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와이너리

샤또 로쉐르 코빈

Chateau Rocher Corbin

샤또 로쉐르 코빈은 중세 시대 코빈(Corbin) 영주의 거점이었던 샤또 코빈 내 농장을 1980년대 듀랑(Durand) 가문이 인수하면서 그 역사가 시작됩니다. 1986년 필립 듀랑(Philippe Durand)이 와이너리를 이끌게 되면서 현재의 모습을 갖추게 되었습니다. 포도나무의 평균 수령은 45년이며 전체 포도나무의 15% 이상이 80년 이상 되어 올드 바인 와인들을 생산하고 있습니다.

그는 샤또 코빈의 떼루아와 환경, 전통적인 포도 재배 방식은 존중하면서도 부지를 최대한 현대화하고 최신 양조 설비를 도입하여 전통과 현대 과학 모두를 양조에 활용하고 있습니다.

그리고 샤또 로쉐르 코빈은 2020년 유기농 인증을 받으면서 유기농 와이너리로 발돋움하고 있으며 지속 가능한 와인 생산에 동참하고 있습니다. 최근에는 이산화황의 사용을 완전히 배제하는 내추럴 와인에도 도전하고 있으며 계속적인 발전을 위해 노력하는 와이너리입니다.

포도품종

• 

  메를로

  80%

  
• 

  까베르네 쏘비뇽

  5%

  
• 

  까베르네 프랑

  15%

  

원산지

프랑스보르도생테밀리옹

보르도 도르도뉴 강 우안에 위치한 주요 레드와인 생산 지구

보르도 지역에는 3개의 큰 강이 흐르고 있는데 해당 강들을 기점으로 주요 세부 산지가 구분되고있습니다. 가론(Garonne) 강과 지롱드(Gironde) 강의 흐름을 기준으로 왼쪽에 위치한 산지들을 ‘좌안’이라고 칭하며 지롱드 강의 지류인 도르도뉴(Dordogne) 강 오른쪽에 위치한 산지들을 ‘우안’이라고 칭하고 있습니다. 우안의 대표적인 산지가 포므롤(Pomerol)과 생테밀리옹이며, 우안의 산지들은 메를로를 베이스로 타 품종을 블랜딩한 와인을 주로 생산하고 있습니다.

생테밀리옹은 현재 2개의 주 A.O.C.와 4개의 위성 A.O.C.로 구분됩니다. 가장 잘 알려진 생테밀리옹 A.O.C.와 생테밀리옹 그랑 크뤼 A.O.C.가 주 생테밀리옹 A.O.C.에 해당하며 5,400 헥타르에 달하는 거대 생산 지구입니다. 협의의 생테밀리옹은 이 두 A.O.C.를 의미합니다. 그리고 협의의 생테밀리옹 주변 지역도 1936년부터 생테밀리옹이라는 명칭을 사용할 수 있는 권리를 얻었는데 이에 해당하는 위성 A.O.C.가 몽타뉴 생테밀리옹, 루삭 생테밀리옹 등 4가지 A.O.C.입니다. 광의의 생테밀리옹에는 해당 A.O.C.도 모두 포함됩니다.

생테밀리옹은 와인뿐만 아니라 중세 시대의 모습을 그대로 간직하고 있는 것으로도 유명한데 이에 1999년 유네스코에 의하여 세계문화유산으로 지정되기도 하였습니다. 이에 보르도를 관광한다면 꼭 방문해 보시기를 추천드리는 지역입니다.

Purpledog’s Point

프랑스는 전통적인 와인 생산 강국으로 프랑스 내에도 여러 유명 산지를 두고 있습니다. 절대적인 기준은 없지만 그래도 프랑스의 최고 산지를 꼽으라고 한다면 십중팔구 보르도와 부르고뉴 2가지 산지를 대답하게 됩니다. 보르도 와인은 일반적으로 여러 품종을 블랜딩하여 와인을 만드는 것이 특징입니다. 레드와인의 경우 까베르네 쏘비뇽과 메를로를 베이스로 블랜딩하는 와인들이 많고, 화이트와인의 경우 쎄미용과 쏘비뇽 블랑을 베이스로 블랜딩하는 와인들이 많습니다.

본 와인은 보르도 생테밀리옹 지역에서 생산된 와인으로 A.O.C. 몽타뉴 생테밀리옹에 해당하는 와인입니다. 생테밀리옹 지역 내에는 몇 개의 A.O.C.가 존재하며 그중 하나가 몽타뉴 생테밀리옹입니다. 정확히는 생테밀리옹의 위성 A.O.C.에 해당합니다. 여기에 해당하는 레드 와인은 메를로를 베이스로 일부 품종을 블랜딩하는 양조 방식을 활용하고 있습니다.

본 와인 역시 메를로가 절대적이며 까베르네 프랑과 까베르네 쏘비뇽이 일부 블랜딩되어 있습니다. 메를로는 전반적으로는 까베르네 쏘비뇽과 그 특징이 유사하나 까베르네 쏘비뇽보다 타닌과 산미가 부드러우며 과실 풍미가 두드러집니다. 본 와인 역시 과실 풍미가 두드러지는데 와이너리는 신선한 과실 풍미를 극대화하기 위하여 서늘한 새벽에만 수확 작업을 진행하고 스테인리스 스틸에서 발효를 진행했습니다. 그 이후 오크 숙성을 통해 스모키 한 훈 향을 입혀 풍성한 과실 풍미가 조금 더 복합적으로 발현되도록 양조되었습니다. 본 와인은 밸런스가 매우 좋고 어는 안주와도 잘 어울려 받으시는 분의 취향을 알지 못할 때 선물용으로도 추천하는 와인입니다.