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와이너리

Laurent Ponsot

Laurent Ponsot

로랑 퐁소는 부르고뉴 모레 생 드니(Morey Saint Denis)에 위치한 도멘 퐁소(Domaine Ponsot)의 4세대 오너였던 동명의 로랑 퐁소가 2017년 설립한 와이너리입니다. 그는 36년 동안 지휘봉을 잡고 있던 자신의 가문을 떠나 장남인 클레망(Clement)과 함께 새로운 도전을 위한 자신만의 와이너리를 설립하게 되었습니다.

로랑 풍소는 부르고뉴의 테슬라라고 부르는 사람들이 있을 정도로 와인의 혁신적인 신기술을 접목하고 있습니다. 먼저 1981년부터 도멘 풍소를 운영하면서 온도 센서 레이블이 부착된 독창적인 합성 코르크를 사용하고 우박 방지 로켓을 도입하였는데 이를 그대로 로랑 풍소의 와인에도 적용하고 있습니다. 또한, 와인 케이스의 온도나 보관 상황을 모니터링하는 지능형 케이스와 IC 태그를 사용하여 가품의 유통을 막고 와인의 관리 및 추적이 가능하도록 기술을 도입하였습니다.

양조 과정에서도 와인의 순도와 신선함을 극대화하기 위하여 아황산 등의 화학 첨가물을 사용하지 않고 최신 기술을 도입하여 와인의 산화를 방지하고 있습니다. 현재도 계속하여 새로운 기술 접목을 시도하고 있는 와이너리로 미래 세대 프리미엄 와인의 선구자적인 역할을 해줄 와이너리로 평가받고 있습니다.

포도품종

• 

  피노 누아

  100%

  

원산지

프랑스부르고뉴본

Purpledog’s Point

본 와인은 세계적으로 주목받는 로랑 퐁소가 선보이는 부르고뉴 본 지역의 프리미엄 피노 누아 와인입니다. 로랑 퐁소는 와인 케이스의 온도와 보관 상태를 추적할 수 있는 지능형 케이스와 IC 태그, 온도 센서 라벨이 부착된 독창적인 합성 코르크를 사용하는 등 혁신적인 기술로 병의 진위와 품질을 보증합니다. 또한, 아황산 첨가를 배제하고 질소와 이산화탄소를 활용한 산화 방지 기술로 순도 높은 와인을 만들고 있습니다.

본 와인은 로랑 퐁소의 유일한 본 지역 와인으로, 검붉은 과실의 아로마와 함께 오크 숙성에서 비롯된 미세한 너트류와 향신료 풍미가 어우러져 복합적인 매력을 선사합니다. ‘누와이예’는 호두나무를 뜻하며 미세하고 자연스러운 너트 풍미를 상징적으로 담아냅니다.

본 와인은 부르고뉴 본 지역의 1등급 밭에서 재배된 피노 누아로만 양조한 와인이며, 포도밭 단위를 넘어 지나치게 파셀 단위로 구분해 와인을 만드는 최근의 추세와는 달리 넓은 본 지역의 떼루아를 그대로 담고자 노력하였습니다. 로랑 퐁소의 혁신적이고 대담한 접근을 통해 탄생한 본 와인을 통해 부르고뉴 피노 누아의 새로운 매력을 느껴 보시기 바랍니다.