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와이너리

토라치아 디 프레수라

Domaine de Torraccia

토라치아 디 프레수라는 1986년 피렌체 남쪽으로 약 15km 떨어진 그레베 인 끼안티 지역에 설립된 와이너리입니다. 오스티(Osti) 가문이 설립 후 지금까지 와이너리를 이끌어 오고 있으며 끼안티 클라시코 와인을 포함하여 산지오베제를 베이스로 다양한 와인들을 생산하고 있습니다. 현재 약 75헥타르에 달하는 부지를 소유하고 있는데 이 중 16헥타르는 올리브를 생산하고 있고 이들의 올리브도 높은 품질을 자랑합니다.

본 와이너리는 특히 끼안티 클라시코 생산자로서 전통적인 방식을 따르면서도 현대적인 양조기법을 도입하여 품질을 관리하고 있습니다. 끼안티 클라시코를 포함한 많은 와인들이 국제 와인 경연 대회에서 수상하면서 세계적인 인기를 얻고 있으며 대표적인 끼안티 생산자로 자리매김하고 있습니다.

포도품종

• 

  산지오베제

  90%

  
• 

  까나이올로

  10%

  

원산지

이탈리아토스카나

이탈리아반도의 중부에 위치한 이탈리아의 주요 와인 명산지

토스카나는 이탈리아 중부에 위치한 주로 피렌체가 주도이며, 티레니아 해(Tyrrhenian Sea)에 접해 있습니다. 토스카나 와인은 로마인보다 앞서 이탈리아반도에 최초로 독자적인 문화를 남긴 에트루리아인(Etruscans)에 의하여 시작되었습니다. 기원전 7세기부터 3세기까지 에트루리아인이 토스카나에서 와인을 생산하여 수출했다는 기록이 있습니다.

토스카나는 전반적으로 건조하며 온난한 기후대에 속하며, 산지오베제(Sangiovese)를 가장 많이 생산하고 있습니다. 그 외에 까베르네 쏘비뇽이나 메를로 등도 다수 생산하며 청포도 품종은 트레비아노(Trebbiano)를 가장 많이 생산합니다.

토스카나에서 전통적으로 가장 유명한 와인은 끼안티(Chianti)로 이는 피렌체 지역 남쪽 아르노 강(Arno River) 좌안에 뻗어 있는 산맥의 와인 지구에서 생산된 와인들을 의미합니다. 끼안티 와인 중에서도 토양과 기후 조건이 좋아 일정 기준을 갖춘 와인을 특별히 끼안티 클라시코(Chianti Classico)라고 하며 병목에 수탉 문양을 별도 표기하고 있습니다. 이러한 끼안티는 이탈리아의 와인 법인 D.O.C. 기준을 지키고 있습니다.

또한, 토스카나에서는 D.O.C. 기준에 얽매이지 않고 생산한 고품질 와인들이 있는데 이는 슈퍼 토스카나(Super Toscana)라는 명칭으로 불리며 끼안티와는 별개로 토스카나를 대표하는 와인으로 자리 잡았습니다.

Purpledog’s Point

이탈리아 와인을 좋아하시는 분들이라면 끼안티 와인에 대하여 많이 들어 보셨을 겁니다. 끼안티와인은 원래 이탈리아 토스카나의 시에나(Siena) 마을 북쪽에 있는 구릉지 밭에서 생산된 와인들을 의미했습니다.
그러나 1932년 이탈리아 와인계의 새로운 경계 책정 안에 따라 끼안티는 해당 구릉지 밭에서 생산된 와인들뿐만 아니라 그 주변의 지역에서 생산된 와인들도 포함하는 넓은 개념으로 확대되었습니다. 현재는 다시 이를 분명히 구분하기 위하여 기존의 생산 지구에서 생산된 와인들은 끼안티 클라시코 D.O.C.G.로 구분하고 그 외 와인들은 끼안티 D.O.C.G.로 구분하고 있습니다. 끼안티 클라시코 와인은 병 목에 검은 수탉이 들어있는 원형의 스티커를 부착하는데 본 와인도 해당 수탉을 찾아볼 수 있습니다.

물론 끼안티 클라시코 D.O.C.G. 와인이라고 끼안티 D.O.C.G.에 비하여 무조건 품질이 더 높은 것은 아니지만 아무래도 최초로 지정된 전통적인 산지인 만큼 끼안티 본연의 매력을 제대로 보여주고 있습니다.
본 와인은 대형 오크 캐스크에서 2년간 숙성하여 풍성한 과실 풍미와 은은한 오크 풍미가 너무나 조화롭게 어우러집니다. 잘 익은 붉은 과일 향과 바이올렛, 아이리스 꽃 향기가 우아하게 피어나며, 은은한 삼나무와 허브 뉘앙스가 복합미를 더해주고 있습니다.

본 와인을 통해 이탈리아의 전통적인 프리미엄 와인인 끼안티 클라시코의 매력에 빠져 보시기 바랍니다.