시음 가이드
음식
바비큐, 치킨, 피자, 구운 야채, 족발, 구운 버섯 등
디캔팅
병 브리딩 시 60분, 디캔터 이용 시 30분 추천
음용온도
17-19°C
TIP!
냉장고를 활용한
와인 음용 온도 맞추기
레드 와인
상온 1시간
화이트 와인
상온 20~30분
레드 와인
냉장 1시간
화이트 와인
냉장 2시간
디캔팅이 필요한 와인은 상이할 수 있습니다.
포도품종
- 네비올로100%
원산지
이탈리아피에몬테
이탈리아 북부 알프스 산맥 기슭에 위치한 이탈리아 최고의 와인 산지
이탈리아 최고의 와인 산지로 유명한 피에몬테는 이탈리아 북부 알프스산맥의 산기슭에 위치한 와인 산지입니다. 왼쪽에는 알프스산맥이 위치하고 남쪽으로는 아펜니노(Appennino) 산맥이 위치하여 이탈리아 내에서 비교적 서늘한 기후에 속합니다. 이렇게 산맥에 둘러싸여 피에몬테에는 안개가 자주 형성되며, 이에 일조량을 늘리기 위하여 대부분 포도밭들은 구릉에 위치해 있습니다.
피에몬테는 레드 품종의 경우 바르베라(Barbera), 네비올로(Nebbiolo), 돌체토(Dolcetto) 등의 토착 품종을 주로 생산하며, 화이트 품종은 모스카토 비앙코(Moscato Bianco), 코르테제(Cortese) 등을 주로 생산합니다. 피에몬테는 프랑스 부르고뉴와 생산 스타일이 비슷하다는 평가를 받는데 이는 피에몬테에서도 부르고뉴와 같이 주로 단일 품종으로만 와인을 생산하고 대규모 네고시앙 이외에 작은 규모의 와인 생산자들이 많기 때문입니다.
피에몬테는 그 내에 세부 D.O.C.G. 산지를 보유하고 있는데 가장 유명한 것이 바롤로(Barolo)와 바르바레스코(Barbaresco)입니다. 바롤로와 바르바레스코는 모두 피에몬테 내 세부적인 지역 명칭이자 와인들의 명칭이기도 한데 이탈리아를 대표하는 명품 와인들입니다. 피에몬테의 와인들은 지금도 계속 발전하고 있고 앞으로도 이탈리아 최고 와인 산지의 명성을 이어갈 것으로 보입니다.
퍼플독 와인 스타일
?Purpledog’s Point
본 와인은 지속 가능한 농법과 자연 친화적인 양조 방식으로 주목받고 있는 460 카시나 브릭이 선보이는 네비올로 와인으로, 바롤로는 아니지만 그에 버금가는 품질과 깊이를 지닌 와인입니다. 바롤로의 강렬함과 우아함을 그대로 담아내면서도, 보다 접근성이 좋은 스타일로 네비올로의 순수한 매력을 선명하게 표현하고 있습니다.
와인잔에 따르는 순간, 진한 붉은 과실 향이 피어나며 체리, 라즈베리, 석류 같은 신선한 붉은 과일 아로마와 플로럴 계열의 은은한 꽃 향이 시작부터 즐거움을 선사합니다. 이어서 감초, 정향, 계피 같은 스파이시한 풍미가 은은하게 더해지며, 점차 말린 장미, 커피, 담뱃잎 같은 깊이 있는 노트가 겹겹이 쌓이며 복합적인 매력을 보여줍니다.
본 와인은 네비올로 본연의 매력을 잘 보여줄 수 있도록 자연 효모를 사용하며 스테인리스 탱크와 시멘트 발효조에서 발효를 진행합니다. 이후 숙성과정에서 복합적인 풍미를 더하기 위하여 6~8개월 간 오크 숙성하며 그 이후 다시 콘크리트 탱크에서 8~12 개월 추가 숙성하여 탄탄한 구조와 우아한 균형감을 갖춘 와인으로 완성되었습니다.
부드럽지만 입안을 가득 채우는 타닌과 힘 있는 산미가 인상적이며, 보다 합리적인 가격대로 프리미엄 바롤로 못지않은 깊이와 네비올로의 매력을 경험할 수 있는 와인입니다.
또한, 본 와인은 오가닉 와인으로, 포도 재배부터 양조 과정까지 화학 비료나 합성 농약을 전혀 사용하지 않고 자연 그대로의 방식을 고수하고 있습니다. 오가닉 와인이 품질을 보장하는 절대적인 기준이 될 수는 없지만, 보다 깨끗하고 순수한 와인을 찾는 이들에게 안심하고 즐길 수 있는 선택이 될 것입니다.