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와이너리

세븐 힐스 와이너리

Seven Hills

세븐 힐스 와이너리는 미국 워싱턴주 컬럼비아 밸리를 대표하는 생산자로, 워싱턴 와인의 발전과 함께 성장해 온 역사 깊은 와이너리입니다. 설립자인 케이시 맥클레란(Casey McClellan)은 워싱턴 동부 지역의 뛰어난 포도 재배 가능성을 일찍이 발견하였으며, 1980년대 초 가족과 함께 왈라왈라 밸리(Walla Walla Valley) 최초의 상업용 포도밭 중 하나인 세븐 힐스 빈야드를 조성했습니다.

이후 1988년 세븐 힐스 와이너리를 설립하며 당시 크게 주목받지 못했던 워싱턴 와인의 가능성을 알리는 데 중요한 역할을 하였고, 오늘날 컬럼비아 밸리와 왈라왈라 밸리가 미국을 대표하는 프리미엄 와인 산지로 자리 잡는 과정에 함께한 선구적인 생산자로 평가받고 있습니다.

세븐 힐스는 컬럼비아 밸리 곳곳의 우수한 포도밭에서 자란 포도를 활용하여 워싱턴 특유의 풍부한 과실미와 신선한 산미, 뛰어난 균형감을 표현하는 와인을 생산합니다. 특히 과도한 힘이나 오크 풍미보다는 포도 품종 본연의 특징과 산지가 가진 개성을 섬세하게 담아내는 양조 철학을 추구합니다.

현재 세븐 힐스는 까베르네 쏘비뇽과 메를로 등 보르도 품종에서 높은 평가를 받고 있으며, 쏘비뇽 블랑 역시 컬럼비아 밸리의 풍부한 일조량과 큰 일교차에서 비롯된 신선한 과실감과 우아한 산미를 잘 보여주는 와인으로 평가받고 있습니다.

포도품종

• 

  쏘비뇽 블랑

  96%

  
• 

  오렌지 뮈스까

  3%

  
• 

  뮈스까델

  1%

  

원산지

미국워싱턴컬럼비아 밸리

지중해성 기후의 장점과 대륙성 기후의 매력을 함께 지닌 미국 북서부 대표 와인 산지

워싱턴주는 미국 서부 최북단에 위치하여 캐나다와 국경을 맞대고 있으며, 시애틀이 위치한 주로 잘 알려져 있습니다. 다만 비가 많고 흐린 날씨로 유명한 시애틀과 달리, 와인의 주요 산지는 캐스케이드(Cascade) 산맥 동쪽에 위치해 있습니다. 산맥이 태평양에서 불어오는 습한 공기를 막아주는 ‘비그늘 효과(Rain Shadow Effect)’로 인해 이 지역은 매우 건조하고 일조량이 풍부한 기후를 형성하고 있으며, 이곳에 워싱턴을 대표하는 와인 산지인 컬럼비아 밸리(Columbia Valley)가 자리하고 있습니다.

컬럼비아 밸리는 연간 약 300일 이상 맑은 날이 이어질 정도로 풍부한 일조량을 자랑하며, 낮 동안에는 강한 햇빛으로 포도가 충분히 성숙하지만 밤에는 기온이 크게 떨어지는 큰 일교차가 특징입니다. 이러한 환경 덕분에 포도는 풍부한 과실미를 가지면서도 신선한 산도를 유지할 수 있으며, 균형감 있는 와인을 생산하기에 이상적인 조건을 갖추고 있습니다. 특히 컬럼비아 밸리는 프랑스 보르도와 비슷한 위도에 위치해 있어 ‘미국의 보르도’라고 불리기도 합니다. 실제로 까베르네 쏘비뇽과 메를로 같은 보르도 품종이 뛰어난 품질을 보여주며, 최근에는 시라, 비오니에 등 론(Rhône) 계열 품종과 샤르도네, 쏘비뇽 블랑 같은 화이트 품종에서도 우수한 와인이 생산되고 있습니다.

워싱턴 와인은 캘리포니아에 비해 역사는 짧지만, 뛰어난 자연환경과 발전 가능성을 인정받으며 빠르게 성장하고 있습니다. 특히 컬럼비아 밸리는 풍부한 과실감과 선명한 산미, 우아한 균형감을 모두 갖춘 와인을 생산하는 미국의 대표적인 프리미엄 와인 산지로 평가받고 있습니다.

Purpledog’s Point

본 와인은 미국 워싱턴주를 대표하는 와인 산지인 컬럼비아 밸리에서 생산된 쏘비뇽 블랑 기반의 화이트 와인입니다. 쏘비뇽 블랑은 프랑스 루아르와 보르도를 대표하는 화이트 품종으로, 신선한 산미와 시트러스, 허브 계열의 아로마가 특징이며 전 세계 다양한 산지에서 생산되고 있습니다.

본 와인은 쏘비뇽 블랑을 중심으로 향이 뛰어난 오렌지 뮈스까(Orange Muscat)와 뮈스까델(Muscadelle)을 소량 블랜딩하여 일반적인 쏘비뇽 블랑보다 더욱 풍성하고 복합적인 아로마를 보여줍니다. 오렌지 뮈스까는 이름처럼 오렌지 꽃과 감귤류를 연상시키는 화려한 향을 가진 품종이며, 뮈스까델 역시 꽃 향과 잘 익은 과실 향을 더해 와인의 향긋함과 우아함을 높여주는 역할을 합니다.
컬럼비아 밸리의 풍부한 일조량은 복숭아와 같은 풍부한 과실감을 만들어내며, 서늘한 밤 기온과 큰 일교차는 쏘비뇽 블랑 특유의 신선한 산미를 유지시켜 줍니다. 덕분에 본 와인은 레몬, 라임 등의 산뜻한 시트러스 향과 백도, 서양배 같은 잘 익은 과실 향, 은은한 허브 향이 조화롭게 어우러지는 것이 특징입니다. 입안에서는 생동감 있는 산미와 부드러운 질감이 균형을 이루며, 단순히 가볍고 상큼한 스타일을 넘어 풍부한 과실미와 긴 여운을 함께 느낄 수 있습니다.

세븐 힐스 와이너리 특유의 절제된 양조 철학을 통해 컬럼비아 밸리 쏘비뇽 블랑의 순수한 매력과 균형감을 잘 보여주는 와인입니다.