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와이너리

윌리엄 셀럼

Williams Selyem

윌리엄 셀럼은 1979년 캘리포니아 러시안 리버 밸리에 버트 윌리엄(Burt Williams)과 에드 셀럼(Ed Selyem)이 공동으로 설립한 와이너리입니다.

그들은 1980년대 이전 캘리포니아에서 정체성과 아이덴티티가 없는 피노 누아 와인들이 생산되는 것을 보고 진정한 프리미엄 피노 누아 와인을 생산하고자 와이너리 사업에 뛰어들게 됩니다. 1981년에 첫 빈티지가 출시되자마자 미국에 없던 전형적인 부르고뉴 스타일의 피노 누아 와인이라는 평가를 받으면서 단숨에 프리미엄 피노누아 생산자로 이름을 알리게 됩니다.

그 후 1998년 존 다이슨(Jhon Dyson), 케이스 다이슨(Kathe Dyson) 부부가 와이너리를 인수하면서 품질은 유지하되 친환경 와이너리라는 타이틀을 추가하게 됩니다. 그들은 태양광 에너지로만 운영되는 친환경 와이너리로 탈바꿈하고 포도재배 역시 유기농 방식으로 전환하면서 또 다른 아이덴티티를 추가하게 되었고 퀄리티 역시 더욱 향상시켰습니다.

또한 미국 피노 누아 최초로 세계적인 와인 매거진 Wine enthusiast의 평가에서 100점을 받으며 완벽한 신세계 피노 누아를 생산하고 있다는 평가를 받게 됩니다. 특히, 현재 와이너리는 캘리포니아 최고의 와인메이커 중 하나인 밥 캐브럴(Bob Cabral)이 와인을 메이킹 하면서 더욱 완벽한 모습을 갖추고 있습니다.

현재도 물론 센트럴 코스트 최고의 와이너리 중 하나이지만 앞으로가 더 기대되는 와이너리입니다.

포도품종

• 

  피노 누아

  100%

  

원산지

미국캘리포니아센트럴 코스트

캘리포니아 중부 해안지대에 위치한 캘리포니아 최초의 와인 산지

센트럴 코스트는 캘리포니아 중부 해안 지역을 의미하며, 1700년대 스페인 프란체스코 수도사들이 포도원을 개간하면서 캘리포니아에서 가장 먼저 와인 양조가 시작된 곳입니다.

이 지역은 샌프란시스코(San Francisco)에서 남쪽의 산타 바바라(Santa Barbara)까지 길게 이어지며, 다양한 기후와 토양을 지닌 여러 유명 AVA(미국 공식 지정 포도 재배 지역, American Viticultural Area)를 포함하고 있습니다. 대표적으로 산타 클라라 밸리(Santa Clara Valley), 몬테레이(Monterey), 파소 로블스(Paso Robles) 등이 있으며, 각 지역마다 개성이 뚜렷한 와인을 생산합니다.

센트럴 코스트는 지역이 넓어 기후와 지형을 단순화하기 어렵지만, 대체로 해양성 기후의 영향을 강하게 받습니다. 특히, 태평양에서 불어오는 시원한 해풍과 석회질이 풍부한 토양 덕분에 피노 누아(Pinot Noir)와 샤르도네(Chardonnay) 재배에 최적화된 환경을 갖추고 있습니다. 실제로 이 두 품종이 센트럴 코스트에서 가장 많이 생산됩니다.

최근 센트럴 코스트는 나파 밸리(Napa Valley)의 대체 산지로 주목받고 있으며, 여러 유명 AVA에서 뛰어난 품질의 와인을 생산하며 와인 애호가들의 관심을 끌고 있습니다. 또한, 태평양을 따라 이어지는 아름다운 해안 경관 덕분에 와인 여행지로도 인기가 높은 곳입니다.

Purpledog’s Point

본 와인은 캘리포니아 센트럴 코스트의 대표적인 피노 누아 와인 생산자인 윌리엄 셀럼이 만든 와인입니다. 윌리엄 셀럼은 오래전 캘리포니아 피노 누아 와인이 제대로 정체성을 찾지 못할 때 전형적인 부르고뉴 스타일의 피노 누아 와인을 생산하면서 단숨에 주목받은 와이너리입니다.

본 와인은 그들의 빈야드 중 센트럴 코스트 산 베니토 카운티의 비스타 베르데 빈야드(Vista Verde Vineyard)에서 수확한 포도로 만들었으며 발랄하고 깨끗한 풍미를 자랑하는 와인입니다. 붉은 베리 류의 과실 풍미가 도드라지며, 태평양의 해풍으로 인해 풍부한 미네랄리티는 물론 섬세하게 느껴지는 타닌과 토스트, 초콜릿 등의 오크 터치가 어우러져 다채로운 맛을 느낄 수 있는 와인입니다. 또한, 캘리포니아 최고의 와인 메이커 중 한 명인 밥 캐브럴이 직접 와인 메이킹해 완벽한 밸런스로 부르고뉴 스타일 피노 누아의 정석을 보여줍니다.

사랑스럽고 신선한 산미와 생동감이 매력적인 본 와인을 통해 시원한 바다가 느껴지는 센트럴 코스트의 완벽한 피노 누아 와인의 매력에 빠져 보시기 바랍니다.