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와이너리

윌리엄 셀럼

Williams Selyem

윌리엄 셀럼은 1979년 캘리포니아 러시안 리버 밸리에 버트 윌리엄(Burt Williams)과 에드 셀럼(Ed Selyem)이 공동으로 설립한 와이너리입니다.

그들은 1980년대 이전 캘리포니아에서 정체성과 아이덴티티가 없는 피노 누아 와인들이 생산되는 것을 보고 진정한 프리미엄 피노 누아 와인을 생산하고자 와이너리 사업에 뛰어들게 됩니다. 1981년에 첫 빈티지가 출시되자마자 미국에 없던 전형적인 부르고뉴 스타일의 피노 누아 와인이라는 평가를 받으면서 단숨에 프리미엄 피노누아 생산자로 이름을 알리게 됩니다.

그 후 1998년 존 다이슨(Jhon Dyson), 케이스 다이슨(Kathe Dyson) 부부가 와이너리를 인수하면서 품질은 유지하되 친환경 와이너리라는 타이틀을 추가하게 됩니다. 그들은 태양광 에너지로만 운영되는 친환경 와이너리로 탈바꿈하고 포도재배 역시 유기농 방식으로 전환하면서 또 다른 아이덴티티를 추가하게 되었고 퀄리티 역시 더욱 향상시켰습니다.

또한 미국 피노 누아 최초로 세계적인 와인 매거진 Wine enthusiast의 평가에서 100점을 받으며 완벽한 신세계 피노 누아를 생산하고 있다는 평가를 받게 됩니다. 특히, 현재 와이너리는 캘리포니아 최고의 와인메이커 중 하나인 밥 캐브럴(Bob Cabral)이 와인을 메이킹 하면서 더욱 완벽한 모습을 갖추고 있습니다.

현재도 물론 센트럴 코스트 최고의 와이너리 중 하나이지만 앞으로가 더 기대되는 와이너리입니다.

포도품종

• 

  피노 누아

  100%

  

원산지

미국캘리포니아센트럴 코스트

캘리포니아 중부해안지대에 위치한 캘리포니아 최초의 와인 산지

센트럴 코스트는 캘리포니아의 중부해안지대를 의미하는데 1700년대 스페인 프란체스코 수도원 수도사들이 들어오면서 처음 포도원 개간이 시작된 캘리포니아 최초의 와인 산지입니다.

센트럴 코스트는 북부 샌프란시스코(San Francisco)에서 남부 산타 바바라(Santa Barbara)까지 길게 연결되어 있어 산타 클라라 밸리(Santa Clara Valley), 몬테레이(Monterey), 파소 로블스(Paso Robles) 등 다수의 유명 AVA(미국 공식 지정 포도 재배 지역)를 포함하고 있습니다.

넓은 산지이기 때문에 기후와 지형을 일반화하기는 어려우나 대체적으로 해양성 기후를 보이며 바다에 인접하여 탄산염이 포함된 석회질 토양이 많습니다. 전체적으로 태평양으로부터 불어오는 시원한 바람에 영향을 받아 피노 누아와 샤르도네의 생산에 적합하며, 실제로도 가장 많이 생산되는 품종이 그 두 품종입니다.

유명 AVA 들을 필두로 우수한 와인들이 다수 생산되고 있어 나파 밸리를 대체할 만한 지역이라고 불리고 있습니다. 우수한 와인뿐만 아니라 해안을 따라 형성된 자연경관이 뛰어나기 때문에 관광지로도 유명한 지역입니다.

Purpledog’s Point

본 와인은 캘리포니아 센트럴 코스트의 대표적인 피노 누아 와인 생산자인 윌리엄 셀럼이 만든 와인입니다. 윌리엄 셀럼은 오래전 캘리포니아 피노 누아 와인이 제대로 정체성을 찾지 못할 때 전형적인 부르고뉴 스타일의 피노 누아 와인을 생산하면서 단숨에 주목받은 와이너리입니다.

본 와인은 그들의 빈야드 중 센트럴 코스트 산 베니토 카운티의 비스타 베르데 빈야드(Vista Verde Vineyard)에서 수확한 포도로 만들었으며 발랄하고 깨끗한 풍미를 자랑하는 와인입니다. 붉은 베리 류의 과실 풍미가 도드라지며, 태평양의 해풍으로 인해 풍부한 미네랄리티는 물론 섬세하게 느껴지는 타닌과 토스트, 초콜릿 등의 오크 터치가 어우러져 다채로운 맛을 느낄 수 있는 와인입니다. 또한, 캘리포니아 최고의 와인 메이커 중 한 명인 밥 캐브럴이 직접 와인 메이킹해 완벽한 밸런스로 부르고뉴 스타일 피노 누아의 정석을 보여줍니다.

사랑스럽고 신선한 산미와 생동감이 매력적인 본 와인을 통해 시원한 바다가 느껴지는 센트럴 코스트의 완벽한 피노 누아 와인의 매력에 빠져 보시기 바랍니다.