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와이너리

프로스페 모푸

Prosper Maufoux

프로스페 모푸는 1860년 도염의 프로스페 모푸가 보르고뉴 상트네(Santenay) 지역에 설립한 와이너리입니다. 그는 19세기 중반까지 무역 공증인으로 활동했으며 와인에 대한 열정을 바탕으로 와인 사업에 뛰어들게 됩니다. 그는 아들 시프리앙(Cyprien)이 와이너리를 물려받은 후에는 프랑스 국경을 넘어 영국, 네덜란드, 미국으로 와인을 수출하며 비교적 이른 시기에 세계적인 명성을 얻게 됩니다.

1970년대, 3대 피에르(Pierre)는 프로스페 모푸 본사를 상트네 지역의 메인 광장으로 옮겼습니다. 그가 선택한 저택은 유명 와인인 로마네 꽁띠 포도밭을 소유했던 자크 마리 뒤보 블로쉐 (Jacques Marie Duvault-Blochet)가 지은 저택이기도 합니다.

4대에 걸쳐 그의 가문이 와이너리를 이끌었으나 1994년에 수입사였던 로버트 페어차일드(Robert Fairchild)에 인수되었고 현재는 대형 네고시앙이자 와인 전문 회사인 뵈브 암발 (Veuve Ambal) 산화 와이너리로 관리되고 있습니다. 뵈브 암발의 막강한 자본력을 바탕으로 마케팅은 물론 와인 양조시설 등에도 막대한 투자를 진행하여 현재 와이너리를 확장하게 됩니다.

프로스페 모푸는 북부 샤블리부터 남부의 마꼬네까지 부르고뉴 전역에서 와인을 생산하고 있습니다. 부르고뉴 각 생산 지구의 특징적인 떼루아를 잘 반영하여 지방급 와인부터 그랑 크뤼 급 와인까지 다양한 라인의 와인을 생산하고 있습니다.

포도품종

• 

  샤르도네

  100%

  

원산지

프랑스부르고뉴상트네

부르고뉴 코트 드 본 최남단에 위치한 코트 샬로네즈와 맞닿아 있는 와인 산지

프랑스 부르고뉴 와인의 심장부는 코트도르(Cote d'Or)로 이는 황금의 언덕을 의미합니다. 이 코트도르는 북쪽의 코트 드 뉘(Cote de Nuit)와 남쪽의 코트 드 본(Cote de Beaune)으로 다시 나눠지는데 코트 드 뉘는 레드 와인, 코트 드 본은 화이트 와인이 더 유명합니다.

상트네는 코트 드 본 중에서 가장 남쪽에 위치한 마을로 레드와 화이트를 모두 생산하고 있습니다. 특히 상트네는 화이트가 유명한 코트 드 본임에도 레드 와인을 80% 이상 생산하며 일부 화이트 와인을 생산하고 있습니다.

코트 드 본 가장 남단에 있어 마을 내 밭의 위치에 따라 북부에 위치한 밭은 코트 드 본의 색채를 보여주지만, 남부에 위치한 밭은 코트 샬로네즈의 색채를 보여주기도 합니다. 레드의 경우 전형적인 과실향에 제비꽃 향, 감초 향 등이 함께 느껴지며, 화이트의 경우 전형적인 과실 향에 허브 향과 견과류 향도 함께 느껴지는 것이 특징입니다.

상트네 지역에는 Sorine Mill이라는 풍차가 세워져 있는데 코트 드 본에서 유일한 풍차이기도 하며 경관이 아름다워 사람들이 많이 찾는 곳이기도 합니다. 또한, 카지노와 스파 등의 엔터테인먼트 시설도 갖추고 있으니 코트 드 본을 투어하게 된다면 꼭 들러 보시기를 추천드립니다.

Purpledog’s Point

본 와인은 부르고뉴 상트네 지역을 중심으로 부르고뉴 여러 지구에서 고품질의 와인을 생산하고있는 프로스페 모푸의 상트네 샤르도네 와인입니다.

프로스페 모푸는 대형 네고시앙이자 와인 전문 회사인 뵈브 암발(Veuve Ambal) 산하 와이너리이며, 상트네 지역이 그들의 중심이기 때문에 누구보다도 훌륭한 상트네 와인을 양조하는 것으로 유명합니다.
본 와인도 상트네의 떼루아를 잘 살린 샤르도네 와인으로 특히 샤샤뉴-몽라셰에서 가까운 꼼 드쉬(Comme Dessus) 리외디에서 생산되었습니다. 리외디는 A.O.C. 체계에서 공식적인 등급으로 인정되는 것은 아니지만 별도로 나타내는 구역으로 그만큼 훌륭한 떼루아를 보여주는 구역입니다. 꼼 드쉬 역시 프리미에 크뤼나 그랑 크뤼로 지정된 밭은 아니지만 매우 훌륭한 떼루아를 보여주는 리외디입니다.
본 와인은 샤르도네 특유의 시트러스 과실 풍미가 강하게 느껴지며 10개월 이상의 오크 숙성과 말라로틱 발효를 통해 산미가 풍부하면서도 부드러운 것이 특징입니다. 또한, 리 컨택을 통해 효모 풍미를 살려 조금 더 복합적인 매력을 보여주고 있습니다.

본 와인은 산미는 풍부하면서도 정제되어 있고 질감이 부드러워 매우 우아하고 고급스러운 느낌을 받을 수 있습니다.