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와이너리

도멘 엠마누엘 지불로

Domaine Emmanuel Giboulot

포도품종

• 

  샤르도네

  100%

  

원산지

프랑스부르고뉴

보르도와 함께 프랑스 최고의 산지로 손꼽히는 세계적 와인 산지

부르고뉴는 프랑스 중앙 동부에 위치한 와인 산지로 영어권에서는 버건디(Burgundy)라고도 부르며 보르도와 함께 프랑스 최고의 명산지로 손꼽힙니다. 전체 생산량은 보르도 지방에 비해 적은 편이지만, 그만큼 고품질의 와인을 집중적으로 생산하고 있습니다. 보르도에 비하여 부르고뉴의 와이너리는 비교적 생산 규모가 작으며 한 포도밭을 여러 명이 분할해 소유하고 있는 경우가 많습니다.

보르도의 경우 일반적으로 단일 품종보다는 여러 품종을 블랜딩해 와인을 만들고 있습니다. 하지만 부르고뉴는 극히 일부 와인을 제외 하고는 단일 품종으로 와인을 생산하고 있습니다. 특히 레드 와인의 경우 피노 누아 품종으로 화이트 와인의 경우 샤르도네 품종으로 와인을 생산합니다.

부르고뉴 와인의 심장부는 코트 도르(Cote d'Or)인데 이는 황금의 언덕을 의미합니다. 이 코트 도르는 북쪽의 코트 드 뉘(Cote de Nuit)와 남쪽의 코트 드 본(Cote de Beaune)으로 다시 나뉘는데 코트 드 뉘는 레드 와인, 코트 드 본은 화이트 와인이 더 유명합니다.

Purpledog’s Point

본 와인은 프랑스 부르고뉴의 대표적인 비오디나믹 생산자 엠마누엘 지불로의 샤르도네 와인입니다. 엠마누엘 지불로는 오가닉과 비오디나믹이 트렌드가 되기 한참 전인 1970년대부터 이를 도입한 선구자적 와이너리입니다.

2014년 프랑스 내 치명적인 포도나무 전염병이 발생하여 의무적으로 살충제를 살포하도록 정부 차원에서 명령을 내렸는데 엠마누엘 지불로는 비오디나믹 개념을 너무나도 중시해 정부의 명령에 불복한 일화도 있습니다. 처음에는 유죄 판결을 받았지만 항소하여 결국 무죄 판결을 받은 비오디나믹에 대한 고집을 보여주는 일화입니다.
본 와인도 비오디나믹 방식으로 양조된 와인으로 인위적인 간섭은 줄이면서도 섬세하고 세련된 스타일의 와인입니다. 흰 꽃, 복숭아, 꿀, 버터, 오크 풍미가 다채롭게 느껴지며 아카시아와 갓 잘라낸 풀의 향, 미네랄이 신선하면서도 향기롭게 어우러집니다.

본 와인은 샤르도네 특유의 산미가 느껴지면서도 과하지 않아 산미를 꺼려 하시는 분들도 부담 없이 즐길 수 있으며 미네랄리티가 풍부하여 해산물과의 페어링이 뛰어납니다. 본 와인을 통해 비오디나믹 방식으로 부르고뉴 떼루아를 너무나도 잘 반영한 샤르도네 와인의 매력에 빠져 보시기 바랍니다.