나만의 와인
나만의 퍼플독

와이너리

도멘 샹송

Chanson

도멘 샹송은 1750년 설립된 부르고뉴의 대표적인 전통 와이너리로, 18세기 중반부터 이어져 온 깊은 역사와 함께 지역의 클래식한 와인 스타일을 꾸준히 계승해온 하우스입니다. 설립 초기부터 부르고뉴 중심지인 본(Beaune)에 기반을 두고 성장해왔으며, 특히 15세기에 건립된 바스티옹(Bastion)이라 불리는 석조 건물을 숙성 공간으로 활용하고 있다는 점에서 그 역사적 상징성이 더욱 돋보입니다. 이 건물은 중세 방어 시설로 사용되던 구조를 그대로 유지하고 있어, 도멘 샹송이 지닌 전통성과 정통성을 상징하는 공간으로 자리 잡고 있습니다.

오랜 기간 전통을 이어온 도멘 샹송은 1999년 샹파뉴 명가 볼랭저(Bollinger) 그룹에 편입되며 또 한 번의 도약을 맞이합니다. 이를 통해 보다 안정적인 투자와 현대적인 설비를 갖추게 되었으며, 포도밭 관리와 양조 기술 전반에 걸쳐 품질 향상을 위한 체계적인 접근이 이루어졌습니다. 현재는 부르고뉴 전역에 걸친 포도밭과 협력 네트워크를 기반으로, 각 산지의 개성과 떼루아를 충실히 반영하는 와인을 생산하고 있습니다.

도멘 샹송은 코트 드 본(Côte de Beaune)을 중심으로 프리미에 크뤼와 그랑 크뤼 포도밭을 다수 보유하고 있으며, 샤블리를 포함한 부르고뉴 전 지역을 아우르는 폭넓은 포트폴리오를 구축하고 있습니다. 특히 포도의 순수한 과실미와 미네랄, 산도의 균형을 강조하는 스타일로 평가받으며, 전통적인 부르고뉴의 우아함을 현대적으로 풀어낸 와이너리로 자리매김하고 있습니다.

포도품종

• 

  샤르도네

  100%

  

원산지

프랑스부르고뉴샤블리

프랑스 부르고뉴 지방 최북단에 위치한 화이트 와인의 대 산지

보르도와 함께 프랑스 최고의 산지로 꼽히는 부르고뉴는 남북으로 길게 뻗은 형태를 띠는데 샤블리는 그중에서 최북단에 위치해 있습니다. 사실 샤블리를 제외한 나머지 지역은 모두 인접해 있는 것에 반하여 샤블리는 다른 지역들에 비하여 서북쪽으로 조금 떨어져 있습니다. 실질적으로는 루아르 밸리의 중부 지역과 샹파뉴 지역의 최남부에도 근접해 있지만, 부르고뉴 내 산지로 구분하고 있습니다.

샤블리는 화이트 와인의 대 산지로 부르고뉴 중에서도 서늘한 기후에 해당하며 석회질 토양으로 구성되어 있어 산미가 강하고 미네랄리티가 풍부한 샤르도네 와인을 주로 생산합니다.

총 7개의 특급 밭을 가지고 있는데 실질적으로는 257에이커에 해당하는 넓은 밭 하나를 7개로 구분하고 있습니다. 그리고 1등급 밭은 총 40개가 있는데 17개의 명칭으로 구분하고 있습니다. 그랑 크뤼 샤블리 A.O.C.(특급 밭), 프리미에 크뤼 A.O.C.(1등급 밭)와 샤블리 A.O.C., 쁘띠 샤블리 A.O.C.까지 4가지로 형식적인 등급이 나누어져 있는데 전체적으로 모두 좋은 품질을 자랑하고 있습니다.

Purpledog’s Point

본 와인은 250년 이상의 전통을 이어온 부르고뉴 하우스 도멘 샹송(Domaine Chanson)이 선보이는 샤블리 샤르도네 와인으로, 샤블리 특유의 미네랄리티와 정제된 산도를 클래식하게 표현한 것이 특징입니다. 도멘 샹송은 과도한 오크 개입을 지양하고 포도의 순수한 과실과 떼루아를 중심에 두는 스타일로 잘 알려져 있으며, 각 산지의 개성을 절제된 방식으로 풀어내는 전통적인 부르고뉴 생산자로 평가받고 있습니다.

샤블리는 부르고뉴 최북단에 위치한 산지로, 서늘한 기후와 키메리지안(Kimmeridgian) 석회질 토양이 특징입니다. 이 토양은 고대 해양 화석이 포함된 석회암층으로 이루어져 있어, 와인에 특유의 섬세한 미네랄과 은은한 염분감을 부여합니다.
본 와인은 스테인리스 스틸 탱크를 중심으로 저온 발효를 진행하여 과실의 신선함을 최대한 보존하고, 일부 오크 숙성을 병행하여 질감에 부드러움을 더했습니다. 말로락틱 발효를 통해 산미를 보다 유연하게 다듬어, 샤블리 특유의 산도는 유지하면서도 날카롭지 않은 균형 잡힌 구조를 완성했습니다. 이러한 접근은 와인에 순수한 과실미와 함께 정제된 미네랄, 그리고 섬세한 구조감을 부여합니다.
잔에 따르면 옅은 골드 빛을 띠며, 레몬과 청사과를 중심으로 한 시트러스 계열 아로마와 함께 화이트 플라워, 은은한 미네랄 뉘앙스가 조화를 이룹니다. 입안에서는 생동감 있는 산도와 함께 긴장감 있는 구조가 느껴지며, 깔끔하고 직선적인 피니시가 인상적으로 이어집니다. 샤블리 특유의 산도와 미네랄은 음식과의 조화에서 더욱 돋보이며, 특히 굴이나 조개류 같은 해산물과 뛰어난 궁합을 보여줍니다.

본 와인은 샤블리의 정석적인 스타일을 충실히 담아내면서도 과도하게 날카롭지 않은 균형감을 지니고 있어, 샤블리를 처음 접하는 소비자부터 전통적인 스타일을 선호하는 애호가까지 폭넓게 즐길 수 있습니다.