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와이너리

화이트 헤이븐

White Haven

화이트 헤이븐은 1994년 그렉과 수화이트 부부가 설립한 와이너리입니다. 그들 부부는 현실에서 벗어나 모든 비즈니스를 정리하고 48피트 요트를 구입하여 항해를 시작했습니다. 그들의 딸이자 현재 수화이트와 함께 와이너리를 이끌고 있는 사만다는 생후 6개월 동안을 요트에서만 보냈습니다.

그들은 뉴질랜드 말보로의 아름다움에 사로잡혀 정착하기로 결심했고 말보로에서 와이너리 사업을 하고자 결정합니다. 그들의 성과 말보로에 처음 정박한 항구인 헤이븐을 따서 와이너리의 이름을 지었으며 요트 앵커를 그들의 로고로 결정하게 됩니다.

그렉이 세상을 떠난 후 수화이트와 사만다 화이트가 와이너리를 이끌고 있으며, 그들은 “Quality without Compromise"(타협 없는 품질)을 그들의 철학으로 삼아 깐깐하게 품질을 관리하고 있습니다.

그 결과 길지 않은 역사에도 불구하고 말보로의 손꼽히는 와이너리로 자리 잡게 되었고 다양하고 품질 좋은 와인을 생산하고 있습니다. 최근에는 비건 인증을 받은 와인도 생산하는 등 매우 진보적이며 개척적인 와이너리이기도 합니다.

포도품종

• 

  피노 그리

  100%

  

원산지

뉴질랜드말보로

뉴질랜드 남섬 북동부에 위치한 뉴질랜드 최대 규모의 와인 산지

말보로는 뉴질랜드 전체 와인 생산량의 약 70% 이상을 차지하는 뉴질랜드 최대 규모의 핵심 와인 산지로, 오늘날 세계 쏘비뇽 블랑의 기준점으로 평가받는 지역입니다. 19세기 후반 처음 포도 재배가 시작되었으며, 1970년대 후반부터 상업적 포도 재배가 본격화되면서 국제 시장에서 빠르게 존재감을 키워왔습니다.

이 지역의 가장 큰 강점은 서늘한 해양성 기후와 긴 일조 시간, 그리고 큰 일교차가 만들어내는 이상적인 숙성 환경입니다. 여름철 강수량이 낮아 포도 건강도가 높게 유지되며, 낮 동안 충분히 축적된 당도와 밤 사이 보존되는 산도가 균형을 이루어 매우 선명하고 생동감 있는 스타일을 형성합니다. 토양 또한 말보로 품질의 핵심 요소입니다. 표층의 자갈과 모래는 뛰어난 배수성을 제공하고, 하층의 점토질은 적절한 수분을 유지해 포도나무에 안정적인 생육 환경을 제공합니다. 이러한 복합 토양 구조는 쏘비뇽 블랑에서 특히 중요한 집중도 높은 아로마와 또렷한 미네랄리티를 만들어내는 기반이 됩니다.

말보로 내부에서도 와이라우 밸리는 보다 풍부한 과실미와 접근성 좋은 스타일을, 아와테레 밸리는 더 강한 산도와 미네랄 중심의 긴장감 있는 스타일을 보여주는 등 세부 하위 산지별 개성 또한 뚜렷합니다. 이처럼 말보로는 단순히 생산량이 많은 산지를 넘어, 정밀한 떼루아 표현이 가능한 뉴질랜드 최고 수준의 프리미엄 화이트 와인 산지로 자리 잡고 있습니다.

Purpledog’s Point

피노 그리는 프랑스의 알자스 지방이나 이탈리아 북부 등 비교적 서늘한 기후에서 잘 자라는 품종입니다. 뉴질랜드의 말보로 지역은 세계적인 쏘비뇽 블랑의 산지로 알려져 있지만 전형적인 서늘한 기후에 해당하기 때문에 피노 그리의 재배에도 탁월한 떼루아를 가지고 있습니다.

본 와인은 뉴질랜드 말보로의 피노 그리 100%로 생산된 화이트 와인입니다. 일반적으로 자주 접할 수 있는 프랑스 알자스나 이탈리아 북부의 피노 그리 와인에 비하여 뉴질랜드나 미국 등에서 생산되는 피노 그리 와인은 조금 더 바디감이 낮고 산미가 더 좋은 스타일로 구현됩니다. 본 와인 역시 미디엄 바디감이 중심을 잡아주고 있으며 너무 튀지는 않지만 입맛을 돋우는 정도의 산미가 매력적으로 다가오는 와인입니다.

아무래도 뉴질랜드의 말보로라고 하면 쏘비뇽 블랑을 먼저 떠올리시겠지만 쏘비뇽 블랑의 경우 산미가 튀어 호불호가 있는 반면 본 와인은 그에 비하여 전반적으로 무난하면서 밸런스는 좋아 취향에 상관없이 누구나 편하게 드실 수 있는 와인입니다.