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와이너리

도멘 발렌틴 쥬슬린

Valentin Zusslin

도멘 발렌틴 쥬슬린은 1691년 스위스 출신의 조도쿠스 시슬레(Jococus Cisle)가 프랑스 알자스에 설립한 와이너리입니다. 300년이 넘는 세월 동안 13대에 걸쳐 가족 경영을 이어오며, 알자스 와인의 전통과 자부심을 지켜오고 있습니다. 현재는 장폴(Jean-Paul)과 마리(Marie) 남매가 이 와이너리를 이끌고 있으며, 이들은 세대를 이어온 깊은 뿌리와 현대적 감각을 조화롭게 녹여내고 있습니다.

와이너리는 알자스 남부의 오르슈비르(Orschwihr)에 자리 잡고 있으며, 볼렌베어그(Bollenberg), 리벤베어그(Liebenberg) 등 알자스를 대표하는 뛰어난 떼루아에서 다양한 품종의 포도를 재배합니다. 모든 수확은 철저히 수작업으로 이루어져, 최고의 품질을 가진 포도만을 엄선해 양조에 사용합니다. 발효는 오직 자연 효모를 이용해 진행되며, 인위적인 개입을 최소화하여 포도와 떼루아가 지닌 본연의 풍미를 최대한 순수하게 담아냅니다.

특히 1997년부터는 전 포도밭에 비오디나믹 농법을 도입하여, 알자스에서도 손꼽히는 비오디나믹 생산자로 자리매김했습니다. 전통과 자연, 그리고 혁신이 아름답게 어우러진 도멘 발렌틴 쥬슬린은 오늘날 알자스 와인의 진정한 매력을 대표하는 와이너리로 인정받고 있습니다.

포도품종

• 

  리슬링

  100%

  

원산지

프랑스알자스

프랑스 북동부에 위치한 서늘하고 건조한 산지

알자스는 프랑스 북동부에 위치한 와인 산지로 독일과 국경이 맞닿아 있는 곳입니다. 알자스는 과거 독일에 속하기도 했으며, 라인강을 국경에 두고 오랜 기간 프랑스와 독일 사이에 잦은 분쟁이 있었던 지역이기도 합니다. 또한, 프랑스의 대문호 알퐁스 도데의 소설 <마지막 수업>의 배경이 되기도 한 곳입니다.

알자스는 프랑스에서 가장 서늘한 기후를 보이며 연간 강수량이 600mm가 채 안 되는 건조한 산지입니다. 건조한 기후의 가장 큰 이유는 보주산맥(Voges Mountains)이 습도가 높은 서풍을 막아주고 있기 때문입니다. 기후 자체가 서늘해 고도가 높은 지역보다는 일조량이 좀 더 많은 낮은 지역에서 고품질의 포도가 생산됩니다. 알자스는 지역 내 다양한 떼루아를 가지고 있으나 전체적으로 서늘한 기후로 인해 산미가 뚜렷한 화이트 와인을 많이 생산하고 있습니다.

특히 리슬링, 게뷔르츠트라미너, 피노 그리 등 독일에서 주로 생산하는 품종으로 와인을 만들며 공식적으로 프랑스에서 유일하게 라벨에 품종을 표시할 수 있는 지역이기도 합니다. 오랜 분쟁의 역사와 지리적인 영향으로 독일과 비슷한 느낌의 와인을 많이 생산하는 산지입니다.

Purpledog’s Point

본 와인은 프랑스 알자스 지역에서 13대째 가족 경영의 전통을 이어오고 있는 도멘 발렌틴 쥬슬린의 대표적인 리슬링 와인입니다.

리슬링은 높은 산도와 화사한 과실 향이 매력적인 품종으로, 다양한 스타일로 양조될 수 있는 품종입니다. 때로는 산도를 살리고 당도를 발효를 통해 알코올로 전환시켜 탄탄한 구조감과 선명한 산미가 돋보이는 드라이 스타일로, 또는 천연 당도를 유지해 풍성하고 감미로운 스위트 와인으로 만들어지기도 합니다.
본 와인은 알자스 남부, 볼렌베어그(Bollenberg) 언덕의 동쪽 경사면에 자리한 노이베어그(Neuberg) 포도밭에서 재배된 리슬링으로만 양조되었습니다. 아침 햇살을 충분히 받는 이 동향 포도밭 덕분에 포도는 완숙하면서도 산도와 미네랄리티가 뛰어나, 한 모금마다 쥬시하고 풍성한 매력을 선사합니다. 본 와인은 드라이 스타일로 양조되어 생생한 산미와 함께 힘 있는 구조감이 균형을 이루어 강건하면서도 고급스러운 매력을 보여줍니다.

알자스는 프랑스 와인 중에서도 매우 독특한 지역입니다. 전통적인 프랑스 와인은 보통 라벨에 품종을 표기하지 않고 지역명만 강조하는 반면, 알자스는 오랜 세월 동안 프랑스와 독일 사이를 오가던 역사를 지녔기에, 독일 와인처럼 품종 중심으로 와인을 분류하며 라벨에 품종명을 당당히 표기합니다. 병 형태도 독일 스타일을 따르며, 길고 슬림한 플루트(flit) 형태의 병을 사용합니다. 또한, 블랜딩보다는 단일 품종 와인을 선호해 각 품종의 순수한 매력을 더욱 잘 드러냅니다.

발렌틴 쥬슬린은 알자스에서도 특히 주목받는 비오디나믹 생산자입니다. 본 와인 역시 비오디나믹 농법으로 생산되어, 자연을 존중하는 철학이 그대로 담겨 있습니다.
본 와인은 세계적인 와인 평론가 로버트 파커로부터 93점, 제임스 서클링으로부터 95점의 높은 평가를 받기도 한 와인으로 본 와인을 통해 알자스 리슬링의 매력을 제대로 느껴 보시기 바랍니다.