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와이너리

폴 홉스 와이너리

Paul Hobbs Winery

폴 홉스 와이너리는 천재 와인메이커로 손꼽히는 폴 홉스가 자신의 이름을 걸고 1991년 설립한와이너리입니다. 폴 홉스는 미국 와인의 아버지라고 불리는 로버트 몬다비에서 1978년부터 와인 양조를 시작하여 실력을 쌓기 시작하였습니다. 그리고 로버트 몬다비와 필립 드 로칠드의 만남으로 큰 이슈를 모은 와인이자 아직까지도 미국 최고의 와인 중 하나로 손꼽히는 오퍼스 원(Opus One)의 초대 와인메이커로 활약하며 그 명성을 세계적으로 알리게 됩니다.

1991년 그는 자신의 이름을 걸고 소노마 카운티에 와이너리를 설립하였습니다. 그 이후는 폴 홉스는 2000년 캘리포니아 와인 가드이에서 올해의 와인메이커를 수상하였고, 그가 생산한 “까베르네 쏘비뇽 벡스토퍼 투 칼론 빈야드 2002” 와인이 유명 와인 평론가 로버트 파커로부터 100점을 받으면서 그 와이너리 역시 시장에서 완벽하게 인정을 받게 됩니다.

2013년에는 미국의 경제 전문지 포보스지에서 폴 홉스를 와인계의 스티브 잡스라고 칭할 정도로 그는 세계적으로 인정을 받고 있고 또 캘리포니아를 대표하는 천재적인 와인메이커임에 틀림이 없습니다.

포도품종

• 

  까베르네 쏘비뇽

  92%

  
• 

  까베르네 프랑

  6%

  
• 

  쁘띠 베르도

  2%

  

원산지

미국캘리포니아나파 밸리

미국 캘리포니아 샌프란시스코 북동쪽, North Coast 지구의 동남쪽에 있는 유명한 산지

나파 밸리는 남북이 64km, 동서가 2km 내지 5km로 가늘고 긴 산지입니다. 계곡 중앙을 남북으로 달리는 국도 29호선 도로가에는 유명한 와이너리가 아파트 단지처럼 늘어서 있으며, 주말에는 와인을 시음하고 구매하는 방문객으로 항상 붐빕니다.

나파 밸리는 캘리포니아의 역사를 통틀어 제일의 명산지로 그 이름을 알리고 있고 지금도 세계 최고 클래스의 와인들을 다수 생산하고 있습니다. 여러 품종을 재배하고 있지만, 까베르네 쏘비뇽을 베이스로 한 질 좋은 와인들이 다수 생산되고 있습니다. 유럽의 까베르네 쏘비뇽 성지인 보르도에 비해 전체적으로 기후가 온난하고 건조하여 강한 과실미와 큰 스케일을 갖춘 와인들이 생산됩니다.

300곳 이상의 대규모 와이너리가 존재하며, 소규모 와이너리까지 모두 합치면 약 1800여 곳 이상의 와이너리가 위치하고 있습니다. 나파 밸리 그 자체도 AVA(미국 공식 지정 포도재배 지역)로 지정되어 있을 뿐만 아니라, 나파 밸리 산지 내에 약 15곳의 하위 AVA가 존재합니다. 워낙 좋은 와인들이 다수 생산되는 산지인 만큼 AVA도 세부적으로 구분하고 있습니다.

나파 밸리는 세계에서 가장 많은 관광객 유치에 성공한 와인 산지이며, 캘리포니아에서 방문객 수가 디즈니랜드 다음으로 많기도 합니다.

Purpledog’s Point

본 와인은 캘리포니아의 천재 와인메이커로 손 꼽히는 폴 홉스가 메이킹 한 나파 밸리 까베르네 쏘비뇽 와인입니다.

폴 홉스는 미국 와인의 아버지로 유명한 로버트 몬다비로부터 양조기술을 전수받았으며 로버트 몬다비와 로칠드 가문의 합작품으로 이슈를 불러일으킨 오퍼스 원의 초대 와인메이커로 활약하였습니다. 그 정도로 폴 홉스는 미국 내에서 대단한 와인메이커로 알려져 있으며 2013년 미국의 경제전문지 포브스에서는 그를 와인계의 스티브 잡스라고 칭하기도 하였습니다.

본 와인은 그런 폴 홉스가 만든 와인답게 최고의 품질을 자랑하는 나파 밸리 까베르네 쏘비뇽 와인입니다. 잘 익은 블랙베리, 흑연, 올리브, 바다 소금의 뉘앙스가 돋보이며 세밀한 타닌감과 균형감 있는 산도, 밀도 있는 풍미가 입안에서 오래 지속되는 것이 본 와인의 매력입니다. 또한, 손 수확 후 스테인리스 스틸에서 야생 효모로 1차 발효, 5일 동안 차가운 온도에 침용 과정을 포함하여 총 29일 동안 2차 발효하여 생산한 와인으로 복합적인 풍미가 일품인 와인이기도 합니다.

천재적인 와인메이커 폴 홉스가 양조한 본 까베르네 쏘비뇽 와인을 통하여 나파 밸리 까베르네 쏘비뇽 와인의 매력을 느껴 보시기 바랍니다.