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와이너리

도멘 장 미셸 기용

Domaine Jean Michel Guillon

도멘 장 미셸 기용은 파리 출신의 부르고뉴 와인 애호가이자 파일럿이었던 장 미셸 기용이 1980년 설립한 와이너리입니다. 몇 대에 걸친 가족 경영으로 긴 역사를 자랑하는 부르고뉴 와이너리들에 비하여 기간은 짧지만, 그의 열정으로 빠르게 품질을 인정받고 인기 와이너리로 자리 잡게 됩니다.

현재는 2005년 합류한 그의 아들 알렉시스 기용과 함께 와이너리를 이끌고 있으며, 쥬브레-샹베르땡의 단단한 바디와 높은 집중도에 우아하고 섬세한 풍미를 담아 많은 평론가들에게 극찬받고 있습니다. 장 미셸 기용은 2020년 올해의 와인메이커로 선정되기도 하였으며 품질의 척도라고 할 수 있는 프랑스 레스토랑 리스팅에서 항상 환대받고 있습니다.

쥬브레-샹베르땡을 중심으로 21개의 지역을 통틀어 14헥타르라는 작은 규모에서 연간 7,000케이스 정도의 소량 와인만을 생산하고 있습니다. 워낙 깐깐하게 품질을 관리하다 보니 생산량은 적지만 절반 이상을 해외로 수출하며 국제적인 위상을 자랑하고 있습니다. 제초제나 살충제를 전혀 사용하지 않는 것은 물론 농기계의 사용마저 최소화해 오롯이 사람의 손을 거친 친환경 와인을 생산하는 것으로도 알려져 있습니다. 워낙 품질에 대한 관리가 철저하다 보니 앞으로의 성장이 더욱 기대되는 와이너리이기도 합니다.

포도품종

• 

  피노 누아

  100%

  

본 와인은 빈티지 별로 블랜딩 비율이 다르거나 와이너리의 영업비밀로 품종 비율을 밝히지 않고 있습니다.

원산지

프랑스부르고뉴코트 드 뉘쥬브레-샹베르탱

부르고뉴 코트 드 뉘 지구의 북부에 위치한 코트 드 뉘 최대의 와인 산지

프랑스 부르고뉴 와인의 심장부는 코트도르(Cote d'Or)로 이는 황금의 언덕을 의미합니다. 이 코트도르는 북쪽의 코트 드 뉘 (Cote de Nuit)와 남쪽의 코트 드 본(Cote de Beaune)으로 다시 나눠지는데 코트 드뉘는 레드 와인, 코트 드 본은 화이트 와인이 더 유명합니다.

쥬브레-샹베르땡은 코트 드 뉘의 북부에 위치한 마을로 총 재배면적은 400헥타르 이상이며 코트 드 뉘 지구에서는 최대의 생산량을 자랑합니다. 쥬브레-샹베르땡의 원래 명칭은 쥬브레입니다. 하지만 쥬브레마을 내 위치한 샹베르땡 포도밭이 나폴레옹이 사랑한 포도밭으로 워낙 유명세를 치르게 되면서 유명한 밭의 후광을 얻고자 19세기 후반 마을 명 자체를 변경하게 됩니다. 나폴레옹은 전쟁에 나갈 때에도 샹베르땡에서 생산한 와인을 잊지 않고 챙겼다고 합니다.

쥬브레-샹베르땡의 A.O.C. 명칭을 얻기 위해서는 모두 레드 와인으로 생산되어야 하고 화이트 와인은 쥬브레-샹베르땡의 A.O.C.로 생산되지 않습니다. 쥬브레-샹베르땡은 마을 내 9개의 특급 밭을 보유하고 있을 만큼 질 좋은 고급 와인을 다수 생산하는 지구로 알려져 있으며 주로 색이 진하고 강건한 스타일의 와인을 생산합니다.

Purpledog’s Point

프랑스 와인법인 A.O.C.법에 따르면 가장 등급이 높은 와인이 A.O.C. 와인입니다.(와인법의 변경으로 인하여 A.O.P. 와인도 동일) 그 중에서도 A.O.C. 뒤에 붙는 명칭의 지역 단위가 좁으면 좁을수록 더 까다로운 기준을 충족한 와인입니다. 지방 단위 A.O.C.가 가장 넓은 단위이며 밭 단위 A.O.C.가 가장 좁은 단위입니다. 본 와인은 밭 단위 A.O.C. 와인이며 쥬브레-샹베르땡 마을의 레 샴포네 밭에서 생산된 와인입니다.

한편 부르고뉴 지방에서는 이러한 밭들 중 가장 최상위 밭을 특급 밭(그랑 크뤼)으로 구분하고 차상위 밭을 1등급 밭(1er 크뤼 또는 프리미에 크뤼)으로 구분하고 있는데 레 샴포네는 1등급 밭에 해당합니다. 쥬브레-샹베르땡 내에는 26개의 1등급 밭이 있는데 특히 레 샴포네는 입안에서 느껴지는 파워가 특히나 돋보이는 와인으로 유명합니다. 또한, 레 샴포네를 소유한 몇 안 되는 부르고뉴 생산자 중에서도 장 미셀 기용은 극한의 가지치기를 통해 최상의 한 방울만을 담아내 생산하기 때문에 더욱 강건한 느낌을 받을 수 있습니다.

부르고뉴 전문 평론가인 앨런 메도우즈(Allen Meadows)는 본 와인에 대하여 다른 쥬브레-샹베르땡 와인에 비해 매우 뛰어나고 월등한 품질로 가장 강건한 쥬브레-샹베르땡이라 평하기도 하였습니다. 본 와인을 통해 또 다른 부르고뉴 피노 누아의 매력에 빠져 보시기 바랍니다.