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와이너리

달 포르노 포마노

Dal Forno Romano

달 포르노 로마노는 1983년 동명의 로마노가 설립한 와이너리로 그의 집안은 3대째 포도를 생산하고 있었습니다.

다만, 제대로 와이너리 사업을 시작한 것은 로마노 달 포르노부터이며 그는 이탈리아 와인 생간의 신화로 불리는 쥐세페 퀸타렐리(Giuseppe Quinterelli)로 부터 양조와, 포도 재배를 배우게 됩니다. 쥐세페 퀸타렐리는 지난 2012년 타계하였는데 이탈리아는 물론 전 세계적으로 추앙을 받는 와인 메이커입니다.

쥐세페로부터 배운 양조 실력과 완벽한 품질을 추구하는 로마노의 열망이 만나 달 포르노 로마노는 짧은 시간에 큰 명성을 얻게 되면서 와이너리를 확장하게 됩니다. 이후 그는 발폴리첼라에서 빼놓을 수 없는 생산자로 자리 잡았고 현재는 아마로네의 아버지라는 평가를 받고 있습니다.

한편, 달 포르노 로마노는 26헥타르의 포도밭에서 높은 식재율로 포도나무를 재배하는 반면 매우 소량의 와인만을 생산하는 것으로 유명합니다. 포도나무에서 고품질 포도를 소량으로 엄선해서 와인을 만들며 이탈리아 최고의 와이너리로 자리 잡았습니다.

포도품종

• 

  꼬르비나 베로네즈

  70%

  
• 

  론디넬라

  20%

  
• 

  기타

  10%

  

원산지

이탈리아베네토

피에몬테, 토스카나와 더불어 이탈리아를 대표하는 와인 산지

베네토는 물의 도시 베네치아(베니스)와 로미오와 줄리엣의 무대인 베로나가 있는 이탈리아 북부의 주요 주로, 피에몬테·토스카나와 함께 이탈리아를 대표하는 와인 산지입니다. 이곳은 이탈리아에서 D.O.C. 등급 와인을 가장 많이 생산하는 지역으로, 최고 등급인 D.O.C.G. 산지가 14곳, D.O.C. 산지가 약 30곳에 달합니다.

그중에서도 소아베(Soave), 발폴리첼라(Valpolicella), 바르돌리노(Bardolino)가 특히 유명합니다. 베네토는 말린 포도로 만든 와인으로도 잘 알려져 있는데, 소아베와 발폴리첼라에서는 달콤한 레치오토(Recioto)가, 발폴리첼라에서는 건포도로 만든 드라이 타입 와인 아마로네(Amarone)가 생산됩니다.

특히 아마로네는 이탈리아 3대 명품 와인으로 꼽힐 만큼 세계적으로 그 품질을 인정받고 있습니다. 또한 베네토에는 코넬리아노(Conegliano) 대학이 자리해 있으며, 이곳에서는 2,000여 종이 넘는 이탈리아 토착 품종 연구가 진행되고 있습니다. 이탈리아의 유력한 와인메이커와 컨설턴트 상당수가 이 대학 출신일 만큼, 코넬리아노 대학은 이탈리아 와인 교육과 연구의 중심지로 꼽힙니다.

Purpledog’s Point

본 와인은 이탈리아 북부 베로나 지역에서 아마로네 와인의 아버지라고 불리는 로마노 달 포르노가 양조한 발폴리첼라 슈페리오레 와인입니다.

발폴리첼라 와인은 스위트 와인인 레치오토 델라 D.O.C.G.를 제외하면 발폴리첼라 D.O.C., 발폴리첼라 슈페리오레 D.O.C., 발폴리첼라 슈페리오레 리파소 D.O.C., 아마로네 델라 발폴리첼라 D.O.C.G. 4가지로 구분됩니다. 실질적으로는 순서대로 등급이 정해져 있다고 볼 수 있으며 발폴리첼라 슈페리오레는 밑에서 2번째 등급에 해당합니다. 그러나 본 와인은 일반적인 발폴리첼라 슈페리오레 와인이 아니며 여타 와이너리의 아마로네 와인보다 그 품질이 좋다는 평가를 받고 있는 와인입니다.

로마노 달 포르노는 2002년 빈티지의 포도 품질이 아마로네를 만들기에는 약간 부족하다고 느껴, 약 1개월 반 동안 건조된 포도를 모두 사용하여 발폴리첼라 슈페리오레 와인을 생산하였습니다. 이에 등급 자체는 발폴리첼라 슈페리오레 와인이지만 실질적으로는 아마로네와 거의 동일한 공정을 갖춘 와인이 탄생되게 됩니다. 이때부터 로마노 달 포르노의 발폴리첼라 슈페리오레 와인은 계속하여 아마로네와 거의 동일한 공정을 갖춰 생산하고 있으며, 이에 등급 자체는 발폴리첼라 슈페리오레지만 본 와인은 실질적으로 아마로네급 와인으로 봐도 무방합니다.

본 와인 1병을 생산하기 위해 포도나무 10그루에서 수확한 포도 중에서 엄선된 포도만을 사용해 와인을 만들고 있으며, 최고의 품질로 이탈리아의 로마네 콩티로 불리며 최고의 걸작이라고 평가받고 있습니다. 묵직한 바디감과 고급스러우면서도 복잡한 풍미, 매끄러운 타닌감을 가진 본 와인을 통해 발폴리첼라 와인의 무한한 매력을 느껴 보시기 바랍니다.