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와이너리

도멘 루페 숄레

Lupé-Cholet

도멘 루페 숄레는 프랑스 부르고뉴, 특히 뉘 생 조르쥬(Nuits-Saint-Georges)를 중심으로 전통적인 스타일의 와인을 생산해 온 유서 깊은 와이너리입니다. 이 도멘은 1903년 알렉상드르 드 마욜 드 루페(Alexandre de Mayol de Lupé)와 펠릭스 드 숄레(Félix de Cholet)가 공동으로 설립하였으며, 두 가문의 이름을 결합한 현재의 명칭을 오늘날까지 그대로 사용하고 있습니다.

설립 초기부터 도멘은 “토양, 포도, 그리고 인간의 기술이 조화를 이룰 때 진정한 부르고뉴 와인이 탄생한다”는 철학을 바탕으로, 떼루아의 개성을 존중하는 와인 생산에 집중해 왔습니다. 현재 도멘은 약 25헥타르 규모의 포도밭을 기반으로, 샤블리에서 코트 도르에 이르는 부르고뉴 주요 산지의 와인을 폭넓게 선보이고 있습니다.

포도 재배는 엄격한 수확 기준과 손 수확을 원칙으로 하며, 양조 과정에서는 과도한 인위적 개입을 지양합니다. 부분 또는 전체 탈각, 저온 침용, 정교한 발효 관리 등을 통해 과실의 순수함과 구조감을 동시에 살리는 스타일을 추구합니다. 숙성 과정 역시 오크의 영향이 지나치지 않도록 조절하여, 떼루아와 품종의 개성이 자연스럽게 드러나도록 합니다.

전반적으로 도멘 루페 숄레의 와인들은 섬세한 구조, 균형 잡힌 산도, 우아한 타닌을 바탕으로 하며, 즉각적인 음용성뿐 아니라 숙성 잠재력 또한 갖춘 클래식한 부르고뉴 스타일로 평가받고 있습니다.

포도품종

• 

  피노 누아

  100%

  

원산지

프랑스부르고뉴뉘 생 조르쥬

부르고뉴 코트 드 뉘 지구의 가장 남쪽에 위치한 와인 산업의 중심지

프랑스 부르고뉴 와인의 심장부는 코트도르(Cote d'Or)로 이는 황금의 언덕을 의미합니다. 이 코트도르는 북쪽의 코트 드뉘(Cote de Nuit)와 남쪽의 코트 드 본(Cote de Beaune)으로 다시 나뉩니다. 코트 드 뉘는 레드 와인, 코트 드 본은 화이트 와인이 더 유명합니다.

뉘 생 조르쥬는 코트 드 뉘 중에서 가장 남쪽에 위치한 마을로 네고시앙(타 밭에서 포도를 구매하여 양조 및 판매하는 형태의 와이너리, 주로 대규모 와이너리)의 사무실이 많아 코트 드 뉘 와인 산업의 중심지로 불리고 있습니다. 또한 이 지역은 코트 드 뉘 중에서 포도의 재배 면적이 가장 넓고, 40개가 넘는 1급 포도밭을 보유하고 있습니다.

뉘 생 조르쥬 마을은 남북으로 6.5km에 걸쳐 길게 뻗어 있어 포도밭의 위치에 따라 그 개성이 다르며, 강건한 스타일을 가진 장기 숙성용 레드 와인이 좋은 평가를 받고 있습니다.

Purpledog’s Point

본 와인은 프랑스 부르고뉴의 핵심 산지인 뉘 생 조르쥬에서 생산된 프리미에 크뤼 레드 와인입니다. 뉘 생 조르쥬는 코트 드 뉘 남부를 대표하는 산지로, 화려함보다는 구조감·밀도·숙성 잠재력이 뛰어난 피노 누아로 오랫동안 명성을 쌓아온 산지입니다. 그중에서도 레 크로(Les Crots)는 비교적 힘과 깊이가 잘 드러나는 프리미에 크뤼로, 뉘 생 조르주 특유의 단단한 골격을 가장 정직하게 보여주는 클리마 중 하나로 평가받습니다.
레 크로 포도밭은 점토와 석회질이 혼재된 토양에 돌이 많은 것이 특징으로, 이러한 토양 조건은 와인에 탄탄한 구조와 미네랄리티, 그리고 장기 숙성에 적합한 타닌을 부여합니다. 과실의 농도는 깊지만 과장되지 않으며, 시간이 지날수록 서서히 복합미를 드러내는 전형적인 ‘코트 드 뉘 스타일’의 피노 누아를 만들어냅니다.

이 와인을 생산한 도멘 루페 숄레(Domaine Lupé-Cholet)는 1903년 설립된 부르고뉴의 전통 도멘으로, 떼루아를 존중하는 클래식한 양조 철학을 지금까지 이어오고 있습니다. 양조 과정에서는 과도한 개입을 지양하고, 긴 프렌치 오크 숙성을 통해 와인의 구조를 다듬되 오크가 과실을 덮지 않도록 섬세하게 조율합니다. 그 결과 힘과 우아함이 공존하는 균형 잡힌 스타일이 완성됩니다.
잔에서는 잘 익은 체리와 블랙베리의 과실 향을 중심으로, 제비꽃, 은은한 향신료, 삼나무와 흙 내음이 차분히 겹쳐집니다. 입안에서는 촘촘하고 정제된 타닌이 중심을 잡아주며, 산도와 구조가 균형 있게 어우러져 긴 여운으로 이어집니다. 즉각적인 화려함보다는 시간과 함께 깊어지는 매력을 지닌 와인으로, 뉘 생 조르쥬 프리미에 크뤼의 본질을 충실히 보여줍니다.

본 와인은 부르고뉴 피노 누아가 지닌 힘·절제·숙성미의 정수를 경험하게 해주는 와인입니다. 한 병을 천천히 즐기시면 부르고뉴가 왜 오랜 세월 동안 사랑받아 왔는지를 다시금 깨닫게 해줄 것입니다.