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와이너리

라 토가타

La Togata

라 토가타는 1980년대 설립된 몬탈치노의 가족 경영 와이너리로, 현재도 토가타 가문이 직접 운영하며 모든 생산 과정을 세심하게 관리하고 있습니다. 설립 초기부터 양보다 질을 중시하는 철학을 지켜오며, 연간 한정된 수량만을 생산하고 있습니다. 포도밭은 몬탈치노에서도 명성이 높은 구획인 산 시지스몬도(St. Sigismondo), 몬토솔리(Montosoli), 피에트라 포카이아(Pietra Foccaia)에 자리하고 있으며, 해발 250~350m의 언덕에서 일몰까지 햇볕을 받는 최적의 포도 재배 환경을 갖추고 있습니다. 포도나무는 평균 수령 20년 이상으로, 철저히 수작업으로 전정과 수확이 이루어집니다.

라 토가타는 브루넬로 디 몬탈치노부터 슈퍼투스칸까지 다양한 와인을 생산하며, 그 모든 과정에 있어 장인 정신이 깃든 세밀한 품질 관리가 이루어집니다. 라 토가타의 와인은 세계적인 명성을 얻어 조지 W. 부시 전 미국 대통령, 빌 클린턴 전 대통령, 토니 블레어 전 영국 총리, 교황 요한 바오로 2세 및 베네딕토 16세, 빌 게이츠 등 세계 정상급 인사들에게 선물되거나 공식 만찬에서 제공되었습니다. 이탈리아 대통령 관저인 퀴리날레(Quirinale) 와인 리스트에도 등재되어 국빈 만찬에서 사용되고 있으며, 와이너리 셀러에는 이들의 감사 편지와 사진이 전시되어 라 토가타가 이룬 명성을 증명합니다.

포도품종

• 

  산지오베제

  100%

  

원산지

이탈리아토스카나

이탈리아반도의 중부에 위치한 이탈리아의 주요 와인 명산지

토스카나는 이탈리아 중부에 위치한 주로 피렌체가 주도이며, 티레니아 해(Tyrrhenian Sea)에 접해 있습니다. 토스카나 와인은 로마인보다 앞서 이탈리아반도에 최초로 독자적인 문화를 남긴 에트루리아인(Etruscans)에 의하여 시작되었습니다. 기원전 7세기부터 3세기까지 에트루리아인이 토스카나에서 와인을 생산하여 수출했다는 기록이 있습니다.

토스카나는 전반적으로 건조하며 온난한 기후대에 속하며, 산지오베제(Sangiovese)를 가장 많이 생산하고 있습니다. 그 외에 까베르네 쏘비뇽이나 메를로 등도 다수 생산하며 청포도 품종은 트레비아노(Trebbiano)를 가장 많이 생산합니다.

토스카나에서 전통적으로 가장 유명한 와인은 끼안티(Chianti)로 이는 피렌체 지역 남쪽 아르노 강(Arno River) 좌안에 뻗어 있는 산맥의 와인 지구에서 생산된 와인들을 의미합니다. 끼안티 와인 중에서도 토양과 기후 조건이 좋아 일정 기준을 갖춘 와인을 특별히 끼안티 클라시코(Chianti Classico)라고 하며 병목에 수탉 문양을 별도 표기하고 있습니다. 이러한 끼안티는 이탈리아의 와인 법인 D.O.C. 기준을 지키고 있습니다.

또한, 토스카나에서는 D.O.C. 기준에 얽매이지 않고 생산한 고품질 와인들이 있는데 이는 슈퍼 토스카나(Super Toscana)라는 명칭으로 불리며 끼안티와는 별개로 토스카나를 대표하는 와인으로 자리 잡았습니다.

Purpledog’s Point

라 토가타는 이탈리아 토스카나 지역, 특히 몬탈치노에서 고품질의 산지오베제를 생산하는 것으로 잘 알려진 와이너리입니다. 이 생산자는 브루넬로 디 몬탈치노로도 명성을 얻고 있으며, 전통적 양조 방식과 정교한 포도밭 관리로 높은 평가를 받고 있습니다.

로쏘 디 몬탈치노는 브루넬로 디 몬탈치노와 동일하게 산지오베제 그로쏘(Sangiovese Grosso)100%로 생산되는 와인입니다. 다만, 브루넬로가 더 오랜 숙성과 엄격한 규정을 통해 깊고 중후한 스타일을 지향한다면, 로쏘 디 몬탈치노는 숙성 규정이 최소 1년으로 비교적 짧아 보다 젊고 활기찬 과실 향을 강조하는 것이 특징입니다. 이러한 차이 덕분에 로쏘는 브루넬로보다 부드럽고 접근성이 뛰어나며, 몬탈치노 떼루아의 매력을 더 캐주얼하고 생동감 있게 즐길 수 있는 와인으로 평가됩니다.
본 와인은 로쏘 디 몬탈치노 중에서도 해발 약 250m 고도에 위치한 포도밭에서 재배된 포도를 사용합니다. 포도밭의 토양은 점토질 기반에 자갈과 암석 함량이 높은 토양으로 구성되어 있어 배수가 뛰어나고 포도에 응축된 풍미를 제공합니다. 위와 같이 재배 후 선별된 포도를 발효하여 슬라보니아 오크 배럴에서 12개월 이상 숙성을 거칩니다. 슬라보니아 오크는 프랑스 오크보다 향이 덜 강해, 산지오베제의 자연스러운 과실 향과 산미·타닌의 구조감을 더욱 청명하게 유지해주는 특징이 있습니다.

잔에 따랐을 때 향에서는 풍부한 붉은 과실, 약간의 허브, 은은한 목재 뉘앙스가 어우러집니다. 입안에서는 구조감이 분명하면서도 부드럽고, 신선한 과일 풍미가 길게 이어지는 것이 특징입니다. 타닌은 탄탄하지만 거칠지 않고, 산지오베제 특유의 활기찬 산미와 균형을 이루며 마지막 여운까지 자연스럽게 이어집니다. 기교를 부리지 않은 정직한 스타일이면서도, 산지오베제의 본질을 명확하게 보여주는 우수한 로쏘 디 몬탈치노입니다.
본 와인은 브루넬로에 비해 더 젊고 생동감 넘치지만 품질적인 깊이 또한 충분히 갖춘 와인으로 합리적인 가격대에 산지오베제의 정수를 확인할 수 있는 훌륭한 선택지입니다.