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와이너리

까브 드 로장

Cave de Rauzan

까브 드 로장은 프랑스 보르도 앙뜨레 뒤 메르(Entre-Deux-Mers) 지역에 위치한 협동조합 형태의 와이너리로, 약 4,000헥타르에 이르는 포도원을 기반으로 340여 개의 와인 재배·생산 업체와 함께 운영되고 있습니다.

1933년 협동조합으로 설립된 까브 드 로장은 A.O.C.급 와인을 최초로 생산한 협동조합이라는 역사적 의미를 지니고 있으며, 설립 이후 인근 산지의 협동조합과의 합병은 물론 와인 전문 기업들을 인수·합병하며 지속적인 성장을 이어왔습니다. 이를 통해 현재는 포도 재배부터 양조, 병입, 유통까지 전 과정을 자체적으로 수행할 수 있는 대형 와인 그룹으로 자리 잡았습니다.

현재 까브 드 로장은 보르도 A.O.C. 전체 생산량의 약 10%를 차지하며, 연간 약 2,700만 병의 와인을 생산하고 있습니다. 대규모 생산자임에도 불구하고, 엄격한 품질 관리와 합리적인 가격 정책을 바탕으로 시장에서 안정적인 품질과 높은 신뢰를 받고 있습니다.

또한 지속 가능한 와인 생산에도 꾸준히 힘쓰고 있어, 유기농 와인과 비건 와인을 포함한 다양한 라인업을 선보이고 있으며, 프랑스 내 지속 가능한 와인 재배 인증을 획득하는 등 환경과 미래를 고려한 생산 철학을 실천하고 있는 와이너리입니다.

포도품종

• 

  까베르네 쏘비뇽

  100%

  

원산지

프랑스보르도

부르고뉴와 함께 세계적으로 유명한 프랑스의 2대 와인 명산지

보르도는 프랑스 남서부에 위치하고 있으며 대서양과 접한 산지로 부르고뉴 지역과 함께 프랑스의 2대 와인 명산지로 손꼽힙니다. 연중 기후가 온난하고 바다와 가까워 습도가 높은 해양성 기후를 나타냅니다. 레드 와인과 화이트 와인 모두 생산하고 있으며 양적인 면에서는 레드 와인이 주를 이룹니다. 레드 와인과 화이트 와인 모두 세계 최고 수준으로 양조되고 있습니다.

보르도에서는 화이트와 레드 와인 모두 양조 시 대부분 여러 품종을 블랜딩하는 것이 특징입니다. 단일 품종으로 와인을 생산하는 부르고뉴 와인과 양조방식에서 큰 차이를 보입니다.

보르도 지역에는 3개의 큰 강이 흐르고 있는데 해당 강을 기점으로 주요 세부 산지를 구분하고 있습니다. 먼저 가론(Garonne) 강과 지롱드(Gironde) 강의 흐름을 기준으로 왼쪽에 위치한 산지를 '좌안'이라고 부르고, 지롱드강과 그 지류인 도르도뉴(Dordogne) 강 오른쪽에 위치한 산지를 '우안'이라고 부릅니다. 좌안 지역은 빼삭 레오냥, 메독, 생테스테프, 뽀이약 등이 유명하며, 우안 지역은 포므롤, 생테밀리옹 등의 유명 지구가 있습니다.

Purpledog’s Point

본 와인은 프랑스 보르도 지역의 협동조합 와이너리인 까브 드 로장이 선보이는 까베르네 쏘비뇽 단일 품종 와인으로, 보르도의 전통적인 블랜딩 스타일과는 다른 방향에서 까베르네 쏘비뇽의 개성을 직관적으로 표현한 것이 특징입니다. 보르도에서는 일반적으로 메를로와 까베르네 쏘비뇽을 블랜딩하는 것이 주류이지만, 이 와인은 단일 품종으로 구성되어 보다 명확하고 직접적인 품종의 캐릭터를 전달합니다.

‘Carnaval’이라는 이름은 축제와 같은 자유롭고 즐거운 분위기를 의미하며, 이 와인이 지닌 접근성과 친근한 스타일을 상징적으로 보여줍니다. 복잡하고 엄숙한 보르도 와인보다는, 일상 속에서 부담 없이 즐길 수 있는 보르도 레드를 지향하는 의도가 담겨 있습니다. 이는 전통적인 와인 산지인 보르도가 보다 다양한 소비층과 라이프스타일에 맞춰 변화하고 있음을 보여주는 하나의 흐름으로 볼 수 있습니다.
포도는 점토와 석회질 토양에서 재배되어 구조감과 과실미의 균형을 이루며, 해양성 기후의 영향을 받아 신선한 산도를 유지합니다. 수확은 완전한 성숙 단계에서 이루어지며, 이후 스테인리스 스틸 탱크에서 발효와 숙성을 진행하여 오크의 개입을 최소화하고 과실의 순수한 표현에 집중합니다. 긴 침용 과정을 통해 까베르네 쏘비뇽 특유의 타닌과 색, 향을 충분히 추출하면서도 전체적으로 부드럽고 접근성 있는 스타일로 완성됩니다. 잔에 따르면 짙은 루비 컬러와 함께 블랙커런트와 블랙베리, 체리와 같은 검붉은 과실 향이 중심을 이루며, 까베르네 쏘비뇽 특유의 은은한 허브와 향신료 뉘앙스가 더해집니다. 입안에서는 풍부한 과실미와 함께 부드럽게 다듬어진 타닌이 느껴지며, 부담스럽지 않은 구조감과 균형 잡힌 피니시를 보여줍니다.

전통적인 보르도의 품격을 유지하면서도 보다 캐주얼하고 자유로운 스타일로 풀어낸 와인으로, 일상적인 식사부터 다양한 음식과 편안하게 즐길 수 있는 보르도 레드라 할 수 있습니다.