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와이너리

도멘 르네 부비에

Domaine Rene Bouvier

도멘 르네 부비에는 1910년 앙리 부비에(Henri Bouvier)가 부르고뉴 막사네(Marsannay)에 설립한 가족 경영 와이너리로, 현재는 3세대인 베르나르 부비에(Bernard Bouvier) 가 이끌고 있습니다. 도멘은 코트 드 뉘(Côte de Nuits) 전역에 걸쳐 약 30헥타르의 포도밭을 소유하고 있으며, 일부 포도나무는 1920년대에 식재된 올드 바인으로, 긴 역사와 깊은 뿌리를 자랑합니다.

베르나르 부비에는 각 포도밭의 떼루아를 최대한 순수하게 표현하는 것을 목표로 하며, 양조 과정에서 인위적인 개입을 최소화하는 철학을 가지고 있습니다. 특히, 그는 친환경적인 와이너리 운영에 대한 깊은 신념을 바탕으로 2009년부터 유기농 재배 방식을 도입하였으며, 지속 가능한 농법을 실천하고 있습니다. 와인의 숙성 과정에서는 오크통을 사용하지만, 새 오크 비율을 최소화하고 가벼운 토스팅(Light Toasting)을 적용하여 오크 향이 과하게 개입하지 않도록 조절합니다. 이를 통해, 과실의 순수한 개성과 떼루아의 특징이 더욱 돋보이게 만듭니다.

도멘 르네 부비에는 전통적인 양조 방식과 현대 기술을 조화롭게 접목하며, 와인에 우아함과 복합미를 더하는 동시에, 부르고뉴 각 지역의 개성을 충실히 반영하고 있습니다.

포도품종

• 

  샤르도네

  100%

  

원산지

프랑스부르고뉴

보르도와 함께 프랑스 최고의 산지로 손꼽히는 세계적 와인 산지

부르고뉴는 프랑스 중앙 동부에 위치한 와인 산지로 영어권에서는 버건디(Burgundy)라고도 부르며 보르도와 함께 프랑스 최고의 명산지로 손꼽힙니다. 전체 생산량은 보르도 지방에 비해 적은 편이지만, 그만큼 고품질의 와인을 집중적으로 생산하고 있습니다. 보르도에 비하여 부르고뉴의 와이너리는 비교적 생산 규모가 작으며 한 포도밭을 여러 명이 분할해 소유하고 있는 경우가 많습니다.

보르도의 경우 일반적으로 단일 품종보다는 여러 품종을 블랜딩해 와인을 만들고 있습니다. 하지만 부르고뉴는 극히 일부 와인을 제외 하고는 단일 품종으로 와인을 생산하고 있습니다. 특히 레드 와인의 경우 피노 누아 품종으로 화이트 와인의 경우 샤르도네 품종으로 와인을 생산합니다.

부르고뉴 와인의 심장부는 코트 도르(Cote d'Or)인데 이는 황금의 언덕을 의미합니다. 이 코트 도르는 북쪽의 코트 드 뉘(Cote de Nuit)와 남쪽의 코트 드 본(Cote de Beaune)으로 다시 나뉘는데 코트 드 뉘는 레드 와인, 코트 드 본은 화이트 와인이 더 유명합니다.

Purpledog’s Point

본 와인은 코트 드 뉘에서 떼루아의 순수한 매력을 정교하게 표현해내는 생산자로 잘 알려진 도멘 르네 부비에가 선보이는 부르고뉴 샤르도네 화이트 와인입니다. 르네 부비에는 지역 특성을 있는 그대로 전달하는 ‘클래식하면서도 깨끗한 스타일’로 높은 평가를 받고 있으며, 이 와인은 그중에서도 특히 산지의 개성을 담백하고 우아하게 드러내는 매력을 지니고 있습니다. 일반적인 부르고뉴 A.O.C.가 여러 지역의 포도를 혼합하여 양조되는 것과 달리, 본 와인은 막사네(Marsannay) 인근의 단일 구역에서 수확한 포도로만 만들어져 보다 명확한 장소적 개성을 드러내는 것이 특징입니다. A.O.C. 상으로는 부르고뉴 지방 단위에 해당하지만 실질은 밭 단위 와인에 가깝습니다.

맑고 순수한 골드 컬러가 돋보이는 이 와인은 첫 향에서 상쾌한 흰 꽃 계열의 아로마와 레몬·배·사과 등의 신선한 과실 향이 은은하게 피어오릅니다. 이어서 잘 건조된 약간의 허브와 견과류 뉘앙스가 더해지며 풍미의 깊이를 형성하고, 오크 숙성에서 비롯된 부드러운 텍스처는 전체적인 균형미를 한층 강화합니다. 입안에서는 산뜻한 산미와 적당한 바디감이 조화를 이루며 깔끔하고 긴 여운을 남기고, 과하지 않으면서도 실키한 구조감이 특징적인 ‘르네 부비에 스타일’이 잘 드러납니다.

약 50년 수령의 포도나무에서 얻은 샤르도네를 12개월간 숙성하여 완성한 이 와인은 숙성에서 오는 고급스러운 입체감과 산지의 맑은 미네랄리티가 균형 있게 어우러집니다. 자연스러운 산도의 흐름, 간결하면서도 정갈한 향미, 그리고 깔끔한 마무리로 부르고뉴 샤르도네의 본질을 잘 표현한 와인입니다.