시음 가이드
음식
샤퀴테리, 베이컨, 피자, 족발, 미트볼 파스타, 연어, 참치 등
디캔팅
병 브리딩 시 120분, 디캔터 이용 시 60분 추천
음용온도
16-18°C
TIP!
냉장고를 활용한
와인 음용 온도 맞추기
레드 와인
상온 1시간
화이트 와인
상온 20~30분
레드 와인
냉장 1시간
화이트 와인
냉장 2시간
디캔팅이 필요한 와인은 상이할 수 있습니다.
포도품종
- 피노 누아100%
원산지
미국캘리포니아산타 리타 힐즈
미국 캘리포니아 주 남쪽 해안가에 위치한 세계적인 퀄리티의 피노 누아 생산지
산타 리타 힐즈는 센트럴 코스트(Central Coast)의 대표적인 주요 와인 생산 지구인 산타 바바라 카운티 7개의 하부 AVA(미국 공식 지정 포도재배 지역) 중 한 지역입니다.
산타 이네즈 밸리(Santa Ynez Valley)의 서쪽 끝에 위치한 산타 리타 힐즈는 해안가에서 25km 정도 떨어져 있고 주변의 산맥들로 인해 좌측의 태평양에서 불어오는 서늘한 바람이 직접 관통하며 태평양의 영향으로 안개가 자주 끼어 한여름에도 최고 기온이 프랑스 부르고뉴 지역보다 낮습니다. 이런 이유로 피노 누아와 샤르도네 재배에 적합하며 최고급 산지로 알려져 있습니다. 주로 토양은 롬(Loam)과 자갈 토양으로 이루어져 있으며 배수가 용이하고 적은 강수량으로 포도 재배에 적합할 뿐만 아니라 해양 퇴적물 덕분에 미네랄리티와 염도가 나타나는 것이 특징입니다.
칠레의 유명한 대형 와이너리인 비냐 산타 리타(Vina Santa Rita)에서 자신들의 이름과 헷갈릴 수 있다고 항의하여 2006년부터 공식 명칭을 Santa Rita Hills에서 Sta. Rita Hills로 교체하게 되었습니다.
퍼플독 와인 스타일
?Purpledog’s Point
본 와인은 산타 바바라 중에서도 대표적인 피노 누아 산지로 알려져 있는 산타 리타 힐스의 피노누아 와인입니다. 산타 리타 힐스는 태평양에 근접한 산지로 주변 산맥의 영향으로 시원한 해풍이 직접 관통하고 해무가 자주 끼어 한여름 최고 기온이 프랑스 부르고뉴보다도 낮습니다. 토양과 강수량도 포도 재배에 적합하며 해양 퇴적물의 영향으로 미네랄 풍미도 가미되어 최고의 피노 누아 산지로 손꼽힙니다.
본 와인은 산타 리타 힐스를 대표하는 브루어 클리프턴의 피노 누아 와인으로 브루어 클리프턴은 산타 리타 힐스가 크게 알려지기 전부터 그 떼루아를 알아보고 와인을 생산한 선구자입니다. 그들의 싱글 빈야드 중 가장 좋은 품질로 유명한 아신 빈야드의 포도로만 만든 와인으로 복합적인 풍미가 매력적인 와인입니다. 피노 누아 특유의 붉은 과실 풍미, 붉은 꽃 풍미와 함께 블랙 계열의 과실 풍미까지 느껴져 높지 않은 도수에도 단단한 구조감을 느낄 수 있습니다. 또한, 야생화, 가죽, 흙 등의 풍미가 가미되어 매우 복합적인 매력을 느낄 수 있습니다. 그리고 과실뿐만 아니라 줄기를 함께 숙성시켜 조금 더 다양한 풍미와 충분한 타닌감도 느껴지는 것이 특징입니다.
본 와인은 15년 이상의 장기 숙성이 가능한 힘 있는 스타일의 피노 누아 와인으로 지금 드시는 경우 영하다는 느낌을 받을 수 있어 충분한 디캔팅 후 드시기를 추천드립니다. 본 와인을 통해 캘리포니아 최고 피노 누아 산지로 손꼽히는 산타 리타 힐스의 피노 누아를 경험해 보시기 바랍니다.