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와이너리

오 피에 뒤 몽 쇼브

Au Pied du Mont Chauve

오 피에 뒤 몽 쇼브는 도멘 파미유 피카르의 3대 오너인 프란신 피카르가 별도 설립한 와이너리입니다. 도멘 파미유 피카르는 1951년 루이 펠릭스 피카르가 2헥타르의 포도밭으로 와인 사업을 시작하였으며 현재는 140헥타르의 포도밭을 보유한 대규모 생산자로서 그 입지를 굳히고 있습니다.

프란신 피카르는 경영학을 전공하고 운동을 좋아하여 세계적인 스포츠 브랜드인 나이키에서 직장 생활을 시작하였으나 이내 자신의 길은 와인이라고 생각하고 부르고뉴로 돌아와 가업을 잇게 됩니다. 그녀는 비오디나믹 농법을 도입하는 등 와이너리를 혁신적으로 업그레이드하며 그 실력을 인정받고 있습니다. 오 피에 드 몽 쇼브는 피카르 가문의 포도밭 중 최고로 손꼽히는 샤샤뉴-몽라셰, 필리니-몽라셰, 생-토뱅 세 마을 포도만을 사용하고 있습니다. 그중에서도 최상의 구획들을 선별하여 와인을 생산하며 최대한 떼루아를 잘 살린 와인을 생산하는데 노력하고 있습니다. 각 구획별로 다른 농법을 적용하며 최상의 상태에서 와인을 양조하기 위하여 과학적인 분석은 물론 주기적으로 포도를 따서 맛을 보고 있습니다.

깐깐한 품질 관리로 세계적으로 인기를 끌고 있으며, 계속적인 혁신을 추구하고 있는 와이너리로 앞으로 미래가 더 기대되는 와이너리입니다.

포도품종

• 

  샤르도네

  100%

  

원산지

프랑스

Purpledog’s Point

프랑스 와인 법인 A.O.C. 법에 따르면 가장 등급이 높은 와인이 A.O.C. 와인입니다. (와인 법의 변경으로 인하여 A.O.P. 와인도 동일) 그중에서도 A.O.C. 뒤에 붙는 지역 명칭의 단위가 좁으면 좁을수록 더 까다로운 기준을 충족한 와인인데 지방 단위 A.O.C.가 가장 넓은 단위이며 밭 단위 A.O.C.가 가장 좁은 단위입니다. 본 와인은 밭 단위로 관리되지만 코뮈날(마을)급으로 분류되는 프리미에 크뤼 끌리마 와인이며 생토뱅의 르 샤르므와 밭에서 생산한 와인입니다. 프리미에 크뤼 와인들은 코뮈날(마을)급으로 분류되지만 밭 단위로 관리되고 있습니다.

르 샤르므와는 특히 샤샤뉴-몽라셰와 인접한 곳에 위치해 있으며 생-토뱅 특유의 화려한 뉘앙스를 보이면서도 미네랄리티가 뚜렷하여 복합적인 매력을 보여주고 있습니다. 본 와인은 18개월 동안 앙금과 함께 숙성하고 10개월은 오크 배럴에서 숙성하여 브리오슈, 갓 구운 빵, 오트밀 등의 풍미가 신선한 과실 풍미와 조화롭게 어우러지는 것이 특징입니다. 또한, 신선하고 우아한 산미가 크리미한 질감과 어우러져 전체적으로 부드럽고 편안하게 즐길 수 있는 샤르도네 와인입니다. 산미가 날카롭지 않고 오크 숙성 풍미가 강하지만 미네랄리티가 풍부하기 때문에 굴 등 신선한 해산물과도 좋은 궁합을 보여주는 와인입니다.

본 와인을 통해 깊은 풍미가 느껴지는 부르고뉴 샤르도네의 제대로 된 매력을 느껴 보시기 바랍니다.