된 5성급 숙박시설을 보유하고 있어 와이너리 투어러도 명성을 떨치고 있는 와이너리입니다.

포도품종

• 

  피노타쥐

  100%

  

원산지

남아공스텔렌보스 

케이프타운 동쪽에 자리한 남아공 프리미엄 와인의 중심지

남아프리카공화국은 17세기 중반부터 350년이 넘는 와인 역사를 이어온 대표적인 와인 생산국입니다. 1659년 케이프 지역에서 최초의 와인이 생산된 이후 유럽의 포도 재배와 양조 기술을 받아들이며 독자적인 와인 문화를 발전시켜 왔습니다. 20세기 후반에는 아파르트헤이트로 인한 국제적 고립으로 세계 와인 시장과 오랜 기간 단절되었지만, 1990년대 이후 국제 시장에 본격적으로 복귀하면서 품질 중심의 와인 산업으로 빠르게 성장했습니다.

그 중심에 자리한 곳이 바로 스텔렌보스입니다. 케이프타운에서 동쪽으로 약 40~50km 떨어진 스텔렌보스는 17세기 후반 네덜란드인들에 의해 개척된 남아공에서 가장 오래된 도시 중 하나로, 오랜 와인 역사와 수많은 와이너리, 스텔렌보스 대학을 중심으로 축적된 포도 재배 및 양조 연구를 바탕으로 남아공 와인 산업을 대표하는 핵심 산지로 발전했습니다. 스텔렌보스는 헬더버그(Helderberg), 시몬스버그(Simonsberg) 등 산악 지형과 서늘한 해풍이 포도의 성숙 속도를 조절하며, 낮에는 충분한 일조량을 확보하면서도 밤에는 기온이 낮아져 풍부한 과실의 농축미와 생생한 산도를 함께 갖춘 포도를 생산할 수 있습니다. 스텔렌보스에서는 까베르네 쏘비뇽, 피노타쥐, 메를로, 시라 등 다양한 적포도 품종과 슈냉 블랑, 샤르도네, 쏘비뇽 블랑 등의 청포도 품종이 재배됩니다.

오늘날 스텔렌보스는 오랜 와인 역사와 다양한 떼루아, 해양성 기후의 영향, 축적된 포도 재배 및 양조 기술을 바탕으로 남아공의 프리미엄 와인 산업을 이끄는 핵심 산지로 평가받고 있습니다

Purpledog’s Point

남아공은 와인을 자주 접하시는 분들에게는 익숙한 산지이지만, 와인을 처음 시작하시는 분들에게는 매우 생소하게 느껴지는 산지일 수도 있습니다. 남아공은 1650년대부터 와인이 생산된 국가로 오히려 타 신세계 산지보다 긴 역사를 자랑합니다. 인종차별 정책으로 인하여 20세기 중반 남아공 와인의 수출길이 막혔었지만, 1990년 넬슨 만델라가 석방되고 대통령에 당선되면서 무역제재가 해제되었고 다시 세계 각지에 남아공 와인들이 유통되고 있습니다.

남아공의 대표적인 레드 품종이 피노타쥐입니다. 피노타쥐는 피노 누아와 쌩쏘를 교배하여 탄생한 품종으로 피노 누아와 같이 풍부한 과실 향을 가지면서도 선이 굵고 묵직한 느낌을 내는 것이 특징입니다.

본 와인은 피노타쥐 100%로 양조된 와인으로 묵직한 바디감이 중심을 잡아주면서 풍부하지만 부드러운 산미와 타닌이 좋은 밸런스를 형성하고 있습니다. 물론 지금 마셔도 괜찮은 와인이지만 본 와인은 잠재력이 뛰어나 생산자는 10~15년 이상 장기 숙성이 가능한 와인으로 설명하고 있습니다. 또한 와인을 바로 드셔도 좋지만, 30분 이상은 디캔팅 후 드시면 더 복합적인 풍미를 느끼실 수 있습니다. 24개월 오크 숙성이 된 와인으로 피노타쥐 특유의 과실 풍미와 오크 풍미가 조화롭게 어우러진 것이 특징입니다.

본 와인은 네덜란드 국항기인 KLM의 비즈니스 기내 와인으로 사용될 정도로 이미 세계적인 검증을 받은 와인입니다. 본 와인을 통해 남아공의 대표적인 품종인 피노타쥐의 매력을 느껴 보시기 바랍니다.