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와이너리

도멘 르네 부비에

Domaine Rene Bouvier

도멘 르네 부비에는 1910년 앙리 부비에(Henri Bouvier)가 부르고뉴 막사네(Marsannay)에 설립한 가족 경영 와이너리로, 현재는 3세대인 베르나르 부비에(Bernard Bouvier) 가 이끌고 있습니다. 도멘은 코트 드 뉘(Côte de Nuits) 전역에 걸쳐 약 30헥타르의 포도밭을 소유하고 있으며, 일부 포도나무는 1920년대에 식재된 올드 바인으로, 긴 역사와 깊은 뿌리를 자랑합니다.

베르나르 부비에는 각 포도밭의 떼루아를 최대한 순수하게 표현하는 것을 목표로 하며, 양조 과정에서 인위적인 개입을 최소화하는 철학을 가지고 있습니다. 특히, 그는 친환경적인 와이너리 운영에 대한 깊은 신념을 바탕으로 2009년부터 유기농 재배 방식을 도입하였으며, 지속 가능한 농법을 실천하고 있습니다. 와인의 숙성 과정에서는 오크통을 사용하지만, 새 오크 비율을 최소화하고 가벼운 토스팅(Light Toasting)을 적용하여 오크 향이 과하게 개입하지 않도록 조절합니다. 이를 통해, 과실의 순수한 개성과 떼루아의 특징이 더욱 돋보이게 만듭니다.

도멘 르네 부비에는 전통적인 양조 방식과 현대 기술을 조화롭게 접목하며, 와인에 우아함과 복합미를 더하는 동시에, 부르고뉴 각 지역의 개성을 충실히 반영하고 있습니다.

포도품종

• 

  피노 누아

  100%

  

원산지

프랑스부르고뉴쥬브레-샹베르탱

부르고뉴 코트 드 뉘 지구의 북부에 위치한 코트 드 뉘 최대의 와인 산지

프랑스 부르고뉴 와인의 심장부는 코트도르(Cote d'Or)로 이는 황금의 언덕을 의미합니다. 이 코트도르는 북쪽의 코트 드 뉘 (Cote de Nuit)와 남쪽의 코트 드 본(Cote de Beaune)으로 다시 나눠지는데 코트 드뉘는 레드 와인, 코트 드 본은 화이트 와인이 더 유명합니다.

쥬브레-샹베르땡은 코트 드 뉘의 북부에 위치한 마을로 총 재배면적은 400헥타르 이상이며 코트 드 뉘 지구에서는 최대의 생산량을 자랑합니다. 쥬브레-샹베르땡의 원래 명칭은 쥬브레입니다. 하지만 쥬브레마을 내 위치한 샹베르땡 포도밭이 나폴레옹이 사랑한 포도밭으로 워낙 유명세를 치르게 되면서 유명한 밭의 후광을 얻고자 19세기 후반 마을 명 자체를 변경하게 됩니다. 나폴레옹은 전쟁에 나갈 때에도 샹베르땡에서 생산한 와인을 잊지 않고 챙겼다고 합니다.

쥬브레-샹베르땡의 A.O.C. 명칭을 얻기 위해서는 모두 레드 와인으로 생산되어야 하고 화이트 와인은 쥬브레-샹베르땡의 A.O.C.로 생산되지 않습니다. 쥬브레-샹베르땡은 마을 내 9개의 특급 밭을 보유하고 있을 만큼 질 좋은 고급 와인을 다수 생산하는 지구로 알려져 있으며 주로 색이 진하고 강건한 스타일의 와인을 생산합니다.

Purpledog’s Point

본 와인은 코트 드 뉘에서 뛰어난 품질로 주목받고 있는 도멘 르네 부비에(Domaine René Bouvier) 가 선보이는 쥬브레-샹베르땡 피노 누아 와인입니다. 이 도멘은 와인을 주제로 한 애니메이션 ‘신의 물방울’ 16권에서 소개되며 더욱 많은 와인 애호가들에게 주목받았고, 현재 쥬브레-샹베르땡을 비롯해 코트 드 뉘 전역에서 각 지역의 개성을 살린 정교한 와인을 생산하고 있습니다.

쥬브레-샹베르땡은 부르고뉴에서 가장 강건하고 구조감이 탄탄한 스타일의 레드 와인을 생산하는 산지로 알려져 있습니다. 일반적으로 깊은 색감과 강한 타닌을 지닌 것이 특징이지만, 본 와인은 그 전통적인 특성을 살리면서도 보다 신선하고 경쾌한 스타일을 보여줍니다. 이에 쥬브레-샹베르땡 와인 특유의 중후함을 기대한 이들에게는 놀라울 만큼 밝고 섬세한 느낌을 주지만, 동시에 우아한 균형감과 기품을 유지하며 지역의 정체성을 잃지 않습니다.
이 와인은 세 개의 구획에서 자란 평균 수령 50년 이상의 올드 바인에서 수확한 피노 누아로만 양조되었으며, 그 덕분에 더욱 집중도 있고 깊이 있는 풍미를 선사합니다. 첫 향에서는 잘 익은 붉은 과실의 생동감 넘치는 아로마가 느껴지고, 이어서 미묘한 향신료, 담뱃잎, 낙엽, 삼나무 등의 복합적인 부케가 더해져 시간이 지날수록 변화무쌍한 매력을 드러냅니다. 타닌은 부드러우면서도 단단한 골격을 유지하며, 신선한 산미와 함께 긴 여운을 남깁니다. 숙성 잠재력이 뛰어나며, 젊은 시절에는 밝고 생동감 넘치는 과일 풍미를 즐길 수 있고, 숙성을 거치면 보다 깊고 고혹적인 풍미로 변모합니다.

이 와인을 통해 부르고뉴 쥬브레-샹베르땡의 정수를 더욱 섬세하고 우아한 방식으로 경험해 보시기 바랍니다.