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와이너리

도멘 르네 부비에

Domaine Rene Bouvier

도멘 르네 부비에는 1910년 앙리 부비에(Henri Bouvier)가 부르고뉴 막사네(Marsannay)에 설립한 가족 경영 와이너리로, 현재는 3세대인 베르나르 부비에(Bernard Bouvier) 가 이끌고 있습니다. 도멘은 코트 드 뉘(Côte de Nuits) 전역에 걸쳐 약 30헥타르의 포도밭을 소유하고 있으며, 일부 포도나무는 1920년대에 식재된 올드 바인으로, 긴 역사와 깊은 뿌리를 자랑합니다.

베르나르 부비에는 각 포도밭의 떼루아를 최대한 순수하게 표현하는 것을 목표로 하며, 양조 과정에서 인위적인 개입을 최소화하는 철학을 가지고 있습니다. 특히, 그는 친환경적인 와이너리 운영에 대한 깊은 신념을 바탕으로 2009년부터 유기농 재배 방식을 도입하였으며, 지속 가능한 농법을 실천하고 있습니다. 와인의 숙성 과정에서는 오크통을 사용하지만, 새 오크 비율을 최소화하고 가벼운 토스팅(Light Toasting)을 적용하여 오크 향이 과하게 개입하지 않도록 조절합니다. 이를 통해, 과실의 순수한 개성과 떼루아의 특징이 더욱 돋보이게 만듭니다.

도멘 르네 부비에는 전통적인 양조 방식과 현대 기술을 조화롭게 접목하며, 와인에 우아함과 복합미를 더하는 동시에, 부르고뉴 각 지역의 개성을 충실히 반영하고 있습니다.

원산지

프랑스부르고뉴코트 드 뉘

부르고뉴 최고의 레드 와인을 탄생시키는 피노 누아의 성지

프랑스 부르고뉴 와인의 중심지는 코트 도르(Côte d'Or)로, '황금의 언덕'이라는 뜻을 가지고 있습니다. 코트 도르는 다시 북쪽의 코트 드 뉘(Côte de Nuits)와 남쪽의 코트 드 본(Côte de Beaune)으로 나뉘는데, 일반적으로 코트 드 뉘는 세계 최고의 레드 와인 산지로, 코트 드 본은 뛰어난 화이트 와인 산지로 알려져 있습니다.

코트 드 뉘는 북쪽의 막사네(Marsannay)부터 남쪽의 뉘-생-조르쥬까지 약 20km에 걸쳐 이어지는 산지로, 부르고뉴를 대표하는 대부분의 명품 피노 누아가 이곳에서 생산됩니다. 특히 쥬브레-샹베르땡(Gevrey-Chambertin), 모레-생-드니(Morey-Saint-Denis), 샹볼-뮈지니(Chambolle-Musigny), 부조(Vougeot), 본 로마네(Vosne-Romanée), 뉘-생-조르쥬(Nuits-Saint-Georges) 등 세계적인 명성을 지닌 마을들이 자리하고 있습니다. 더욱이 부르고뉴 전체 33개의 그랑 크뤼 포도밭 가운데 24개를 보유하고 있으며, 부르고뉴에서도 가장 높은 명성과 가치를 지닌 산지로 평가받고 있습니다.

이 지역의 토양은 석회암과 점토가 복합적으로 형성되어 있으며, 완만한 동향 및 남동향 경사면을 따라 포도밭이 조성되어 있습니다. 이러한 환경은 피노 누아가 섬세한 향과 뛰어난 구조감, 그리고 복합적인 미네랄리티를 표현하기에 이상적인 조건을 제공합니다.

코트 드 뉘는 단순히 부르고뉴를 대표하는 산지를 넘어 세계 피노 누아의 기준이 되는 지역으로 평가받고 있습니다. 수많은 와인 애호가와 생산자들이 이 지역의 와인을 기준으로 삼을 만큼 독보적인 명성을 자랑하며, 오늘날에도 세계 최고 수준의 레드 와인을 생산하는 산지로 자리매김하고 있습니다.