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와이너리

도멘 르네 부비에

Domaine Rene Bouvier

도멘 르네 부비에는 1910년 앙리 부비에(Henri Bouvier)가 부르고뉴 막사네(Marsannay)에 설립한 가족 경영 와이너리로, 현재는 3세대인 베르나르 부비에(Bernard Bouvier) 가 이끌고 있습니다. 도멘은 코트 드 뉘(Côte de Nuits) 전역에 걸쳐 약 30헥타르의 포도밭을 소유하고 있으며, 일부 포도나무는 1920년대에 식재된 올드 바인으로, 긴 역사와 깊은 뿌리를 자랑합니다.

베르나르 부비에는 각 포도밭의 떼루아를 최대한 순수하게 표현하는 것을 목표로 하며, 양조 과정에서 인위적인 개입을 최소화하는 철학을 가지고 있습니다. 특히, 그는 친환경적인 와이너리 운영에 대한 깊은 신념을 바탕으로 2009년부터 유기농 재배 방식을 도입하였으며, 지속 가능한 농법을 실천하고 있습니다. 와인의 숙성 과정에서는 오크통을 사용하지만, 새 오크 비율을 최소화하고 가벼운 토스팅(Light Toasting)을 적용하여 오크 향이 과하게 개입하지 않도록 조절합니다. 이를 통해, 과실의 순수한 개성과 떼루아의 특징이 더욱 돋보이게 만듭니다.

도멘 르네 부비에는 전통적인 양조 방식과 현대 기술을 조화롭게 접목하며, 와인에 우아함과 복합미를 더하는 동시에, 부르고뉴 각 지역의 개성을 충실히 반영하고 있습니다.

포도품종

• 

  피노 누아

  100%

  

원산지

프랑스부르고뉴쥬브레-샹베르탱

부르고뉴 코트 드 뉘 지구의 북부에 위치한 코트 드 뉘 최대의 와인 산지

프랑스 부르고뉴 와인의 심장부는 코트도르(Cote d'Or)로 이는 황금의 언덕을 의미합니다. 이 코트도르는 북쪽의 코트 드 뉘 (Cote de Nuit)와 남쪽의 코트 드 본(Cote de Beaune)으로 다시 나눠지는데 코트 드뉘는 레드 와인, 코트 드 본은 화이트 와인이 더 유명합니다.

쥬브레-샹베르땡은 코트 드 뉘의 북부에 위치한 마을로 총 재배면적은 400헥타르 이상이며 코트 드 뉘 지구에서는 최대의 생산량을 자랑합니다. 쥬브레-샹베르땡의 원래 명칭은 쥬브레입니다. 하지만 쥬브레마을 내 위치한 샹베르땡 포도밭이 나폴레옹이 사랑한 포도밭으로 워낙 유명세를 치르게 되면서 유명한 밭의 후광을 얻고자 19세기 후반 마을 명 자체를 변경하게 됩니다. 나폴레옹은 전쟁에 나갈 때에도 샹베르땡에서 생산한 와인을 잊지 않고 챙겼다고 합니다.

쥬브레-샹베르땡의 A.O.C. 명칭을 얻기 위해서는 모두 레드 와인으로 생산되어야 하고 화이트 와인은 쥬브레-샹베르땡의 A.O.C.로 생산되지 않습니다. 쥬브레-샹베르땡은 마을 내 9개의 특급 밭을 보유하고 있을 만큼 질 좋은 고급 와인을 다수 생산하는 지구로 알려져 있으며 주로 색이 진하고 강건한 스타일의 와인을 생산합니다.

Purpledog’s Point

본 와인은 코트 드 뉘에서 섬세하면서도 깊이 있는 와인으로 주목받고 있는 도멘 르네 부비에가 선보이는 쥬브레-샹베르땡 피노 누아 와인입니다. 르네 부비에는 떼루아의 순수한 개성을 최대한 드러내는 양조 철학으로 잘 알려져 있으며, 오래된 포도나무를 기반으로 한 농축감과 균형 잡힌 구조미로 부르고뉴 애호가들 사이에서 꾸준히 명성을 이어가고 있습니다. 특히 이 ‘라신 뒤 텅(Racine du Temps) 트레 비에이 비뉴(Tres V.V)’는 이름 그대로 ‘시간의 뿌리’를 상징하듯 평균 수령 50~80년에 이르는 올드 바인에서 얻은 포도로만 만들어져, 단단한 골격과 깊은 풍미, 그리고 뛰어난 숙성 잠재력을 보여주는 도멘의 대표적인 레이블 중 하나입니다.

쥬브레-샹베르땡은 부르고뉴에서 가장 강건하고 남성적인 스타일의 레드 와인을 생산하는 지역으로 알려져 있으며, 일반적으로 검붉은 과실향, 강한 타닌, 묵직한 구조감을 특징으로 합니다. 하지만 본 와인은 이러한 쥬브레의 전통적 스타일을 따르되, 오래된 포도나무에서 오는 농밀함과 함께 르네 부비에 특유의 절제된 양조 철학이 더해져 보다 정교하고 우아한 균형감을 보여줍니다. 힘과 섬세함이 공존하는 스타일로, 일반적인 쥬브레보다 한층 투명하고 순수한 과실 풍미가 돋보이며, 동시에 지역의 깊이와 품격은 그대로 유지하고 있습니다.
향에서는 잘 익은 블랙체리와 블랙베리 등 검붉은 과실 향이 중심을 이루고, 시간이 지나면서 삼나무, 약간의 스모키함, 향신료의 뉘앙스가 차례로 드러나며 복합적인 아로마를 형성합니다. 탄탄하지만 과하지 않은 타닌은 구조적 안정감을 주면서도 혀에 거슬림 없이 부드럽게 퍼지고, 신선한 산미가 전체의 균형을 지탱해 긴 여운을 남깁니다. 특히 오래된 포도나무에서 나오는 깊은 집중도와 미네랄리티는 이 와인의 특별한 개성을 한층 더 돋보이게 합니다.

전통적인 쥬브레-샹베르땡의 힘을 기반으로 하면서도 르네 부비에 도멘 특유의 우아함과 세련된 터치를 담은 이 와인을 통해 부르고뉴 피노 누아가 가진 본질적 아름다움을 경험해 보시기 바랍니다.