나만의 와인
나만의 퍼플독

와이너리

오 피에 뒤 몽 쇼브

Au Pied du Mont Chauve

오 피에 뒤 몽 쇼브는 도멘 파미유 피카르의 3대 오너인 프란신 피카르가 별도 설립한 와이너리입니다. 도멘 파미유 피카르는 1951년 루이 펠릭스 피카르가 2헥타르의 포도밭으로 와인 사업을 시작하였으며 현재는 140헥타르의 포도밭을 보유한 대규모 생산자로서 그 입지를 굳히고 있습니다.

프란신 피카르는 경영학을 전공하고 운동을 좋아하여 세계적인 스포츠 브랜드인 나이키에서 직장 생활을 시작하였으나 이내 자신의 길은 와인이라고 생각하고 부르고뉴로 돌아와 가업을 잇게 됩니다. 그녀는 비오디나믹 농법을 도입하는 등 와이너리를 혁신적으로 업그레이드하며 그 실력을 인정받고 있습니다. 오 피에 드 몽 쇼브는 피카르 가문의 포도밭 중 최고로 손꼽히는 샤샤뉴-몽라셰, 필리니-몽라셰, 생-토뱅 세 마을 포도만을 사용하고 있습니다. 그중에서도 최상의 구획들을 선별하여 와인을 생산하며 최대한 떼루아를 잘 살린 와인을 생산하는데 노력하고 있습니다. 각 구획별로 다른 농법을 적용하며 최상의 상태에서 와인을 양조하기 위하여 과학적인 분석은 물론 주기적으로 포도를 따서 맛을 보고 있습니다.

깐깐한 품질 관리로 세계적으로 인기를 끌고 있으며, 계속적인 혁신을 추구하고 있는 와이너리로 앞으로 미래가 더 기대되는 와이너리입니다.

포도품종

• 

  샤르도네

  100%

  

원산지

프랑스부르고뉴

보르도와 함께 프랑스 최고의 산지로 손꼽히는 세계적 와인 산지

부르고뉴는 프랑스 중앙 동부에 위치한 와인 산지로 영어권에서는 버건디(Burgundy)라고도 부르며 보르도와 함께 프랑스 최고의 명산지로 손꼽힙니다. 전체 생산량은 보르도 지방에 비해 적은 편이지만, 그만큼 고품질의 와인을 집중적으로 생산하고 있습니다. 보르도에 비하여 부르고뉴의 와이너리는 비교적 생산 규모가 작으며 한 포도밭을 여러 명이 분할해 소유하고 있는 경우가 많습니다.

보르도의 경우 일반적으로 단일 품종보다는 여러 품종을 블랜딩해 와인을 만들고 있습니다. 하지만 부르고뉴는 극히 일부 와인을 제외 하고는 단일 품종으로 와인을 생산하고 있습니다. 특히 레드 와인의 경우 피노 누아 품종으로 화이트 와인의 경우 샤르도네 품종으로 와인을 생산합니다.

부르고뉴 와인의 심장부는 코트 도르(Cote d'Or)인데 이는 황금의 언덕을 의미합니다. 이 코트 도르는 북쪽의 코트 드 뉘(Cote de Nuit)와 남쪽의 코트 드 본(Cote de Beaune)으로 다시 나뉘는데 코트 드 뉘는 레드 와인, 코트 드 본은 화이트 와인이 더 유명합니다.

Purpledog’s Point

본 와인은 도멘 파미유 피카르의 3대 오너인 프란신 피카르의 별도 프로젝트 와이너리인 오 피에뒤 몽 쇼브의 샤르도네 와인입니다. 해당 와이너리는 몽라셰 지역을 중심으로 매우 훌륭한 화이트 와인을 생산하고 있습니다.

본 와인 역시 부르고뉴 지방 단위 A.O.C. 와인이지만 샤샤뉴-몽라셰와 코트 샬로네즈에서 수확한 샤르도네로만 생산된 와인입니다. 이에 동일 와이너리의 몽라셰 와인보다는 덜할 수 있지만 몽라셰의 색채를 많이 가지고 있는 와인으로 응축된 과실 풍미와 미네랄 풍미가 매력적인 와인입니다.
본 와인은 특히 40년 이상의 올드 바인에서 수확한 샤르도네만으로 양조하였으며 18개월 이상 앙금 접촉을 통해 조금 더 농축된 풍미와 복합적인 풍미를 보여주고 있습니다.
단단한 구조감이 중심을 잘 잡아주며 섬세하면서도 리치하고 라운드 한 풍미가 입안을 가득 채우는 와인입니다. 너무 프리미엄 가격이 아니면서도 프리미엄 부르고뉴 샤르도네의 매력을 충분히 담고 있어 부르고뉴 샤르도네를 좋아하시는 분들은 꼭 드셔 보시기를 추천하는 와인입니다.

본 와인을 통해 깊은 풍미가 느껴지는 부르고뉴 샤르도네의 제대로 된 매력을 느껴 보시기 바랍니다.