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와이너리

도멘 조르쥬 노엘라

Georges Noëllat

도멘 조르쥬 노엘라는 부르고뉴 코트 드 뉘(Côte de Nuits)를 기반으로 한 전통적인 가족 경영 와이너리로, 특히 본 로마네(Vosne-Romanée)를 중심으로 뛰어난 피노 누아를 생산하는 것으로 잘 알려져 있습니다. 도멘의 이름은 20세기 초 활동했던 조르쥬 노엘라에서 유래하며, 이후 세대를 거쳐 가업이 이어져 내려오다 현재는 프레데릭 베르티에(Frédéric Berthaut)가 운영을 맡아 현대적인 감각과 전통을 조화롭게 이어가고 있습니다.

부르고뉴 핵심 산지에 걸쳐 포도밭을 보유하고 있으며, 일부 포도밭은 100년에 가까운 고목(vieilles vignes)으로 구성되어 있습니다. 이러한 오래된 포도나무는 수확량은 적지만 높은 농축도와 복합미를 지닌 와인을 만들어내는 기반이 됩니다. 포도 본연의 표현을 최대한 살리는 데 초점을 두고 있으며, 과도한 추출이나 인위적인 개입을 지양하는 절제된 접근이 특징입니다. 포도는 철저한 선별 과정을 거쳐 자연 효모로 발효되며, 오크 숙성은 와인의 구조와 깊이를 보완하는 수준에서 사용됩니다. 특히 각 포도밭의 개성을 섬세하게 드러내는 스타일로 평가받고 있으며, 전통적인 부르고뉴의 우아함과 구조감을 균형 있게 표현하는 생산자로 자리 잡고 있습니다.

오늘날 도멘 조르쥬 노엘라는 규모는 크지 않지만 뛰어난 밭과 안정적인 양조 철학을 바탕으로 꾸준히 품질을 인정받고 있으며, 고급 피노 누아 생산자로서 국제 시장에서도 높은 평가를 받고 있습니다.

포도품종

• 

  피노 누아

  100%

  

원산지

프랑스부르고뉴뉘 생 조르쥬

부르고뉴 코트 드 뉘 지구의 가장 남쪽에 위치한 와인 산업의 중심지

프랑스 부르고뉴 와인의 심장부는 코트 도르(Cote d'Or)로 이는 황금의 언덕을 의미합니다. 이 코트 도르는 북쪽의 코트 드 뉘(Cote de Nuits)와 남쪽의 코트 드 본(Cote de Beaune)으로 다시 나뉩니다. 코트 드 뉘는 레드 와인, 코트 드 본은 화이트 와인이 더 유명합니다.

뉘 생 조르쥬는 코트 드 뉘 중에서 가장 남쪽에 위치한 마을로 네고시앙(타 밭에서 포도를 구매하여 양조 및 판매하는 형태의 와이너리, 주로 대규모 와이너리)의 사무실이 많아 코트 드 뉘 와인 산업의 중심지로 불리고 있습니다. 또한 이 지역은 코트 드 뉘 중에서 포도의 재배 면적이 가장 넓고, 40개가 넘는 1급 포도밭을 보유하고 있습니다.

뉘 생 조르쥬 마을은 남북으로 6.5km에 걸쳐 길게 뻗어 있어 포도밭의 위치에 따라 그 개성이 다르며, 강건한 스타일을 가진 장기 숙성용 레드 와인이 좋은 평가를 받고 있습니다.

Purpledog’s Point

본 와인은 부르고뉴 코트 드 뉘를 기반으로 전통적인 피노 누아를 생산하는 도멘 조르쥬 노엘라(Domaine Georges Noëllat)가 선보이는 프리미에 크뤼 와인으로, 뉘-생-조르쥬 내에서도 본 로마네(Vosne-Romanée)와 인접한 ‘Les Boudots(레 부도)’ 구획에서 생산됩니다. 도멘 조르쥬 노엘라는 과도한 양조 개입을 지양하고 포도밭의 개성과 빈티지 특성을 섬세하게 표현하는 스타일로 평가받는 생산자로, 전통적인 부르고뉴의 우아함과 구조감을 균형 있게 풀어내는 데 강점을 지니고 있습니다.

뉘-생-조르쥬는 일반적으로 구조감이 뚜렷하고 단단한 스타일로 알려져 있으나, ‘Les Boudots’는 본 로마네 프리미에 크뤼와 맞닿아 있는 입지적 특성 덕분에 보다 섬세하고 향기로운 스타일을 함께 보여주는 것이 특징입니다. 배수가 우수한 경사면과 석회질 토양에서 재배된 포도는 뛰어난 집중도와 함께 균형 잡힌 산도, 그리고 우아한 아로마를 형성하며, 이는 뉘-생-조르쥬의 구조감 위에 본 로마네 특유의 부드러움과 정교함을 더하는 요소로 작용합니다. 양조 과정에서는 자연 효모를 활용한 발효와 함께 일정 기간 저온 침용을 거쳐 색과 향을 섬세하게 추출하며, 이후 오크 숙성을 통해 와인의 구조와 깊이를 완성합니다. 오크는 와인의 개성을 덮기보다는 보완하는 수준에서 사용되어, 과실과 떼루아의 표현이 중심에 놓이도록 설계되었습니다. 이러한 접근은 와인에 농축감과 함께 균형 잡힌 타닌, 그리고 긴 여운을 부여합니다. 입안에서는 탄탄한 구조감과 함께 부드럽게 다듬어진 타닌이 느껴지며, 생동감 있는 산도와 농축된 과실미가 조화를 이루어 긴장감 있는 피니시로 이어집니다.

본 로마네의 우아함과 뉘-생-조르쥬의 구조감을 동시에 담아낸 프리미에 크뤼 와인으로, 부르고뉴 피노 누아의 깊이와 균형을 잘 보여주는 클래식한 스타일이라 할 수 있습니다.