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와이너리

아리스토스

Aristos

아리스토스는 칠레의 독창적인 떼루아를 바탕으로, 부르고뉴의 와인 철학과 기술을 결합한 프리미엄 프로젝트 와이너리입니다.

아리스토스는 2003년, 프랑스와 칠레를 대표하는 세 명의 인물이 의기투합하면서 탄생했습니다. 첫 번째 인물은 프랑스 부르고뉴의 최상위 생산자 중 하나인 루이 미셸 리제 벨에어(Louis-Michel Liger-Belair)입니다. 그는 도멘 뒤 꽁뜨 리제 벨에어(Domaine du Comte Liger-Belair)의 오너로 부르고뉴 내 여러 최고급 밭을 소유한 와인 귀족 가문 출신입니다. 두 번째는 칠레 출신의 와인메이커 프랑수아 마쏙(François Massoc)입니다. 그는 부르고뉴에서 와인 양조를 배운 후 칠레에서 자신의 철학을 펼치고자 돌아와, 이 프로젝트의 실질적인 양조 책임을 맡고 있습니다. 마지막으로는 세계적인 떼루아 분석가이자 ‘떼루아의 연금술사’라 불리는 페드로 파라(Pedro Parra)입니다 그는 프랑스, 이탈리아, 아르헨티나 등지의 고급 와인 생산지에서 토양과 미세기후 연구를 수행해 온 인물로, 아리스토스의 포도밭 선택과 떼루아 해석에 핵심적인 역할을 했습니다.

이 세 사람은 칠레에서도 특히 카차포알 밸리의 고지대, 해발 약 1,000m에 이르는 독특한 떼루아에 주목했습니다. 이곳은 일교차가 크고, 자갈과 석회질이 혼합된 배수가 뛰어난 토양을 지니고 있어, 부르고뉴 스타일 와인 생산에 이상적인 조건을 갖춘 곳이었습니다.

그 결과, 아리스토스는 단순히 칠레 스타일의 프리미엄 와인이 아닌, 신대륙에서 재해석한 부르고뉴 정신을 담은 와인을 생산하게 되었습니다. 아리스토스는 칠레 와인의 수준을 한 단계 끌어올린 선구자적 와이너리로 그 지위를 확고히 하고 있습니다.

포도품종

• 

  샤르도네

  100%

  

원산지

칠레센트럴 밸리라펠 밸리카차포알 밸리

칠레의 대표적인 와인 생산 지 라펠 밸리 내 최근 주목받는 프리미엄 산지

카차포알 밸리는 칠레에서 가장 중요한 와인 산지인 센트럴 밸리(Central Valley) 안에 위치한 라펠 밸리(Rapel Valley)의 하위 지역으로, 최근 들어 세계적인 주목을 받고 있는 프리미엄 와인 생산지입니다.

지리적으로는 안데스 산맥과 해안 산맥 사이의 내륙 분지에 자리잡고 있으며, 특히 라펠 밸리 북쪽에 위치한 이 지역은 칠레 수도 산티아고에서 남쪽으로 약 85km 떨어진 곳에 있어, 교통과 접근성도 뛰어납니다.무엇보다 카차포알 밸리를 특별하게 만드는 요소는 지형과 기후, 그리고 떼루아의 조화입니다. 이 지역은 해발 400~1,000m의 고지대에 포도밭이 분포되어 있으며, 안데스 산맥에서 불어오는 차가운 공기가 여름철 포도밭의 온도를 효과적으로 낮춰줍니다. 이로 인해 낮에는 충분한 햇빛으로 당도가 올라가고, 밤에는 기온이 떨어져 산도가 유지되며, 향과 맛이 농축된 고품질 포도를 생산할 수 있는 이상적인 조건을 갖추고 있습니다.

카차포알 밸리는 오랜 기간 동안 라펠 밸리 내의 일반적인 와인 산지로 인식되어 왔지만, 최근 들어 특히 알토 카차포알(Alto Cachapoal)이라 불리는 고지대 지역에서 생산되는 프리미엄 와인들이 국제 시장에서 호평을 받으면서, ‘칠레의 숨은 보석’이라 불릴 정도로 주목을 받고 있습니다. 이 지역에서는 까르메네르(Carménère), 까베르네 쏘비뇽, 시라, 샤르도네 등의 품종이 주로 재배되며, 특히 까르메네르의 품질이 탁월해 ‘까르메네르의 최적지’로 평가받습니다.

Purpledog’s Point

본 와인은 칠레의 대표적인 부티크 와이너리, 아리스토스가 선보이는 프리미엄 샤르도네로, 아리스토스를 대표하는 플래그십 화이트 와인입니다.

아리스토스는 2003년, 프랑스 부르고뉴의 도멘 리제-벨에어(Domaine Liger-Belair)의 루이-미셸 리제-벨에어(Louis-Michel Liger-Belair), 칠레의 와인메이커 프랑수아 마쏙(François Massoc), 그리고 떼루아 전문가 페드로 파라(Pedro Parra)가 의기투합하여 설립한 와이너리입니다. 이들은 칠레의 뛰어난 자연환경과 포도밭의 가능성을 바탕으로, 부르고뉴 스타일의 고품질 와인을 만들어내겠다는 뚜렷한 비전을 공유했습니다.
두케사는 그들의 비전을 가장 잘 담아낸 샤르도네로, 이름 그대로 ‘공작부인’을 의미하며, 라벨에는 기품을 상징하는 티아라 문양이 그려져 있습니다. 그 이름에 걸맞게 이 와인은 품격 있는 구조감과 우아한 산미, 그리고 복합적인 풍미를 지닌, 단순한 ‘뉴 월드 샤르도네’의 범주를 뛰어넘는 고급 와인입니다.

해발 약 1,000m의 카차포알 밸리(Alto Cachapoal) 고지대에서 자란 샤르도네를 사용해, 낮과 밤의 큰 일교차가 선사하는 신선한 산도와 미네랄리티, 그리고 풍부한 과실의 농축미를 동시에 갖추고 있습니다. 이 와인은 프렌치 오크 배럴에서 24개월간 숙성되며, 오크에서 오는 헤이즐넛, 바닐라, 브리오슈 같은 풍미가 레이어처럼 차곡차곡 쌓여 복합미를 극대화합니다.
풍성한 과일 향과 크리미한 질감, 선명한 산미가 절묘한 조화를 이루며, 일부 평론가들은 이 와인을 ‘칠레의 뫼르소(Meursault)’라고 부르기도 합니다. 실제로, 세계적인 평론지에서도 96점 이상의 높은 평가를 받았으며, 칠레 샤르도네의 수준을 한 단계 끌어올렸다는 찬사를 받고 있습니다.

본 와인은 단순한 신세계 샤르도네를 넘어, 전통과 혁신이 공존하는 칠레 와인의 새로운 가능성을 보여주는 걸작입니다. 이 와인을 통해 칠레에서 만든 부르고뉴 스타일 프리미엄 샤르도네의 정수를 경험해보시기 바랍니다.